DAVID BIANCULLI, vært:
dette er frisk luft. Jeg er David Bianculli, redaktør af hjemmesiden TV værd at se, sidder i for Terry Gross. Nogle af Amerikas dagens mest populære morgenmadsprodukter, såsom cornflakes og Rice Krispies, har en historie, der skærer med Syvendedags Adventisterne, den tidlige velværebevægelse, eugenik, seksuel afholdenhed og nogle innovative, samt nogle forfærdelige medicinske indgreb-ikke noget du ville mistanke om fra den populære TV – annonce jingles.
dagens gæst, Dr. Markel, er forfatter til en bog kaldet “The Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek.”Det kommer ud i næste uge i paperback. Det handler om Dr. John Kellogg og hans yngre bror, vil Kellogg. John, lægen, blev oplært til at være leder af Syvendedags Adventisterne. I 1876 blev han direktør for deres sanitarium i Battle Creek, Mich., som han blev til et verdensberømt medicinsk center, spa og grand hotel, der tiltrak mange berømtheder.
i 1921 blev hans forskning om kost og fordøjelse nomineret til en Nobelpris. Som en del af hans kostforskning skabte Dr. Kellogg og hans bror en ny ide – klar til at spise korn som cornflakes. Vilje, der var forretningsinnovator, forvandlede disse morgenmadsprodukter til masseproduceret populær morgenmad, der blev markedsført under Kellogg-mærket. Han grundlagde virksomheden i 1906.
selvom de to brødre arbejdede sammen i lang tid, kom de aldrig sammen. Og deres forhold sluttede med en række retssager. Han leder Center for medicinsk historie ved University of Michigan, hvor han også er professor i pædiatri og smitsomme sygdomme. Terry Gross talte med ham sidste år.
(SOUNDBITE af arkiveret udsendelse)
TERRY GROSS, BYLINE: Dr. Markel, velkommen til frisk luft. Det er sjovt, du ved, morgenmadsprodukter nu betragtes ofte dybest set sukkerovertrukne vitaminpiller, fordi befæstningen af vitaminer er ernæringen, og sukkeret er det, der får børnene til at spise det, men det er ikke særlig godt for dem. Men morgenmadsprodukter var oprindeligt en del af en sundhedsdille, som Dr. Kellogg skabte. Hvorfor var morgenmad sådan et problem? Ligesom, hvis du var i sundhed som Dr .. John Kellogg var, hvad var problemerne med morgenmad, som han så det?
MARKEL: nå, der var en række problemer. Og ja, cornflakes, hvedeflager, flager korn generelt blev opfundet for let at blive fordøjet af dem med forstyrrede maver eller hvad der derefter blev kaldt dyspepsi, den store amerikanske mavepine. Og hvis man ser på, hvad folk spiste i Amerika i slutningen af det 19.århundrede eller endda det tidlige 20. århundrede, var det meget tungt i animalsk fedt, ofte helbredt kød. Så de er meget salte, meget sukker. Du ville have til morgenmad kartofler, der blev stegt i størknet fedt fra natten før. En masse alkohol og koffein blev forbrugt, en masse kulhydrater.
og at lave morgenmad var en prøvelse. Så selvom du lavede grød eller mos, tog disse fuldkorn timer at smelte ned og gøre til en mos eller en blød form. Og så stod disse fattige mødre meget tidligt op. Og de tog sandsynligvis sig af alle deres børn hele natten. De var nødt til at starte en brændeovn. Og så gør morgenmad var en stor prøvelse.
men John Harvey Kellogg opfandt dem for de involverede mennesker, der kom til hans Battle Creek Sanitarium. Det var hans lillebror vilje, der indså, du ved, der er mange flere mennesker, der er sunde og bare vil have en bekvem velsmagende morgenmad end dem, der er syge og har brug for en let fordøjelig morgenmad. Så han havde lidt sukker, lidt salt til cornflakes. Og det tog bare verden med storm i 1906, fordi du simpelthen kunne hælde morgenmad ud af en kasse. Selv far kunne lave morgenmad nu.
