belelépni Vietnami éttermet, akkor valószínűleg valaki eszik Bún Thịt Nướng, úgy értem, egy grillezett sertéshús étel szolgált a tetején a tészta, valószínűleg szolgált egy ropogós egg roll. Először Dallasban élve találkoztam ezzel az ételrel. A lakom közelében volt egy kereszteződés, amelynek egyik sarkában volt egy kis ázsiai élelmiszerbolt, az utca túloldalán pedig egy vietnami étterem volt. Gyakran jártam ott, és ez az egyik étterem, ahol először tapasztaltam igazán jó ázsiai ételeket. Gyakran ettem ott egyedül, Nagy agyagedényeket rendeltem, és Nos, ez a sertés-és tésztaétel, amit soha nem felejtettem el.
ahogy érlelődtem a kulináris készségeimben, visszatekintek ezekre az ízekre, és arra, hogy az étel milyen egyszerű volt előttem. Alapvetően vékonyra szeletelt karamellizált sertéshús, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel körülvéve, a tészta tetején, amely édes és fűszeres mártással volt a tetején, és amikor összekeverjük, csak öröm volt. Mivel ezekben a vegyes tálakban voltam, ha úgy tetszik, az utóbbi időben úgy döntöttem, hogy bemutatom ezt az ételt a családomnak, remélve, hogy a gyerekeim részt vesznek abban, hogy több zöldséget és gyógynövényt adnak az ételükhöz.
kezdjük.
Hozzávalók a sertéshúshoz:
- 1 lb sertés váll, vékony csíkokra szeletelve
- 3 evőkanál friss fokhagyma, darált (pácoljuk a sertést fokhagymában egy éjszakán át)
- 3 evőkanál citromfű, darált
- 2 zöld hagyma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál koriander, apróra vágva
- 2 púpozott evőkanál cukor
- 2 evőkanál hal szósz
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
- 1/2 evőkanál sötét szezámolaj
- 1 teáskanál repedt fekete bors
Hozzávalók a tészta saláta:
- 1 lb vékony spagetti vagy cérnametélt tészta, szakács al dente
- 2 csésze babcsíra
- 1 csokor friss koriander
- 2 zöld hagyma, vékonyra szeletelt
- 1 egész magos uborka, vékonyra szeletelt
- friss mentalevél
- pácolt sárgarépa
- pörkölt földimogyoró, enyhén zúzott
a chili szósz összetevői:
- 2 gerezd fokhagyma, darált (több a szeretet)
- 1 Thai madár chile, vékonyra szeletelt (több a szeretet)
- 4 evőkanál fehér ecet
- 1 evőkanál hal szósz
- 4 evőkanál granulált cukor
- 6 evőkanál víz
összetevők pácolt sárgarépa:
- 1 nagy sárgarépa, megnyúzva, 1/4 hüvelyk vastag botokra vágva
- 1/4 csésze ecet
- 2 evőkanál cukor
- csipet só
- 4 evőkanál víz
Kezdje azzal, hogy pácolja a húst a fokhagymában. Adja hozzá a szeletelt sertéshúst egy nagy ziplock tasakba. Dobd bele a fokhagymát, zárd le a zsákot, és masszírozd bele a fokhagymát a sertéshúsba. Tegye a hűtőszekrénybe a következő napig.
adja hozzá a halszószt, a szójaszószt, a fekete borsot, a szezámolajat, a zöldhagymát, a koriandert, a cukrot és a citromfűt egy keverőtálhoz. Keverjük jól össze. Adjuk hozzá a sertéshúst a tálba, és adjunk még egy jó keveréket, ügyelve arra, hogy az összes sertéshúst pácoljuk. Tegye félre, és hagyja pihenni körülbelül 45 percig. Ez idő alatt készítse el a mártást, amelyet a tésztára Önt.
készítse el a mártást. Adjunk hozzá mindent egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, időnként kevergetve forraljuk fel. Azt akarja, hogy az összes cukor feloldódjon. Miután feloldódott, vegye ki az égőből, majd tegye félre, hogy lehűljön. A szósz is csökkent egy kicsit.
most forraljuk fel a tésztát, amíg al dente szakács nem lesz. Miután szakács, csatorna, majd tegye félre.
készítse el a pácolt sárgarépát az ecet, a cukor, a só és a víz hozzáadásával egy serpenyőbe. Forraljuk fel, ügyelve arra, hogy feloldja az összes cukrot. Adjuk hozzá a sárgarépát egy üvegedénybe, majd öntsük a pácoló folyadékot a sárgarépára. Állítsa ezeket oldalra, amíg készen áll a tányérra.
OK, most gyújtsd fel a grilledet. Nagy híve vagyok a szénnel való grillezésnek, de ha van gázrácsod, használd azt. Nem nagy ügy.
miután a szén forró, kezdje el lerakni a sertéshúst a rácsokra. Valószínűleg ezeket tételekben kell megtennie, és nem akar elmenni tőle, mivel a sertés vállán van némi zsír, és Nos, a pácban lévő cukor… megkapja.
a sertéshús szakácsa meglehetősen gyorsan megy, és valószínűleg csak néhány percet vesz igénybe oldalanként. Látni fogja, hogy a sertéshús karamellizálódik.
