a Trdelnik egy egyedülálló fahéjas cukortészta, amely egész Prágában megtalálható. Gyakran töltött tejszínhabbal, Nutella, Trdelnik egy finom édes élvezet!
“nem tudom, hogyan kell kiejteni ezt a szót, de szeretnék egyet.”Pontosan ezt mondtam Laurának, amikor tavaly nyáron Prágába látogattunk nyaralni. Még soha nem utaztunk Közép-Európába, így nem voltunk biztosak abban, hogy mit várhatunk Prágától. Néhány millió embernek ad otthont, Prága a Cseh Köztársaság fővárosa (és legnagyobb városa). Valójában megtudtuk, hogy Prága a 4.leglátogatottabb európai város London, Párizs és Róma mögött. Fogalmam sem volt róla!
Prága átitatott történelem, és a Szent Római Császár Károly IV sokat tett, hogy átalakítsa Prága egy Kulturális Központ uralkodása alatt az 1300-as évek közepén. Valóban, Charles neve továbbra is elterjedt az egész városban az ikonikus Károly-hídtól a Károly egyetemig a Károly utcáig. Tény, hogy Charles maga fektette az első szikla a híd július 9, 1357 at 5: 31am. Miért pont akkor? Mert az 135797531 palindromszámot követi. Az akkori királyi asztrológusok azt tanácsolták, hogy ez ideális alkalom a híd építésének megkezdésére. Azt hiszem, igazuk volt, mivel a híd ma is áll. Valójában ez az egyik legnépszerűbb turisztikai célpont az egész városban.
míg Prágában, vettünk egy esti szellem túra a régi város. A Ghost tours az egyik kedvenc tennivalónk lett, amikor új városba látogatunk. Elkerülhetetlenül megtanulod a város történelmének sötétebb oldalát, miközben sétálsz a sikátorokon és a keskeny utcákon, amelyeket talán nem fedeztél fel egyedül. A természetfeletti helyett a Prágai szellemtúra a gyilkosságokra és más aljas tettekre összpontosított. Személy szerint lenyűgözőnek találom a természetfölöttit, ezért jobban szerettem volna ezen a területen. A túra azonban még mindig lenyűgöző volt. (Idegenvezetőnk napközben drámatanár volt, így különösen jó mesemondónak készült!)
Trdelnik
amikor Prágában tartózkodik, nem hagyhatja figyelmen kívül a Trdelnik standjait és üzleteit. Trdelnik és füstölt húsok. Mindenhol. Annak ellenére, hogy a trdelnik mindenütt jelen van Prágában, valójában inkább Szlovákiának köszönhetik örökségüket, mint Csehországnak. Ennek ellenére a Prágai pékségek és üzletek igényt tartottak a Trdelnikre, és szinte követelmény, hogy szerezzen egyet a város látogatása közben.
Tehát mi a Trdelnik? Ez egy tészta, amelyet egy bot körül tekernek (“trdlo”), majd grilleznek. Hagyományosan a trdelnik-t fahéj-cukor keverékben hengerelik, apróra vágott dióval. Lenyűgöző nézni, ahogy a trdelnik a nyílt lángon süt! Valójában, valahogy a rotisserie csirkére emlékeztet, ahogy lassan forog a nyílt láng felett. Amikor szolgált, Trdelnik gyakran töltött töltött schmear a Nutella, tejszínhabbal. Volt egy trdelnik egy este tele vanília fagylalttal. Finom!
amint láttam, hogy a trdelnik a nyílt lángon pörköl, meg akartam tanulni, hogyan lehet ezeket otthon elkészíteni. Azonban, miután sok olvasás és gondolkodás, rájöttem, hogy lesz elég nehéz kitalálni, hogyan lehet trdelnik a grill. Még akkor is, ha fel tudnék szerelni egy rendszert, hogy sütjük őket a grillen, tudtam, hogy a legtöbb ember nem lenne képes otthon elkészíteni őket. De aztán több hozzászólásra botlottam, amelyek a Trdelnik sütőben történő sütéséről szóltak. A Trdelnik beltéri sütésének módja meglepni fog!
ahhoz, hogy a trdelnik beltérben legyen, egyszerűen tekerje a tésztát egy feltekert magazin köré, és süsse-magazin és minden – amíg a tészta aranybarna nem lesz. A magazinok sütéséhez fóliába kell csomagolni, majd nagylelkűen meg kell dörzsölni a fóliát olívaolajjal. De a kutyafáját, működött!