GROSS: (latter) så det havde oprindeligt ikke titlen som majsflager eller hvedeflager. Hvad var den oprindelige flakede korn, som Kelloggs opfandt kaldet?
MARKEL: nå, deres første korn – dybest set, Dr. Kellogg troede, at hvis du dekstrin stivelse – hvad det betød er, hvis du bager et korn i lang tid ved en høj temperatur, ville stivelsesmolekylerne nedbrydes til et simpelt sukker, dekstrose – og det ville let fordøjes, så snart du begynder at tygge, fordi spytkirtlerne hjælper med at nedbryde det yderligere. Og så, selvfølgelig, når du går gennem mave-tarmkanalen, bryder det let ned. Så de begyndte først at servere dobbeltbagte kiks af hele grahamkorn, som var fuldkornskorn. Og det er her udtrykket graham cracker kommer fra, opkaldt efter Sylvester Graham, der udråbte dette i 1860 ‘ erne.
og en af hans patienter – angiveligt historien går – brød hendes proteser på en af disse hårde kiks. Og Dr. Kellogg ønskede ikke at skulle betale for patienters proteser eller tandgenstande, så han besluttede at male ryggen i små krummer. Det var deres første korn. Han kaldte det granola. Det var ikke noget som granola i dag. Og der var et andet produkt af en læge, der lavede granola. Hans navn var Jackson.
og han sagsøgte dem, så de ændrede navnet til granose, hvilket lyder meget metabolisk, at du nedbryder korn. Men de var ikke tilfredse med det, Dr. Kellogg eller hans bror. Og de følte, at der skal være en bedre måde at lave korn på end bare at male op ristet brød, dybest set. Og så arbejdede de, og de arbejdede, og de arbejdede. Og Dr. Kellogg fortæller en historie, at han havde en drøm om, hvordan man laver flager korn. Og det var her det hele begyndte. Vil fortæller en anden historie, at de netop besluttede at rulle det ud meget fladt. Og en dag blev både Dr. Kellogg kaldt…
GROSS: Rul ud som en dej?
MARKEL: som en dej, Ja. Rul det fladt ud som en dej, fordi det dybest set var en kogt – først hvededej og derefter senere en majsdej. Men Dr. Kellogg blev trukket væk til operation eller noget og vil bare lægge det til side. Han ville ikke smide det ud. Han var meget sparsommelig. Han lagde den i en container. Og hvad det førte til er noget, der hedder temperering af dejen. Det bliver lidt mugne-ikke for mugne, at det smager dårligt-men luften og vandindholdet udjævner sig over hele dejen. Og da de gjorde det og bagte det, kom de ud med disse perfekte flager. Og så begyndte det hele.
brutto: så disse kornarter startede som en del af et større sundhedsregime, som Dr. Kellog foreskrev. Du krediterer ham med at komme med begrebet velvære. Han kørte et sanitarium. Så giv os et overblik over nogle af de overbevisninger, han havde om velvære, der faktisk blev populær.
MARKEL: nå, Dr. Kellogg kaldte – Ja, vi kalder det velvære – han kaldte det biologisk levende. Og han var virkelig prescient om dette. Og glem ikke, ved århundredeskiftet blev de fleste læger fikseret på sygdomme – ikke at forhindre dem, men at behandle dem, når de først opstod. Og dengang, det var ofte, når de opstod og var omkring i lang tid, så de gjorde deres skade.
Dr. Kellogg handlede om at forebygge disse sygdomme, før de nogensinde skete ved at leve et sundt liv. Og det omfattede motion, en masse kraftig fysisk aktivitet, spise en korn-og-vegetabilsk kost, undgå animalsk fedt eller kød – eller som han kaldte det, kødspisning, undgå det-ingen alkohol, ingen koffein af nogen art.
han var også meget kysk og mindede om hans – både hans læsere og hans tilhængere, at køn uden for ægteskabet naturligvis ikke var en god ide. Men køn for alt andet end forplantning virkelig sappede sjælen og sappede ånden. Og selvfølgelig var han meget imod onani af enhver art, noget han skrev om i vid udstrækning og kaldte den ensomme vice.
brutto: du siger, at han var meget kysk. Han var fuldstændig afholdende. Den måde, du beskriver det på, han og hans kone fuldbyrdede aldrig engang deres ægteskab. De fik børn, men det var gennem adoption. De sov i separate soveværelser. Det lyder som om han aldrig havde haft køn.
