med fedme, der topper hitlisterne med næsten 300.000 dødsfald om året i USA, er det andet kun at ryge som den førende årsag til forebyggelig død. De vigtigste skyldige i denne sygdom er forarbejdede fødevarer, hvis primære ingredienser er kulhydrater, såsom frugt-eller grøntsagssaft, saltede/krydrede nødder, sødede yoghurt, forarbejdet ost, raffineret brød, pasta, kiks, chips, kager, slik og sodavand. Med købmandsgangene fyldt med en overflod af disse valg er det bydende nødvendigt at forstå, hvilken effekt kulhydrater har på vores krop, og hvordan kulhydrater bliver til fedt, hvilket kan øge vores sundhedsrisici forbundet med fedme.
kulhydrater er din krops vigtigste energikilde, mens fedtstoffer er det, der er den sekundære kilde. Kroppen er ineffektiv til opbevaring af kulhydrater, hvorfor de bruges som den første kilde. Når du spiser kulhydrater, fordøjes de først og nedbrydes til glukose, som din krop forbrænder med det samme for at transportere til alle celler i din krop. Overskuddet omdannes derefter til glykogen, der skal opbevares i muskler og lever, der skal bruges mellem måltiderne.
din krop bruger glukose og glykogen fra kulhydrater til at give dig energi. Glukose cirkulerer frit i din blodstrøm, så din krop vil bruge det som det er første ressource. Når din krop løber tør for glukose fra din blodstrøm, vil den begynde at nedbryde og metabolisere glykogen, der opbevares i muskler og lever, da det er en sekundær energikilde. Din krop har blodsukkerniveauer, der kan opretholde cellulære processer i tre til fire timer. Hvis du ikke spiser inden for denne tidsramme, vil din lever begynde at frigive det glykogen, den har opbevaret, for at give dig en stabil kilde til brændstof.
der er to måder, din krop omdanner overskydende kulhydrater til fedt:
#1 Hvis du spiser flere kalorier fra kulhydrater eller andre kilder om dagen, end du brænder, vil din lever omdanne de overskydende kalorier fra kulhydrater til fedt.
#2 Hvis du spiser for mange kalorier fra enkle kulhydrater, såsom fødevarer, der indeholder saccharose (sukker) og fructose (frugter), vil din krop omdanne overskuddet til triglycerider (fedt), der skal opbevares i din lever.
så hvor lang tid tager det for overskydende kulhydrater at vende sig til kropsfedt?
når et måltid er forbrugt, bruger din krop enten kalorierne som brændstof eller opbevarer kalorierne i fedtceller, der skal bruges senere. Inden for fire til otte timer fra begyndelsen af et måltid begynder din krop at opbevare forbrugte kalorier som fedt. De første 1.000 kalorier eller deromkring opbevares automatisk i leveren og musklerne som glykogen. Når glykogen kalorier er udnyttet til energi, aktiverer din krop de lagrede kalorier i fedtceller, kendt som triglycerider for at genopbygge udtømningen af glykogen kalorier.
så for at bevare din vægt skal du være opmærksom på, hvilke typer fødevarer du spiser, og prøv at begrænse dit indtag af forarbejdede kulhydrater, hvilket igen vil begrænse mængden af fedt, din krop vil opbevare.