amikor arra készültem, hogy elkészítsem ezeket az édes csemegéket, rájöttem, hogy nincs magazinom. Nem igazán iratkozunk fel sok magazinra. Van egy majdnem 4 éves gyerekünk. Komolyan gondolod, hogy van időnk magazinokat olvasni!? Ezért írtam Laurának, hogy van-e valami az irodájában, amit hazavihet. Persze, hozott nekem néhány régi kohászati naplót. Tehát ott tartottam egy folyóiratcikket a vas és nikkel ötvözetek oxidációs hatásairól. Szuper komikusnak találtam, amikor feltekertem a folyóiratcikket, és körbetekertem egy kis fahéjas-cukros tésztát. Lehet, hogy jó cikk lett volna. Fogalmam sincs. De azt tudom, hogy volt egy rohadt jó munkát megduplázva, mint egy trdlo sütés trdelnik a sütőben!
mindig Trdelnik-et fogunk készíteni? Kétlem. De finomak voltak ezek a kemencében sült Trdelnik? Naná! Még Robbie is beszállt a műsorba, és leütött egy egész trdelnik-et … bár az összes mogyorót le kellett szednünk az elsőjéből. Ah, az élet egy óvodás. Ha valaha, hogy az utat Prága, győződjön meg róla, hogy mintát egy trdelnik vagy két. Aztán gyere vissza, és készítsd el ezt a verziót otthon! Boldog sütést!
otthon készítetted ezeket a Trdelnikeket? Hagy egy megjegyzést. Vagy készítsen egy fényképet, és jelöljön meg az Instagram-on (@Spicedblog)!
Trdelnik
Print Pin
Hozzávalók
a Trdelnikhez
- 3 evőkanálnyi általános célú liszt
- 3 evőkanál granulált cukor
- 1 evőkanálnyi aktív száraz élesztőt
- evőkanálnyi sót
- evőkanálnyi tejet
- 2 nagy tojás
- 5 evőkanál sózatlan vaj olvasztott
- 5-6 magazinok
- alumínium fólia
- olívaolaj bevonat
feltöltésre
- 6743 >
- 6712> 6743>
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 nagy tojás
- {opcionális} friss tejszínhab és / vagy Nutella
utasítások
-
egy nagy tálba, adjunk hozzá lisztet,cukrot, élesztőt, sót; keverjük, amíg jól össze.
-
adjunk hozzá tejet, tojást és olvasztott vajat; keverjük össze alacsony sebességgel, amíg össze nem keverjük. Növelje a sebességet közepesre, és folytassa a keverést 2-3 percig.
-
helyezze a tésztát egy nagy keverőtálba, majd fedje le műanyag csomagolással. Hagyja meleg helyen emelkedni 60-75 percig,vagy amíg megközelítőleg megduplázódik. (Megjegyzés: Szeretem hagyni, hogy a tészta felemelkedjen a sütőben, csak a sütő fénye – nem a tényleges sütő – bekapcsolva.)
-
amíg a tészta emelkedik, tekerje szorosan hosszában 6 régi magazint,majd szakácszsinórral kösse össze. Tekerje be az egyes magazinokat alumínium fóliába. (Megjegyzés: ügyeljen arra, hogy a magazinok végét is fóliával takarja le.)
-
Melegítsük elő a sütőt 375 db f-re.
-
miután a tészta felemelkedett, helyezze át egy enyhén lisztezett felületre, majd tekerje be egy nagy 18 ” négyzetbe.
-
késsel vagy pizzakerékkel vágja a tésztát”-1″ csíkokra.
-
óvatosan dörzsölje meg az egyes fóliával borított magazinokat olívaolajjal.
-
tekerje a tésztacsíkokat a magazin köré, ügyelve arra, hogy minden tésztadarab kissé átfedje a mellette lévőt. (Megjegyzés: tudtam, hogy illeszkedjen 3 trdelnik rá minden magazin.)
-
szórjon apróra vágott diót és / vagy fahéjcukrot egy nagy tányérra; tegye félre a lemezt.
-
egy kis tál segítségével habosítsa fel a tojást 1 evőkanál vízzel, amíg habos nem lesz.
-
a tészta minden oldalát megkenjük a tojáskeverékkel. Tekerje be az egyes trdelnikeket a dió / fahéj-cukor keverékbe.
-
fektesse a magazinokat szélesen egy sütőben biztonságos sütőedénybe vagy peremes tepsibe. Ügyeljen arra, hogy csak a fóliával borított magazinok vége (a tényleges tészta helyett) érjen hozzá a sütőedényhez. A magazinok középső része (ahol a trdelnik tésztát csomagolják) “lóg” a sütőedény felett felfüggesztve.
-
süssük 10 percig. Forgassa el a trdelnik-et, és folytassa a sütést további 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
-
csúsztassa le a Trdelnik-et a fóliával borított magazinokról.
-
{opcionális} tálalás előtt töltse fel a sült trdelnik-t friss tejszínhabbal, vagy kenje be a Nutellát.
más szórakoztató desszert recepteket keres? Nézze meg ezeket a többi utazás ihlette kedvencet is!
Fekete-erdő torta
Ontbijtkoek (Holland Reggeli torta)
R Xhamdesheim Kávé