MARKEL: det lyder sådan. Nu, da John var i medicinsk skole på Bellevue Hospital Medical College i 1874, så han og behandlede mange playboys og River, der havde syfilis og gonorrhea. Og han skrev om det i sine elevnotater. Og det var ikke sjove sager. Jeg kan fortælle dig som en gammel seksuelt overført sygdomslæge, når du ser disse tilfælde i fuld blomst, de er virkelig modbydelige.
jeg havde fordelen i min praksis med at have antibiotika, så de kunne behandles. Men tilbage i 1870 ‘ erne var de ikke kun forfærdelige infektioner, de var ofte dødelige. Og de smittede selvfølgelig. Så, tit, disse mænd, der havde andre liv – besøgte prostituerede eller hvad har du – bragte disse infektioner hjem til deres koner. Så Kellogg kan måske have været virkelig freaked out (latter) af farerne ved køn.
brutto: jeg ser din pointe.
MARKEL: jeg bliver freaked ud bare at fortælle dig om det (latter).
GROSS: Nå, lad mig genindføre dig her. Min gæst er Dr. Markel. Han er forfatter til den nye bog “The Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek.”Han er direktør for Center for medicinsk historie ved University of Michigan, hvor han også er professor i pædiatri og smitsomme sygdomme. Vi er straks tilbage, når vi har taget en kort pause. Det er frisk luft.
(SOUNDBITE af GAIA Vilmer OKTETS “migrationer”)
brutto: dette er frisk luft. Og hvis du bare slutter dig til os, er min gæst Dr. Han er forfatter til den nye bog “The Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek.”Og det handler om Kellogg-brødrene, hvoraf den ene var dybt inde i helbredet. Han var læge og skabte et sanitarium, hvor velvære var sagen. Og hans anden bror var dybest set marketinggeniet, der populariserede de flager, som brødrene co-skabte som cornflakes. Og selvfølgelig skabte den anden bror, vil Kellogg, Kelloggs korn. Så en anden ting, som han var i spidsen for, var probiotika. Han troede at acidophilus…
MARKEL: Ja.
brutto:…Hvilket er et af de mest almindelige probiotika nu, vil hjælpe dig med at opretholde et sundt fordøjelsessystem. Og du beskriver hans kælderlaboratorium, hvor han studerede fækale prøver under mikroskopet og sammenlignede fækale prøver af mennesker, der tog acidophilus med dem, der ikke gjorde det. jeg mener, hvem der ellers gjorde det tilbage i århundredskiftet – i slutningen af det 20. århundrede?
MARKEL: der var en mand ved navn Henri Tissier på Pasteur-laboratoriet i Paris. Og Dr. Kellogg rejste ofte til Europa for at lære nye teknikker og nye ideer. Det er virkelig sjovt. Han startede som en lidenskabelig tro på syvendedags Adventism sundhedsreform. Og han holdt mange af disse ideer gennem hele sin karriere. Men som videnskab og medicin skred frem, han ville læse op på disse. Han ville tale med de mennesker, der gjorde disse opdagelser. Og han ville skohorn og forme disse opdagelser til sit eget verdensbillede.
så han arbejdede med Dr. Tissier på Pasteur lab for at studere acidophilus. Og han fandt ud af, at folk, hvis tarm var befolket med acidophilus, gjorde det langt bedre at ikke have fordøjelsessygdomme end dem, der ikke gjorde det. Han fandt også, at sojamælk var et meget bedre medium til formering af acidophilus, og at babyer, der blev fodret med sojamælk acidophilus, klarede sig langt bedre end dem, der blev behandlet komælk, men ikke nær så gode som dem, der blev behandlet modermælk – human modermælk.
