Hej, min ovn koger ikke ved 120 liter, minimumstemperaturen er 180 liter . Kan jeg gøre dem alligevel?
svar: marengs bages ved lav temperatur i lang tid, så de laves lidt efter lidt uden revner. Hvis du bager det ved 180 liter, risikerer du at revne og åbne. Du kan prøve at kontrollere grænsen for din ovn.
Hallo! Hvor meget skal de hvide veje?
svar: Nå, hvis æggeblommen af et æg vejer mellem 20 og 25 gr. Det Hvide af et æg vejer mellem 30 og 35 gr. To æggehvider vejer omkring 60/70 gr
Hej de hvide uden for køleskabet er ikke forkælet, siger jeg, fordi du siger det fra en dag til to ud
svar: i teorien er der ingen fare, hvis du foretrækker det, lad det kun være 1 dag. Derefter koges ægget med kogesirupen, når æggehviderne monteres. Hvis æggehviderne blev dårlige, ville du vide det, da de lugter meget dårligt.
kan du bage i en mikrobølgeovn?
svar: På internettet er der nogle opskrifter, der siger ja. Men efter vores mening er det ikke en god ide. Marengsen er let monteret, som derefter tørres i ovnen. Bedre at følge til brevet, hvad opskriften angiver, så du har et par marengs på 10. Vi ville ikke risikere det. En hilsen!
jeg lavede opskriften som den er!!De viste sig store.Bare nødt til at øve udsmykning
svar Petitchef: fantastisk! Tak for din kommentar. Vi er meget glade for at vide, at du har nydt denne opskrift. Nu for at øve en lille dekoration, så de er perfekte 🙂 en hilsen!
¿kan du slå i en blender for at lave smoothies ? Ikke at have de professionelle?
svar: Nej, Det er en ting at slå og en anden at ride. Blenderen samler ingredienserne, men lægger ikke luft, hvilket er det, der interesserer os. Men rolig, du har ikke brug for en robot, du kan gøre det med manuelle eller elektriske kogestænger. Du har brug for lidt mere tålmodighed, men de er perfekte. Hvis dine æg er meget friske, skal du tilføje en knivspids salt til æggehviderne, det hjælper med at gøre dem fastere. Slå energisk. Hvis du ikke har stænger, kan du gøre det selv med en gaffel (jeg kan huske, at min bedstemor gjorde det sådan):) en hilsen!
hvis jeg ikke har ærmet, hvordan kan jeg lave dem. Tak.
svar Petitchef: hej, hvis du ikke har konditorpose, kan du nemt “lave” en derhjemme:) bare tag en frysepose og skær spidsen af et hjørne af. Vi håber du nyder disse lækre bid. 🙂
det sukker, der bruges, er det samme, som vi sødede måltiderne med, eller er det især noget sukker? Tak, kære
svar Petitchef: Hej, i denne opskrift brugte vi almindeligt hvidt sukker. Også kendt som granuleret sukker, bordsukker eller almindeligt sukker. En hilsen og god appetit! 🙂
Hej du skal bruge papiret til ovnen, eller du kan bruge noget mere
svar Petitchef: Ja, det er nødvendigt at bruge bagepapir, sulfuriseret eller en plastmåtte, type silpat, så det starter uden problemer. En anden løsning ville være at bruge dem som topping til en tærtebase. Forhindrer dig i at skulle skrælle den af bakken 🙂
Hej. Hvorfor bliver de knust og efterladt med beige? Tak skal du have!!
svar Petitchef: hvis du sænker marengs kan skyldes manglende “madlavning”. Det er muligt, at de ser ud som om de er lavet på ydersiden, men stadig er rå på indersiden. Det, vi anbefaler, er at efterlade en testmarengs og røre ved den tidligere for at kontrollere, at den er godt kogt. Det er normalt, at marengsen får lidt farve på grund af ovnens varme. En for gullig farve kan dog skyldes, at ovntemperaturen er for høj. Sørg for, at den temperatur, du lægger i din ovn, svarer til den, der er angivet i vores opskrift.
