mint minden jó recept, véletlenül létrehoztam ezt az addicting crack szószt (az én ételcsaládom szerint), amikor új öntetekkel kísérleteztem, hogy a párolt tenger gyümölcseit egy fokkal feljebb vigyem. Nyáron családunk szereti a különféle rákokat és kagylókat. A Viet-Cajun stílusú vajmártás már néhány éve népszerű a tenger gyümölcsei forralásában, az Egyesült Államok déli régiójában kezdve. Ez a szósz nem a gyenge szívű … szó szerint, mivel olvasztott vajból és sok különböző fűszerezésből áll. Ez a szósz teszi a csillagot a következő tengeri ünnepén.
ez a szósz 8-ig szolgál. A maradékot mindig lefagyaszthatja.
összetevők:
1 nagy narancs
1 nagy citrom
4 Bot sózott vaj
1/3 csésze + 1 evőkanál hal szósz
1/4 csésze + 1/2 evőkanál cukor
6 evőkanál darált fokhagyma
1/2 evőkanál halszósz Cajun forraljuk fűszerezés, mint a zatarain ‘ s
1 evőkanál citrom paprika por
1 evőkanál paprika
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál hagyma por
4 Thai kaffir lime levelek (frissen vagy szárítva)
Útvonaltervezés:
egy kis edényben megolvasztunk 4 vajat közepes-alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 6 evőkanál darált fokhagymát. Vigyázzon, hogy ne égesse el a vajat.
amíg a vaj megolvad, adja hozzá az összes ízesítőt:
- 1/2 evőkanál cajun forraljuk fűszerezés, mint a Zatarain
- 1 evőkanál citrom paprika por
- 1 evőkanál paprika
- 1 evőkanál cayenne bors
- 1 evőkanál hagyma por
a citromot és a narancsot vastag szeletekre vágjuk, a levet közvetlenül a szószba nyomjuk, és hozzáadjuk a szeleteket az edénybe.
adjunk hozzá 1/3 csésze és 1 evőkanál hal szósz és 1/4 csésze és 1/2 evőkanál cukor.
adjunk hozzá 4 Thai kaffir mészlevelet, és pároljuk a vajat alacsonyan további 5 percig, amíg az összes hozzávaló teljesen be nem épül, és a vaj karmelizálódik (világos aranyszínűvé válik).
öntsük át a párolt tenger gyümölcseit, vagy tálaljuk szószként az oldalán.
további receptekért látogasson el az EAT oldalra vagy a recept indexre.