GROSS: regelmæssighed var en besættelse for Dr. Kellogg. Og han havde mange tarmproblemer, da han var barn.
MARKEL: det gjorde han. Det gjorde han. Som barn spiste han meget dårligt. Hans yndlingsmåltid, han foredragte om, var braiseret oksehale i en fedtet, fed brun sovs. Og selv i 70 ‘erne eller 80’ erne talte han kærligt om disse måltider. Og du ved, stegte kartofler og flapjacks og bacon og den slags. Så han spiste en masse ikke kun fede fødevarer, men forstoppende fødevarer. Han spiste også en masse slik. Og han udviklede forstoppelse. Han udviklede hæmorider. Han udviklede også en colitis, der arrede hans tarm. Og så vidste han, hvad der skete, da du spiste dårligt, og du var forstoppet og ikke regelmæssig.
han troede også, som mange læger på det tidspunkt, på en teori kaldet autointoksikation, hvor putrefying kød bare blev i din tarm og afgav giftstoffer, der forårsagede alle mulige problemer fra flatulens og dyspepsi til depression. Så han var meget opmærksom på det. Og han studerede gorillaer i dyreparker og indså, at disse gorillaer havde alt fra fire til fem afføring om dagen, og de syntes at være ret glade. Og så foreskrev han sine patienter at gøre det samme. Og hvis du spiste den diæt, som han anbefalede, såvel som de hyppige klyster og yoghurt og sojamælk og så videre, ville du faktisk have hyppige tarmbevægelser.
brutto: han troede også på nogle ting, der synes temmelig kvaksagelige for os nu. Hvad er et par eksempler på dem?
MARKEL: Nå, lad os begynde med flake korn. Så de bliver lettere fordøjet. Men vi ved nu, at cornflakes eller enhver flake korn har noget, der hedder et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder at du begynder at fordøje det, så snart du tygger det. Du begynder at bryde det ned. Og så vil det hoppe dit blodsukker helt op, som derefter hopper dit blodinsulinniveau helt op. Og så begge gå ned brat, og du er sulten to timer senere, så – du ved, længe før frokost. Så det er langt bedre at spise et lavt glykæmisk indeks type korn som havregryn, fordi det holder dig fuld eller føler dig fuld i meget længere tid.
GROSS: så igen, du ved, Dr. Kellogg havde nogle virkelig vidunderlige, avancerede tanker, når det kommer til sundhed. Han havde også nogle virkelig, du ved, baglæns, dårlige overbevisninger. Og en af disse overbevisninger var inden for eugenik. Vil du beskrive hans holdning til eugenik?
MARKEL: Ja. Det er den blodige plet på hans hvide jakkesæt. Han havde altid hvide dragter forresten, så du kunne se snavs meget øjeblikkeligt, og du kunne ændre dig. Men den plet kan aldrig rigtig rengøres. Så du ved, mange amerikanere, især hvide angelsaksiske protestantiske amerikanere i slutningen af forrige århundrede, var besat af renheden af den såkaldte hvide race. Og eugenik var denne pseudovidenskab, denne prægenetik, hvor visse træk-personlighedstræk, adfærdsmæssige træk – ville blive videregivet på en måde, der ligner blå øjne eller brune øjne.
nu ved vi, at det er helt svinevask i dag, men mange mennesker troede det – berømte mennesker som Teddy Roosevelt og John Harvey Kellogg og berømte forskere ved forskellige universiteter og så videre, fordi denne pseudovidenskab fodrede deres racistiske tro. Det var også en æra, hvor mange indvandrere kommer til USA, og de er ekstremt fremmede for de mennesker, der er der, som allerede bor der – så østeuropæiske jøder og syditalienere og folk fra Balkan og Grækenland og så videre.
og mange hvide amerikanere følte, at disse mennesker aldrig ville – kunne aldrig assimilere sig i det almindelige Amerika og faktisk ville forurene det, de kaldte protoplasma eller kimplasm, den amerikanske genpulje. Og så foregik dette på alle dagens bedste medicinske skoler. Og der var forskning i gang. Og John Harvey kom ind i dette ret tidligt.
