Hurtig Seafood Gumbo (glutenfri + Paleo mulighed)

en gryde hurtig fisk og skaldyr Gumbo fyldt med krabbe, rejer og tonsvis af grøntsager / glutenfri + Paleo mulighed

så længe jeg har kendt Mike, har jeg fortalt ham, at jeg skal få ham til at gumbo. Jeg havde faktisk aldrig lavet gumbo selv før, jeg vidste bare, at han ville elske det, fordi gumbo faktisk er den bedste. Sandt faktum.

nå, det har taget mig længe nok, men jeg leverede endelig på Gumbo-situationen, og nu tror jeg, jeg har en ny opskrift at tilføje til den sædvanlige rotation. Inden for en dag var denne meget fulde gryde helt poleret – og jeg havde kun en skål for mig selv. Så jeg tror du kunne sige Mike er en fan. Hvilket er en god ting, fordi jeg sandsynligvis ville have været nødt til at skille ham for uforenelige forskelle ellers.

jeg tror, at det, der forhindrede mig i at lave gumbo så længe, var de lange ingredienslister, der typisk rummer gumbo – eller i det mindste god gumbo. Jeg ville tage et blik på opskriften og give det passere. Det er virkelig dumt, for når jeg freestyle opskrifter til middag, ender jeg ofte med at smide alt inden for rækkevidde. Så mange krydderier, så mange urter, og sandsynligvis hvad der er i køleskabet, der skal bruge ASAP.

jeg lover dog, det er det værd her. Jeg finder ofte min hjerne i uro forsøger at beslutte, om ikke at holde mine opskrifter på her kort af hensyn til lethed og heller ikke ønsker at skære hjørner og reducere kvaliteten af en opskrift. Hvorfor dele en 8 når jeg kan lave en 10? Mens jeg er en stor tro på, at du ikke har brug for en million ingredienser til at lave noget lækkert og sundt – nogle gange går lidt ekstra krydderi en loooong måde. Hvad synes du?

jeg fik ideen til at lave en seafood gumbo fra min mor for et par uger siden. Jeg talte med min yngste bror på Facetime, der gav mig sine nyeste opskriftsideer. Han er lige blevet 9 i sidste måned, så som du kan forestille dig, involverer de fleste af hans opskriftsideer jordnøddesmør, bacon og m&m…nogle gange alle disse ting sammen.

barnet har vision.

mens jeg var om mad, foreslog min mor, at jeg lavede en seafood gumbo som en, hun plejede at lave, da jeg var ung. Det er let at udskyde ting, som jeg vil gøre, bare fordi men når din mor fortæller dig at gøre noget, skal du bare gøre det, ved du det? Tak, mor.

det fantastiske ved denne gumbo er, at den faktisk er baseret på en Vægtovervågningsopskrift, der drastisk reducerer mængden af mel og olie, som du normalt ville finde i gumbo. Jeg har også tilføjet et par flere grøntsager og krydderier for at slå det op. Originalen var god, men denne er livsændrende.

jeg skal også nævne, at det teknisk set ikke er en meget autentisk gumbo. Vores rouc her er mere som en snyder rouc. En ægte rouks fremstilles ved at blande lige store dele mel og olie (eller smør) i en saucepande og koge, indtil du ender med en tyk, mørk pasta. Det hjælper med at tykke gryderetten, mens den giver en dyb, rig smag. Det tager tid og tålmodighed – fantastisk, hvis du har nogen af disse ting, men vi har ikke brug for det her. Der er så mange fantastiske grøntsager og krydderier i blandingen, så jeg er ikke bekymret for at savne nogen tilsatte smag.

når du har vasket og hakket alle dine grøntsager, er denne opskrift super nem at udføre. Bare hopp dine grøntsager i gryden og få saut-slag.

SERVER Dette over en seng med ris (eller blomkålris, hvis du laver paleo-Tinget) og nyd! Hvis du ender med at nyde denne halvdel så meget som Mike gjorde, så ved jeg, at du vil elske det!

FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST

glem ikke at #asaucykitchen på instagram, hvis du prøver denne hurtige Seafood Gumbo! Jeg elsker at se, hvad du laver med! Du kan også sende dine billeder til vores facebook-side!