ehhez a vegyes paella recepthez az összes hozzávalót ugyanabban az edényben, a paellában szakácsoljuk. Kezdjük azzal, hogy megbarnítjuk az összes szükséges szeletet. Így kezdjük a csirkével és a sovány sertéshússal, amely egyszer megbarnult, fenntartjuk. Ezután ugyanezt a műveletet végezzük a gyűrűkbe vágott tintahalakkal, csápjaikkal, garnélarákkal és kagylókkal, amelyeket kinyitva eltávolítunk, hogy eltávolítsuk az egyik héjukat.
ha minden kész, távolítsa el és kezdje el a sofrito-val. Használhat házi készítésű keverősütést olyan rizs ételekhez, mint ez, amit megmutatunk, vagy csináld magad két fokhagymával, egy zöldpaprikával és egy zúzott paradicsommal. Miután elkészült a sofrito, adjuk hozzá és pirítsuk meg a rizst, amíg gyöngyházfényűvé nem válik, majd a húsokat és a tintahalat újra beépítjük, az elkészítés végére fenntartva a garnélarákot és a kagylót.
enyhén pirítsa meg a sáfrányt az itt látható módon, majd adja hozzá a folyadékot. Ehhez a recepthez, amelynek tengeri és szárazföldi összetevői vannak, csirkehúsleves és húsleves vagy garnélarák-fumet keverékét használhatjuk, és így intenzív ízt kapunk. Annak kiszámításához, hogy mennyi húslevest kell használni, mérje meg a rizs mennyiségét, és ennek a térfogatnak körülbelül háromszorosát használja fel a húslevesben.
szakács egy magas hő kilenc vagy tíz percig, majd csökkentse a hőt, és hagyjuk további hét vagy nyolc. A szakács során a paellát a fogantyúkból megragadva rázzuk fel, soha ne keverjük. Ha két vagy három perc hiányzik, ossza el a garnélarákot és a kagylót a felületen. Miután a folyamat befejeződött, fedje le a paellát egy tiszta ruhával, és hagyja néhány percig ülni, hogy minden készen álljon a szakácsra a maradék hővel és az ízek leülepedjenek.
mit kell párosítani a vegyes paella receptjével
ezt a vegyes paella receptet egyetlen ételként fogják fel, így tetszés szerinti előételekkel indulhat, mint néhány garnélarák vagy néhány kagyló a halnál, majd tálalja a rizst. Azt mondom neked,hogy-bár ez széles körben elterjedt szokás-nem kell paellákat és más rizsételeket citrommal tálalni, amelyek elfedik a receptben szereplő összes ízt.