nu støttede han mere end eugenik, noget der blev kaldt euthenics, hvilket er en slags Lamarckisme, hvis du vil, at hvis du lever et godt, sundt liv og du gør de forskellige ting, han foreskrev, kunne du slippe af med disse negative træk – du ved, at være billig eller være flakkende eller være kriminel eller hvad har du. Og du kan give det videre til dine børn. Nu troede meget få eugenikere på dette og plejede at gøre narr af John Harvey Kellogg bag ryggen. Men de tog altid hans telefonopkald, fordi John Harvey Kellogg havde en masse penge, primært fra hans majsflager udbytte.
og han finansierede et fundament for raceforbedring. Og han grundlagde tre store nationale konferencer om raceforbedring. To var i Battle Creek, og en var på San Francisco verdensudstilling i 1915, hvor hundredvis af stjerner i eugenic firmament – selv Booker T. kom (latter) – for at Foredrag og have symposier om eugenik og euthenics. Så det var et negativt aspekt af John Harvey Kelloggs liv og ideologi, der er virkelig, virkelig problematisk og foruroligende.
GROSS: så Battle Creek er berømt for Kellogg ‘ s og for Post, en anden stor morgenmad korn selskab. Men det er også berømt som, på det tidspunkt, hjemmecentret, synes godt om, hjemmebasen for Syvendedags adventister. Og Dr. Kellogg-John Kellogg-var meget tæt på medstiftere af Syvendedags adventisme, Ellen og James hvid. Og de så ham, da han var barn, som en mulig leder af kirken i fremtiden. Så hvad var hans forhold til kirken?
MARKEL: Nå, du har ret. Battle Creek var dybest set Vatikanet i Syvendedags Adventistkirken. Og John Harvey, selv som en ung dreng og en ung mand, udstrålede bare glans og var nysgerrig efter alt. Og så de hvide, der var medstifterne af kirkesamfundet-Ellen Hvid var en Profetinde, en selvudråbt Profetinde. Og de indså, at denne unge mand var ganske speciel, så de plejede ham.
og en stor del af Syvendedags Adventismen og mange kristne kirkesamfund i midten af det 19.århundrede handlede om sundhedsreform, om at holde din krop ren og kysk og fri for vice og også diætproblemer som foreskrevet i Det Gamle Testamente. Og han kom senere for at redigere deres magasin kaldet The Health reformator, som John Harvey senere ændrede navnet til et godt helbred, fordi han indså, at folk ikke kan lide reform (latter). De kan godt lide at være sunde, men de vil ikke have nogen, der fortæller dem at reformere. Og så indså de, at John Harvey kunne være leder af deres health avenue, deres sundhedsafdeling af kirkesamfundet.
nu grundlagde De Hvide, hvad der blev Battle Creek Sanitarium, som var et verdensberømt medicinsk spa, grand hotel og medical center, men de kaldte det det vestlige Sundhedsreforminstitut. Det var dybest set et hus, hvor kvakede læger foredragte om ting og serverede dårlig mad, og folk kom ikke tilbage. Men de indså, at John Harvey kunne være den nye leder, men han måtte få en god medicinsk uddannelse.
og da han kom tilbage til Battle Creek, blev han tappet for at overtage det vestlige Sundhedsreforminstitut. Og han sagde, Jeg vil gøre det på en betingelse – at jeg kommer til at køre det, og jeg kommer til at køre det ikke kun på religiøse principper, men på videnskabelige principper, fordi han desperat ønskede ikke kun at være en god Syvendedags Adventist, men at være velanset i lægefaget. Folk fra hele verden kom til Battle Creek for at helbrede.
brutto: nogle berømte mennesker, også. Hvem var nogle af de berømte mennesker, der kom?
MARKEL: Han behandlede mange præsidenter, herunder Harding og Taft. Han behandlede Vilhelm Jennings Bryan, Den Demokratiske håbefulde. Han behandlede Eddie Cantor, komikeren. Han tog sig af Johnny, der ville gå ind i spisestuen og råbe for at starte måltidet. Han behandlede Amelia Earhart og Sojourner Sandhed han behandlede og om og om og om.
