akkor is, ha még nem hallott MGP Distillery Indiana, akkor már valószínűleg kóstolta whiskyt belőle. A szeszfőzde az ország legnépszerűbb whiskymárkáinak mögött áll — néhány diszkrétebben, mint mások -, és a közelmúltban debütált saját márkáival. A történelmi lepárló nem nyilvános, de kaptam egy ritka pillantást belül. Az MGP Distillery turnéja során pedig érdekes tényeket fedeztem fel.
az MGP meghívta a whisky írók egy kis csoportját, hogy bejárják a szeszfőzdét az Indianai Lawrenceburgban, és töltsenek néhány napot Covington, Kentucky felfedezésével. (Covington, kívül Cincinnati, egy bájos város kényelmesen közel Lawrenceburg.) Bejártuk a létesítményt, találkoztunk a szellemek mögött álló csapattal, és sok whiskyt ittunk! Itt van, amit megtanultam.
az MGP Distillery több mint 50 whisky márka mögött áll.
az MGP nem beszél arról, hogy mely márkáknak van keze, de nem kell sok nyomozó munka, hogy kitaláljuk. Több mint 50 márka forrása a whisky az MGP-től, köztük Angel ‘ S Envy, Bulleit, High West, Redemption és Whistlepig, hogy csak néhányat említsünk. De ez nem azt jelenti, hogy az összes márka ugyanaz a whisky. Valójában messze tőle. MGP termel különböző cefre számlák és a különböző típusú whisky, néhány kizárólag bizonyos ügyfelek, más választó keverék saját kombinációja. (Vagy tovább fejezze be a whiskyt különböző hordókban, mint Angel irigysége.)
az MGP pedig 2016-ban felvette saját márkáit a listára. Felismerve, hogy kamatoztathatják saját szakértelmüket, kiadtak egy maroknyi bourbont, ryes, sőt egy vodkát is. A Rossville Union rye és a George Remus bourbon mindkettőnek több palackja van a felálláshoz (de többet az alábbiakról).
az MGP Distillery az ország egyik legrégebbi lepárlója.
az MGP Lawrenceburgi szeszfőzdéjének története hivatalosan 1847-re nyúlik vissza, de egyes feljegyzések szerint a szeszfőzde már 1809-ben megkezdődött. De hivatalosan George Ross 1847-ben nyitotta meg a Rossville szeszfőzdét. George felvette az Indiana helyet a földalatti víztartó réteg számára, amely mészkőszűrt vizet állít elő, tiszta, egyedi ízt adva rozs whiskyjének. Hamarosan az egyik legjobb rozs whisky néven vált ismertté.
amikor az amerikaiak whiskyíze a tilalom után csökkent, Seagrams 1933-ban megvásárolta a Rossville Distillery-t. Néhány további tulajdonos után (mindegyik névváltoztatással) az MGP 2011-ben megvásárolta a lepárlót. Az MGP Lawrenceburg egyik eredeti szeszfőzdéjeként folytatja az örökséget — és az egyetlen, amely még mindig whiskyt gyárt.
ma az MGP Distillery whiskyt, vodkát, gint, semleges gabonapárlatokat és ipari alkoholt gyárt. A vállalat 100% – ban fenntartható (beleértve a lepárlókat, üzemeket és irodákat), és politikája az egyszer használatos műanyagok ellen.
az MGP az ország egyik legnagyobb szeszfőzdéje.
az első dolog, ami nyilvánvaló — és utólag feltételezhető — az MGP Distillery-ről, a méret. Ez az ország egyik legnagyobb szeszfőzdéje. A puszta elterjedése miatt campusnak nevezik, felfelé vannak 40 az MGP-t alkotó épületek.
az MGP Distillery bejárása előtt tudtam, hogy ők az ország legnagyobb rozs whisky-gyártója, de ezt a méretet első kézből látni csodálatos. A fermentorok tengerét és az egyes gallonok számát nehéz volt megérteni. De egyenesen észbontó, amikor rájöttem, hogy nem ez az egyetlen erjedési szoba!
