amikor Jaye és én először randiztunk, mindketten egy fokvárosi szórakozóhelyen dolgoztunk. Én csapos voltam, ő pedig a menedzser.
a műszakok hosszúak voltak – gyakran délután 5-kor kezdtünk, és csak másnap reggel 7-kor fejeztük be.
abban az időben egyetemen voltam, így el lehet képzelni, milyen jól birkóztam meg a kora reggeli órákkal. Szerencsére csak heti 2-3 éjszakát dolgoztam. De nem ez a lényeg.
a kis történetem lényege az, hogy amikor nem rohantam le a kora reggeli órákra, gyakran mentünk reggelizni közvetlenül a műszak után. Az omlett volt a preferált választás!
mire vegánná váltunk, a nightclub-munkát is hátrahagytuk, és 11 évesen akartunk lefeküdni, mint a ‘normális’ emberek.
ennek ellenére a reggeli ételek kedves emlékeket idéznek fel, és bár nem hiányoztam az omlettet, miután vegán lettem, még mindig nagyon izgatott voltam, hogy megkóstolhattam néhány vegán omlettet egy fokvárosi étteremben.
tehát utána teljesen inspirált, hogy bejussak a konyhába, és kitaláljam, hogyan készítsem el a sajátomat.
bár valójában nem próbáltam tofuval elkészíteni, csak a vegán omlettek éttermekben történő mintavételéből úgy döntöttem, hogy inkább a csicseriborsó liszttel készülteket részesítem előnyben. Szóval ez az, amit mentem ezzel a recepttel.
amikor csináltam ezt Jaye megjegyezte, hogy ez több, mint egy palacsinta, mint egy omlett tényleg, ha figyelembe vesszük a hozzávalókat, és….talán az.
de ahogy tálalják, a mesés sárga szín, a könnyű és bolyhos textúra és egy kis fekete só (más néven kala namak – szuper tojás ízű), ez tökéletesen omeletty nekem!
és néhány vegán sajttal, gombával, paradicsommal, hagymával és néhány szeletelt vegán kolbásszal a vegán omlett tökéletes vegán reggeli étel. Semmi kétség.
úgy értem, akár vegán szalonnát is süthet az oldalán, ha akarja.
tálaljuk pirítóssal (vagy nem, ha gluténmentes), és van magának egy vegán reggeli királyok mondom neked!
fekete sót (Kala namak) használtam ebben az omlettben, amely csodálatos eggy ízt ad. Ha még nem próbálta ki a fekete sót, akkor mindenképpen meg kell adnia! Nagyon erős eggy íze van, szinte túl erősnek tűnhet, ezért könnyedén kell mennie. Csak 1/4 teáskanálnyit használtam ebben a receptben, és azt javaslom, hogy kezdje ezzel az összeggel, de utána, ha tetszik, és még többet szeretne hozzáadni, hajrá! Ha nincs fekete sója, bár csak szokásos sót használhat, ez az omlett továbbra is teljesen fantasztikus lesz.
imádni fogja, milyen könnyű és bolyhos, sajtos, sós és omlett ez a recept. Ahogy azt is, hogy milyen könnyű együtt dobni.
azt is imádni fogja, hogy ez milyen magas fehérjetartalommal rendelkezik 18,6 g fehérje omlettenként!
tehát tudassa velünk, mit gondol erről a receptről, ha megjegyzést hagy, és értékeli a receptet is, nagyon köszönöm.
a finomabb ‘eggy’ vegán reggeli receptekért nézze meg a super ‘eggy’ vegán tofu tülekedésünket, valamint az egyszerű tofu tülekedésünket (igen, két tofu tülekedési receptünk van!). A finomabb vegán reggelihez pedig vegán francia pirítós, vegán palacsinta és klasszikus vegán gofri nem okoz csalódást!
és amíg itt vagy, iratkozzon fel e-mail listánkra, és kapja meg a félelmetes recept e-könyvünket, amely 10 vegán vacsora receptet tartalmaz teljesen ingyenesen. Ön is elsőként tudja meg, mikor kerülnek új receptek a blogba.
nyomtatás
leírás
könnyű és bolyhos vegán omlett, pirított gomba, paradicsom, hagyma, vegán sajt és vegán kolbász egy mesés vegán reggelihez bajnokok.