GROSS: så det er virkelig interessant, at cornflakes og alle Kelloggs korn har en direkte forbindelse med Syvendedags Adventisterne.
MARKEL: Ja. Det er virkelig – fordi den korndiæt var meget vigtig for Adventisterne. Og selvfølgelig fandt Dr. Kellogg i sin undersøgelse af gastroenterologi, som du ved – når du tænker – hvis nogen tænker på videnskab ved århundredeskiftet, tænker du på kimteori og bakteriologi og infektionssygdomme, slags rengøring af byerne og vandforsyning. Men hvordan vi spiser og fordøjer vores mad var sandsynligvis det næstvigtigste felt inden for medicin. Og så studerede han dette ganske lidt.
GROSS: hvad var nogle af syvendedags Adventisternes tro?
MARKEL: Nå, de ligner meget det, jeg lige beskrev om John Harvey ‘ s velvære eller biologiske livsprogram. Du skulle have et kyskt og åndeligt liv. Du skulle undgå bekymring. Du skulle undgå animalsk fedt, kød, kød for enhver pris – intet at drikke alkohol, ingen koffein, ingen rygning. Og korn – og grøntsagsdiet var vejen at gå. Og selvfølgelig var denne personlige hygiejne og at holde dig ren eksternt og internt nogle af deres udtalelser.
brutto: og jeg tror, at de også tror på denne konstante og igangværende kamp mellem Satan og Gud og det…
MARKEL: Ja.
brutto:…Du var virkelig nødt til at være forsigtig med at blive på højre side.
MARKEL: Ja. Og så springer jeg over det vigtigste – adventisme – så de troede på den forestående ende af verden og Jesu Kristi andet komme. Og det blev undervist meget strengt. Og små børn blev ikke ofte uddannet, fordi-du ved, i skole og sådan – fordi troen var, hvorfor lægge al den tid og kræfter på at uddanne børn, hvis verden alligevel vil ende? Og så var der en masse frygt og begreberne om Djævelen og forfærdelige monstre, der ville overtage verden ved det andet komme, og hvordan kun meget få, de mest fromme, ville blive hævet til himlen.
GROSS: men det ser ud til, at Dr. Kelloggs arbejde med at forsøge at holde folk mere sunde og opdage nye ting gik imod ideen om, at enhver dag nu Kan hele verden ende og sandsynligvis vil ende. Så hvad er pointen?
MARKEL: det er et meget godt punkt, fordi han handlede om livet. Der var et brud mellem John Harvey Kellogg og de hvide, der sandsynligvis begyndte…
brutto: de hvide er medstiftere af kirken.
MARKEL: Ja, Ellen og James hvid, medstifterne af kirken. Og bruddet begyndte sandsynligvis, så snart John overtog sanitariet. Han var en meget egensindig fyr. Han vidste altid, at han havde ret, selv når han ikke var. fordi han var så karismatisk og strålende, havde han ofte ret. Men han ønskede ikke, at folk, der er medicinsk uddannet, fortalte ham, hvordan han skulle køre sit hospital eller sit medicinske center. Og han ville bestemt ikke have folk, der forsøgte at køre det langt væk.
du ved, de hvide overvintrede ofte i Californien. Og selvfølgelig var der andre ældste i Adventistkirken, der så på det overskud, som sanitariet gjorde. Nu gik det hele tilbage til sanitariet, men de ville have nogle af de penge til andre Adventistprojekter og-programmer.
og så var John meget tæt på med de penge, han bragte ind, og de ideer, han formerede. Og til sidst var der et dybt brud og en hviskende kampagne, som John blev overtaget af Djævelen, der blev en råbekampagne. Og i 1905 blev han ekskommuniceret fra Syvendedags Adventistkirken, den meget kirke, han voksede op i og blev opdraget til at blive førende i.