EGY DOLOG. Ebben az időben ellenálljon a szakács sertéshúsának. Ne feledje, hogy ez a sertéshús az étel csillaga, és a tálakba kell tennie. Nehéz ellenállni, hidd el.
miután a sertéshús grillezett, készen áll a tányérra.
adjunk hozzá egy kis tésztát egy tálba. Csepegtesse a chili szósz egy részét a tésztára. Adjunk hozzá sertéshúst, babcsírát, koriandert, mentát, zöldhagymát, uborkát, pácolt sárgarépát, zúzott földimogyorót a tálba. Szitáljon még több chili szószt. Adj egy jó keveréket, és áss bele.
az étel hatalmas ízű. a városban. A keverék édessége, valamint a pácolt sárgarépa, valamint a chili szósz enyhe hője, ez az étel mindent tartalmaz, amit valaha is szeretne egy nagyszerű vietnami ételben. Mondjuk úgy, hogy a legidősebb, és kissé pickiest evők, volt három adag. Annyira jó. Remélem élvezni!
nyomtatás
vietnami grillezett sertéshús tésztával (B + N-edik + N ~ N)
összetevők
- Hozzávalók a sertéshúshoz:
- 1 lb sertés váll szeletelve vékony csíkokra
- 3 evőkanál friss fokhagyma darált (pácoljuk a sertés fokhagyma éjszakán át)
- 3 evőkanál citromfű darált
- 2 zöld hagyma vékonyra szeletelt
- 2 evőkanál koriander apróra vágott
- 2 púpozott evőkanál cukor
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
- 1/2 evőkanál sötét szezámolaj
- 1 teáskanál repedt fekete bors
- hozzávalók a tésztasalátához:
- 1 font vékony spagetti vagy cérnametélt tészta szakács al dente
- 2 csésze babcsíra
- 1 csokor friss koriander
- 2 zöldhagyma vékonyra szeletelt
- 1 egész magos uborka vékonyra szeletelt
- friss mentalevél
- pácolt sárgarépa
- enyhén zúzott pörkölt földimogyoró
- a chili szósz összetevői:
- 2 gerezd fokhagyma darált (több a szeretet)
- 1 Thai madár chile vékonyra szeletelt (több a szeretet)
- 4 evőkanál fehér ecet
- 1 evőkanál hal szósz
- 4 evőkanál granulált cukor
- 6 evőkanál víz
- összetevők pácolt sárgarépa:
- 1 nagy sárgarépa bőrű, 1/4 hüvelyk vastag botokra vágva
- 1/4 csésze ecet
- 2 evőkanál cukor
- csipet só
- 4 evőkanál víz
utasítások
-
Kezdje azzal, hogy pácolja a húst a fokhagymában. Adja hozzá a szeletelt sertéshúst egy nagy ziplock tasakba. Dobd bele a fokhagymát, zárd le a zsákot, és masszírozd bele a fokhagymát a sertéshúsba. Tegye a hűtőszekrénybe a következő napig.
-
adja hozzá a halszószt, a szójaszószt, a fekete borsot, a szezámolajat, a zöldhagymát, a koriandert, a cukrot és a citromfűt egy keverőtálhoz. Keverjük jól össze. Adjuk hozzá a sertéshúst a tálba, és adjunk még egy jó keveréket, ügyelve arra, hogy az összes sertéshúst pácoljuk. Tegye félre, és hagyja pihenni körülbelül 45 percig. Ez idő alatt készítse el a mártást, amelyet a tésztára Önt.
-
készítse el a mártást. Adjunk hozzá mindent egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, időnként kevergetve forraljuk fel. Azt akarja, hogy az összes cukor feloldódjon. Miután feloldódott, vegye ki az égőből, majd tegye félre, hogy lehűljön. A szósz is csökkent egy kicsit.
-
most forraljuk fel a tésztát, amíg al dente szakács nem lesz. Miután szakács, csatorna, majd tegye félre.
-
hogy a pácolt sárgarépa hozzáadásával az ecet, cukor, só, víz, hogy egy serpenyőben. Forraljuk fel, ügyelve arra, hogy feloldja az összes cukrot. Adjuk hozzá a sárgarépát egy üvegedénybe, majd öntsük a pácoló folyadékot a sárgarépára. Állítsa ezeket oldalra, amíg készen áll a tányérra.
-
oké, most gyújtsd be a grilledet. Nagy híve vagyok a szénnel való grillezésnek, de ha van gázrácsod, használd azt. Nem nagy ügy.
-
miután a szén forró, kezdje el lerakni a sertéshúst a rácsokra. Valószínűleg ezeket tételekben kell megtennie, és nem akar elmenni tőle, mivel a sertés vállán van némi zsír, és Nos, a cukor a pácban… érted.
-
a sertéshús szakácsa meglehetősen gyorsan megy, és valószínűleg csak néhány percet vesz igénybe oldalanként. Látni fogja, hogy a sertéshús karamellizálódik.
-
EGY DOLOG. Ebben az időben ellenálljon a szakács sertéshúsának. Ne feledje, hogy ez a sertéshús az étel csillaga, és a tálakba kell tennie. Nehéz ellenállni, hidd el.
-
miután a sertéshús grillezett, készen áll a tányérra.
-
adjunk hozzá egy kis tésztát egy tálba. Csepegtesse a chili szósz egy részét a tésztára. Adjunk hozzá sertéshúst, babcsírát, koriandert, mentát, zöldhagymát, uborkát, pácolt sárgarépát, zúzott földimogyorót a tálba. Szitáljon még több chili szószt. Adj egy jó keveréket, és áss bele.