ugyanez az érzés visszhangzott a szeszfőzde minden részében. Nehéz volt a fejem köré tekerni a számokat, amelyeket az MGP nem hozna nyilvánosságra, a folyamat minden szakaszában. Különösen a Skóciában meglátogatott többi szeszfőzdéhez képest, amelyek összehasonlításképpen apró léptékben készítenek whiskyt.
a leginkább észbontó tény az MGP méretéről? Hogy a szeszfőzde annyira automatizált, mindössze hat ember működtetheti az egész helyet!
az érés hasonló Skóciához (nem Kentuckyhoz).
az egyik legnagyobb meglepetés, amit az MGP Distillery turnéja során megtanultam, az érlelés volt. Annak ellenére, hogy nem voltunk messze a Kentucky Bourbon Trail-től, az érési folyamat valójában közelebb van Skóciához képest. Kentuckyban a whisky alkoholtartalma az érés során növekszik, mivel a víz gyorsabban elpárolog, mint az alkohol. De Skóciában, ez az ellenkezője. Ugyanaz az Indiana: a whisky öregedésével az alkohol százalékos aránya csökken, mivel az alkohol gyorsabban elpárolog, mint a víz. Ez egy lágyabb whiskyt eredményez.
Kentuckyban valószínűleg hallani fog a hordó helyének fontosságáról a rickhouse-ban, mert befolyásolja az érést. De ismét, ez nem így van az MGP Distillery-nél. Annak ellenére, hogy sok rickhouses kissé különböznek egymástól, mindegyiket úgy tervezték, hogy a hordók ugyanolyan korúak legyenek, függetlenül a bennük lévő helytől. Nincs klímaberendezésük, de téglából és betonból készülnek, amelyek hónapokig tartanak, amíg a szezonális hőmérséklet-változások hatással vannak.
és minden rickhouse különböző hordókat tart a kockázatkezelés érdekében. Tehát ha valami történik egy rick house-szal, nem veszítik el az egész stílus részvényeit.
minden MGP márkának van egy története, és minden történet igaz.
miután bejártuk az MGP Distillery Campust, bejöttünk az összes MGP márka kóstolására, David Whitmer mester turmixgép vezetésével. Mint a legtöbb márka, minden MGP márkának van egy története, de hangsúlyozták, hogy itt mind igazak.
a Rossville Union, az MGP rozs márkája az eredeti Lawrenceburg szeszfőzde, a Rossville Distillery nevét viseli. Ez tiszteli a híres rozs készült itt vissza 1847-ben a Rossville Union egyenes rozs és Barrel Proof. MGP ‘ s bourbon, George Remus, tiszteli a hírhedt szeszcsempészt George Remus, arról ismert, hogy a tilalom alatt “jó dolgokat” készített. A George Remus Straight bourbon, a Remus Repeal Reserve és a Remus Volstead Reserve tiszteletben tartja történelmét.
és a nyolc & Sand whisky-nek saját története van. A “blended bourbon” címkével ellátott magas rozs bourbon, rozs, könnyű whisky és kukorica whisky keveréke. Az MGP a TTB-vel (az alkoholt szabályozó amerikai ügynökséggel) dolgozott, hogy a kevert bourbont jogi meghatározásként jelölje meg. Kevert whiskyt jelent, amelynek többsége bourbon (legalább 51%), de nincs semleges szeszes ital vagy színezés. Master Blender David Whitmer kifejtette, hogy “egy módja annak, hogy mindent össze egy szép, elfogadható áron.”És a név? Ez egy régi vonat kifejezés, amely azt jelenti: “sima vitorlázás.”
•••
az MGP Distillery turnéját gyakran hasonlítják Willy Wonka csokoládégyárának belsejéhez. Nem nyilvános, és az MGP közismerten titkos arról, hogy mit csinál, vagy kinek. És még néhány kérdésünkre is pimasz “maaaaybe” – val és mosollyal válaszoltak. De az élmény teljesen hihetetlen volt, és őrülten hálás vagyok egy ilyen egyedi és emlékezetes élményért.
itt egy közelebbi pillantást MGP whisky márkák.
kapcsolódó :: Touring High West Distillery Utah-ban, Glengoyne Distillery Skóciában és Teeling Distillery Dublinban