BRUTTO: OK. Så lad os komme tilbage til korn. Vil var markedsføring geni bag Kellogg korn. Han var også med på de tidlige opskrifter af dem. Og han havde arbejdet sammen med sin bror på sanitariet som forretningsfyren der fandt ud af, du ved, jeg gætter på alle de regnskabsmæssige ting og, du ved, at få forretningen til at fungere. Og han var meget innovativ på den front, men han blev betragtet som den svage bror, da de var børn. Han var otte år yngre end Dr. Kellogg.
MARKEL: Ja. Og John, som den ældre bror, gik aldrig glip af en mulighed for at vælge eller ydmyge sin yngre bror fra barndommen af. I sin alderdom, vil sagde, hvad jeg husker mest om min barndom er, at jeg delte en seng med John. Og han ville varme sine kolde fødder på ryggen om vinteren. Og han ville presse ham og gøre grin med ham.
og selvfølgelig, hvornår vil arbejdet for ham i næsten 25 år som hans administrative aide, John gjorde alle mulige slemme ting. Han fik ham til at løbe ved siden af ham, da John kørte på sin cykel over campus, og bliver nødt til at tage noter eller diktat. Da John gik på toilettet for at få afføring, han lavede vil komme ind og tage noter, så han ikke ville spilde et øjeblik længe før LBJ gjorde det til sine hvide hushjælpere.
og han betalte ham ikke godt, og han behandlede ham ikke godt. Endnu, vilje var dette forretningsgeni, der vidste, hvordan man driver en meget stor organisation. Du kunne ikke finde en bedre tutorial til at køre et internationalt selskab som Kellogg ‘ s cereal company end ved at køre Battle Creek Sanitarium i så mange år. Det er bare, at de psykiske omkostninger ved at blive gjort narr af og behandlet som en mangel var meget vanskelige for viljes psyke.
brutto: disse to brødre, John og vilje, kæmpede til slutningen. Og en af de ting, de kæmpede om, var mærket Kellogg.
MARKEL: Ja. Så snart dårlig vilje blev vellykket, og John Harvey solgte ham rettighederne og lavede en mynte af cornflakes lager, begyndte han at lave sin egen korn og kalde det Kellogg ‘ s. og selvfølgelig vil han på dette tidspunkt have annonceret til en billetpris. Dette begyndte omkring 1909. Og han investerede, du ved, millioner af dollars om året i annoncer. Og han følte, at et andet Kellogg-navngivet produkt, der ikke var nær så velsmagende som hans produkt, ville skade hans firma. Og til en vis grad – i vid udstrækning havde han ret. Så han sagsøgte John Harvey, og så sagsøgte John Harvey vil.
og denne retssag – det gik i næsten et årti og gik hele vejen til Michigan State Supreme Court. Og det grundlæggende spørgsmål var, hvem havde ret til at bruge navnet Kellogg på en kasse med korn? Nu, går til John Harvey sag, du ved, han var mere berømt. Han var en verdensberømt læge. Han skrev bøger. Han var en bedst sælgende forfatter. Folk kom for at se ham for hans fordøjelsesråd. Han troede, han var fyren. Og vil sige, godt, nej, vent et øjeblik. Alle, der hører navnet Kellogg, tænker på cornflakes nu. Og på det tidspunkt er dette, du ved, begyndelsen af 1920 – det gjorde de. Og dommerne var enige med vilje, og han vandt sagen. Og stakkels John Harvey måtte betale alle sagsomkostninger og alt andet. Og han kunne kun sætte sit navn i lille skrift på bunden af kassen for enhver korn, han skabte.
og det var selvfølgelig meget nemt at stjæle et patent på korn, lærte Kellogg ‘ s. Alt hvad du skal gøre er at ændre et lille skridt, og så kan du ikke rigtig sagsøges af den person, der har patentet. Så vil senere lavet en mynte ud af klid korn, selvom det var virkelig John Harvey skabelse. Men de to-du ved, der var meget dårligt blod mellem dem. Og så efter retssagen, de sjældent, hvis nogensinde, talte med hinanden igen. Vil sørget for, at der altid var et vidne, når de talte med hinanden, fordi han aldrig vidste, hvad John Harvey ville sige om ham.
