számos tanulmány azt sugallja, hogy a magas zsírtartalmú húsok helyettesítése több szív-egészséges fehérjével, mint a hal, a bab, a baromfi, a diófélék és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek segíthetnek megelőzni a szívbetegségeket. A fehérje ezen formáiban található tápanyagok segíthetnek csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást, és segítenek fenntartani az egészséges testsúlyt. Ha ezeket a fehérjéket választja a magas zsírtartalmú hús opciók helyett, csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát, a Cleveland Clinic jelentések.
a Circulation folyóiratban egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a vörös hús bevitelének magas szintje növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Csökkentheti ezt a kockázatot azáltal, hogy alternatív fehérjeforrásokra vált. Több hal és dió fogyasztása jelentősen alacsonyabb kockázattal járt. Napi egy adag dió 30 százalékkal alacsonyabb a szívbetegség kockázatával, mint napi egy adag vörös hús. Egy napi adag hal 24 százalékkal kisebb kockázatot jelentett, míg a baromfi és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek is alacsonyabb kockázattal jártak, 19 százalékkal, illetve 13 százalékkal.
de milyen típusú szív-egészséges fehérjéket kell enni,és mennyit kell?
hal
a hal az egyik legfontosabb fehérje, amely segít megelőzni a szív-és érrendszeri betegségeket. Meg kell enni egy 3-6 uncia filé vagy egy 3 uncia doboz hal minden héten. A legjobb étkezési halak közül néhány, amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát, a következők:
tonhal
a vad, friss vagy vízben konzervált tonhalból származó sovány fehérje mellett az omega-3 zsírsavak előnyeit is megkapja. Kimutatták, hogy az Omega – 3 zsírsavak csökkentik számos kardiovaszkuláris probléma kockázatát. A tonhal B-12 és D vitaminokat, niacint és szelént is tartalmaz. A konzerv vagy tasakos germon tonhal higanytartalma valamivel magasabb, ezért próbáljon inkább “chunk light” tonhalat.
lazac
függetlenül attól, hogy az elfogyasztott lazac vad, friss vagy rózsaszín konzerv, ez okos választás a szíved számára. A tonhalhoz hasonlóan a lazac omega-3-at, valamint foszfort, káliumot, szelént és B-6, B-12 és D vitaminokat tartalmaz. A vadon élő lazac magasabb a tápanyagokban és az omega – 3 zsírsavakban, így ideális választás a tenyésztett lazachoz képest. Az egészséges előkészítés érdekében próbálja meg a lazacot 10 percig sütni minden hüvelyk vastagságnál.
a Harvard School of Public Health megjegyzi, hogy míg egy 6 uncia sült porterhouse steak 40 gramm teljes fehérjét biztosít, körülbelül 38 gramm zsírt is szállít-ebből 14 telített. Ugyanez a lazac 34 gramm fehérjét és csak 18 gramm zsírt tartalmaz — ebből csak 4 telített.