Hola..si jeg sætter fritolin på springvandet .. Jeg har ikke papir!!kun aluminium …må jeg lave dem?
Svar Petitchef: For at fremstille marengs er det praktisk at bruge bagepapir, vokspapir, sulfuriseret… Du kan også bruge en silikone dug kendt som silpat. Hvis du ikke har nogen af disse,kan du lægge noget majsstivelse på bunden af din bakke.Selvom vi ikke kan garantere resultatet. Når det kommer til at fjerne dem, så de ikke går i stykker, skal du hjælpe dig med en skraber eller en spatel.
Godmorgen! Hvordan kunne jeg lave dem uden en ovn? Pludselig er der en måde at gøre det på i en pande? Tak skal du have!
Svar Petitchef: Vi er kede af at informere dig om, at marengs skal bages, fordi de skal “tørre” under tilberedningen. Det er ikke nok for os at anvende en varmekilde til dem. En hilsen!
det smager ikke som fnat, eller du kan tilføje vaniljeessens
svar Petitchef: du kan aromatisere marengs med lidt vaniljeekstrakt, kakaopulver, citronskal… I denne opskrift lavede vi dem for eksempel med nutella, og de var virkelig lækre –> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/merengues-de-nutella-fid-1570046
Hej, Jeg spekulerer på, om du kan forberede dig med en anden mængde sukker
svar Petitchef: Hej, at lave en perfekt marengs kræver en vis færdighed i køkkener. Så hvis du er ny, anbefaler vi, at du respekterer de mængder og instruktioner, der er angivet i opskriften. Sukker er et grundlæggende element i marengs, da det hjælper med at stabilisere de hvide. Den anvendte mængde vil direkte påvirke marengsens struktur og hårdhed. Jo mere sukker jo sværere. Andelen af sukker kan variere i en bestemt gaffel med hensyn til æggehvidernes vægt. Væg æggehviderne og tilsæt en til to gange vægten i sukker. Her er en artikel om emnet, som du måske finder interessant –> https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
prøv i går at lave noget marengs italiensk marengs i en anden opskrift, og jeg arbejder ikke, men jeg er stadig i tvivl om det er, at denne opskrift med den italienske marengs
svar Petitchef: For at fremstille den italienske marengs anbefaler vi, at du følger denne opskrift, i hvilke mængder og den korrekte temperatur forklares for at komme til at fremstille sirupen – > https://www.petitchef.es/recetas/otro/merengue-italiano-explicado-al-detalle-fid-1568976 måske kan denne artikel med nogle tricks være til hjælp: https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
Hej jeg lavede dem, som det er opskriften! jeg tog dem ud af ovnen og i et par timer var de meget tørre og crunchy, men så begyndte de at blive bløde og hvordan man frigiver dråber som sukker kan være ?
Svar Petitchef: Udarbejdelsen af marengs er lunefuld, og der er mange små detaljer, der kan påvirke resultatet. Det er et spørgsmål om praksis, at de kommer perfekt ud 🙂 for at holde dem sprøde længere anbefaler vi, at du opbevarer dem på et tørt sted, helst i en lufttæt beholder, og at du endda lægger inde i det, noget der hjælper med at tørre fugtigheden, såsom hårde brødkrummer eller riskorn.
Hej. Jeg vil lave marengs på en bageplade i stedet for singler. Er de lavet på samme måde?Tak
svar Petitchef: Hej, du kan gøre det uden problemer. Proceduren er den samme det eneste, du bliver nødt til at justere tilberedningstiderne. I de enkelte marengs giver luften og varmen det på alle sider og tager derfor mindre tid for sercos at forblive. Hvis du laver et strygejern, tager det lidt længere tid. Du bliver nødt til at føle marengsen, indtil du betragter den som tør nok, da vores særlige ovn også påvirker (hver ovn er en verden). Måske kan jeg guide dig gennem denne opskrift, vi lavede. Det er en pavlova, hvis base er merengue –> http://bit.ly/2rq9prc