GROSS: så jeg må fortælle dig, da jeg voksede op, var Battle Creek denne slags mytiske sted for mig, fordi du ved, jeg ville have morgenmadsprodukter til morgenmad. Og uanset om det var Post eller Kellogg ‘ s, ville adressen være Battle Creek. Og jeg vil gerne stirre på kornkasserne, da jeg spiste morgenmad. Og der var ikke meget at læse om dem, så du ser altid navnet Battle Creek.
MARKEL: (latter).
brutto: og der var altid, ligesom, en kommer på kasserne var, ligesom, hvis du skrev til adressen i Battle Creek, du ville få en gratis noget eller andet, du ved…
MARKEL: højre.
brutto:…En souvenir af kornet. Og så ville det hele føre tilbage til Battle Creek. Og jeg anede ikke, hvad det var, eller hvad det betød, selvom det lød som et rigtig interessant navn – Battle Creek.
MARKEL: Ja.
brutto: Ligesom, hvem vidste, hvilken slags kampe der foregik der (latter), der hjalp med at producere disse kornprodukter?
MARKEL: Ja.
GROSS: da du bor tæt på Battle Creek og faktisk tog skoleture der, var det et mytisk sted i dit sind? Du så virkeligheden af det.
MARKEL: nå, i 1966 var det fordi Cereal City var i fuld drift. Så…
GROSS: Kornby – er det hvad det blev kaldt?
MARKEL: ja, det var det, de kaldte det, Kornby. Og, du ved, hvis du var en Michigan dreng, som jeg var, du tog to store ekskursioner. Den ene var til Ford Motor Company i Dearborn, Mich., som også havde en mytisk følsomhed for mange børn. Men du tog en tur til Battle Creek.
så du gik ind i denne fabrik, som var uberørt, og alle var iført hvid. Og der var rustfrit stål enheder alle chugging og flytte og gøre ting. Og der var disse transportbånd. Bogstaveligt talt, der var 5 miles af transportbånd på fabrikken, der gik hele vejen fra kornkammeret, hvor de tog rå majs eller hvede eller hvad har du. Og du fulgte denne sti med en rejseguide hele vejen til bokseværelset, hvor du havde friske kasser med majsflager eller Sukkerfrostede flager, eller hvad har du.
og lugten var overvældende. Jeg kan stadig huske den lugt af ristet majs. Og så gav de dig en frisk kasse, og den friske kasse var den bedste kasse med korn, jeg nogensinde har haft. Og til en vis grad søger jeg stadig efter den vidunderlige friske kasse med korn.
(latter)
brutto: nå, Markel, Tak så meget for at tale med os.
MARKEL: Nå, tak så meget, Terry. Det har bare været spændende at have mulighed for at tale med dig i dag.
BIANCULLI: Dr. Markel talte til Terry Gross sidste år. Hans bog,” The Kelloggs: the Battling Brothers Of Battle Creek, ” kommer ud i paperback næste uge. Kommer op, jeg gennemgår “Sharp Objects,” den nye HBO-miniserie, der har premiere søndag, med Amy Adams i hovedrollen som en avisreporter, der vender tilbage til sin hjemby for at undersøge sagen om forsvundne teenagepiger. Det er frisk luft.
(SOUNDBITE af ANANTA DUO ‘ s “AIRES TROPICALES: CONTRADANS”)
Copyright vers 2018 NPR. Alle rettigheder forbeholdes. Besøg vores hjemmeside Vilkår for brug og tilladelser sider på www.npr.org for yderligere information.
NPR udskrifter er oprettet på en rush deadline af Verb8tm, Inc., en NPR-entreprenør og produceret ved hjælp af en proprietær transkriptionsproces udviklet med NPR. Denne tekst er muligvis ikke i sin endelige form og kan opdateres eller revideres i fremtiden. Nøjagtighed og tilgængelighed kan variere. Den autoritative registrering af NPRs programmering er lydoptagelsen.