összetevők
az omlett esetében
- 3/4 csésze (180ml) + 2 evőkanál (30ml) szójatej (vagy más növényi tej)
- 2 evőkanál táplálkozási élesztő
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál Paprika
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/4 teáskanál hagyma por
- 1/4 teáskanál fekete só (Kala Namak)*
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 csésze (92 g) csicseriborsó liszt*
- vegán vaj (vagy kókuszolaj) – sütéshez
a töltelékhez:
- 1 teáskanál vegán vaj vagy kókuszolaj
- 1/2 hagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál zúzott fokhagyma
- 2 csésze (150g) Gombagomba (szeletelve)
- 1 evőkanál szójaszósz*
- 1 közepes paradicsom (apróra vágva)
- 2 vegán kolbász (szeletelve)*
- 3/4 csésze (72g) reszelt vegán sajt
tálaláshoz:
- friss bazsalikom
- fekete bors
utasítások
- adjuk hozzá a vegán vajat egy fazékba, majd adjuk hozzá a hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk addig, amíg kissé meg nem puhul. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a szójaszószt, és megsütjük.
- adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a szeletelt vegán kolbászt, és pár percig pároljuk, amíg minden meg nem szakács. Vegye le a tűzről és tegye félre.
- készítse elő az omlettet úgy, hogy szójatejet ad hozzá egy kancsóhoz, majd hozzáadja a táplálkozási élesztőt, a kurkumát, a paprikát, a fokhagymaport, a hagymaport, a fekete sót és a dijoni mustárt, majd mártásba keverve.
- mérjük ki a csicseriborsólisztet, majd adjuk hozzá a kancsóhoz, és keverjük bele a szójatejjel és a fűszerekkel, amíg nagyon jól össze nem keveredik.
- adjunk hozzá egy kevés vegán vajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel a serpenyőt forróságig. Az első omlett megkezdése előtt a serpenyőnek forrónak kell lennie.
- öntsön tésztát a kancsóból a serpenyőbe, omlettenként alig 1/2 csésze (körülbelül 100 ml) tésztát. Forgassa körbe a serpenyő körül, ügyelve arra, hogy az omlett ne legyen túl vékony (vagy törhető lesz) vagy túl vastag (nehéz lesz).
- hagyja szakács amíg a tetején megszáradni kezd, majd kanalazza ki a töltőkeverék egy részét az omlett egyik felére. Tetejét reszelt sajttal, majd a spatulával emelje fel az omlett egyik oldalát, majd hajtsa át. A spatula segítségével nyomja le felülről, hogy lezárja.
- hagyja még egy kicsit szakácsot, majd vegye ki a serpenyőből.
- ismételje meg még két omlett esetében.
- tálaljuk egy kis friss bazsalikommal a díszítéshez.
- lehet, hogy maradt töltelék, csak tálalja az omlett mellett, finom, ahogy van.
Megjegyzések
*a fekete sót helyettesítheti a szokásos sóval, ha nincs ilyen, vagy ha nem élvezi a fekete só ízét.
*a csicseriborsó lisztet garbanzo bablisztnek is nevezhetjük. Nagyon ajánlom, hogy mérlegelje ezt, mivel a liszt csésze mértéke meglehetősen változhat.
*használjon gluténmentes szójaszószt vagy Tamarit, ha azt szeretné, hogy ez teljesen gluténmentes legyen.
*vegán hot dog kolbászt használtam, de bármilyen vegán kolbászt használhat. Csak ellenőrizze a gluténmentes barátságot, ha azt szeretné, hogy ez az étkezés gluténmentes legyen.
- Kategória: reggeli, gluténmentes
- konyha: vegán
táplálkozás
- szolgáló Méret: 1 omlett (3)
- kalória: 361
- cukor: 6.3g
- Sodium: 1092mg
- Fat: 16.2g
- Saturated Fat: 6.3g
- Carbohydrates: 35.4g
- Fiber: 5.2g
- Protein: 18.6g
Keywords: vegan omelette, vegan omelet