jeg har fulgt South Beach natteliv siden 1980′ erne, da den eneste klub, der virkelig eksisterede, var en lille lounge på Espa Larolas måde kaldet Spot. Det havde kapacitet til omkring 180 mennesker, og mange antog, at det tilhørte Mickey Rourke, der altid hang derude med sin entourage.
i begyndelsen af 90 ‘erne var stedet stedet, hvor du ville finde alle berømtheder og modeller, der gik til Miami Beach på jagt efter en sjov aften. For at komme ind måtte du enten være berømt eller en ven af Gary, der ejede stedet, eller Gilbert, en berømt dørmand fra den æra på South Beach. Byens natteliv begyndte at boom dette årti med åbningen af natklubber, der hurtigt ganget og etableret South Beach som en af de mekkaer af natteliv i USA.
en fest i Miami i Januar 2016. (Foto af Gustavo Caballero/Getty Images)
det var sandsynligvis grunden til, at David Grutman i slutningen af 90 ‘erne besluttede, at han ville tilbringe et år med at bo og have det sjovt i South Beach—efter eksamen med en grad i økonomi fra University of Florida. Han arbejdede som bartender, før han vendte tilbage til sin hjemby i Napoli, Florida for at forfølge en karriere inden for titelforsikringsbranchen efter råd fra sin far, der var præsident i Suntrust Bank.
det var ikke let for Grutman i starten. “Jeg gik for at tale med Eric Omores fra Bash, og han hyrede mig ikke,” minder han om. “Jeg gik for at tale med Tommy Pooch fra Nikki Beach—jeg gik for at se Eric Levin fra Chili Pepper. Men jeg brugte min tid på at tjekke tilbage med Eric Omores for at finde ud af, om han havde en stilling til mig.”
efter mange mislykkede forsøg var det eneste job, han formåede at lande, i en restaurant kaldet Bistro på Aventura Mall, meget langt fra Miamis South Beach med hensyn til afstand og glamour, men det var der, at hans historie ville begynde at ændre sig, da han satte sig på vej til toppen af verden af underholdning og gæstfrihed.
ejeren af Aventura Mall, Donald Soffer, var også ejer af bistroen, hvor Grutman blev forelsket i madlavning, og hvor han indså, at han var en fremragende bartender. Han interagerede altid med de største kunder, der kom til baren efter at have spillet golf og belønnet Daves fremragende service med store tip. Selvom han elskede, hvad han gjorde, og de penge, han gjorde, imidlertid, Dave ønskede mere. Han søgte en lederrolle-evnen til at køre operationen. Han blev hurtigt manager for Bistro, og selvom han tjente mindre end hvad han fik i tip fra bartending, tallene på det tidspunkt i spillet var ikke så vigtige, for ud over at gøre det, han kunne lide at gøre mest i livet, han byggede også et netværk af relationer.
hans kone, Elle Macpherson) er Dave Grutmans partner i natklubber. (Foto af John Parra/Getty Images til Pritsker Architecture-prisen)
forbindelserne betalte sig. Don Soffer er tilfældigvis far til Jeff Soffer, som nu er Grutmans partner i sit natklubsimperium. “Forhold er alt,” siger Grutman. “Det betyder alt i verden. Du ved aldrig … jeg arbejdede på en restaurant i et indkøbscenter. Og på grund af det forhold og at holde det forhold gennem de år, jeg var i stand til, da Jeffrey fik et sted, kaldte han mig op, og jeg har opbygget mit Navn siden da.”
en ejendomsudvikler, Jeff Soffer, er ejer af Turnberry Associates, der ejer Aventura Mall og det femstjernede luksushotel Fontainebleau Miami Beach. (Han er også gift med supermodellen Elle Macpherson.) Soffer færdiggjorde en multimillion-dollar renovering af Fontainebleau i 2008, da han ringede til Grutman og sagde, at han var den rigtige person til at samarbejde med for at styre hotellets enorme Natklub.
Grutman ringede derefter til sin ven fra Victoria ‘s Secret, for hvem han allerede havde arrangeret et par begivenheder, og fortalte ham, at han havde brug for ham til at flytte det enormt populære Victoria’ s Secret modeudstilling fra Ny York til Miami til åbningsaften for LIV (som natklubben ville blive kaldt) og hotellet. Han var enig, og dette forseglede succesen med det, der stadig er i dag den sejeste natklub på østkysten, med årlige indtægter på omkring $45 millioner; det er en af de tre største natklubber i landet med hensyn til indtægter og den eneste, der ikke er inde i et kasino. Historie, som debuterede fire år senere, tager den samme avancerede tilgang som dets ældre søskende.
før liv arbejdede Grutman i andre klubber, der skabte historie i Florida, ligesom Velvet Lounge, en lille natklub i Fort Lauderdale. Men det var i Tantra Restaurant & Lounge, en af de mest populære klubber i Miami Beach—med måske den største mandag aften fest overalt i verden i mange år— at han fik sine legitimationsoplysninger for natteliv stjernestatus. I midten af 2000 ‘ erne blev han inviteret til at lede Opium Group, der ejer klubber som Cameo, Mansion, Set og Mokai.
siden 2008 har Grutman været partner i Miami Marketing Group (MMG), der driver LIV og Story natklubber samt LIV Sun Life Stadium, natklubben inde i Miami Dolphins’ stadium, som under spil giver en festatmosfære og cool oplevelse for fans. Hans inspiration var at tage det format, der blev vedtaget af Ibisas partier, med deres go-go dansere, elektronisk musik og konfetti og bringe det til USA.
på Komodo. (Foto af Sergi Aleksander/Getty Images)
i slutningen af sidste år trådte Grutman ind i en ny arena: han indviede Komodo restaurant med sit asiatiske køkken i et partnerskab med restauratør Jeffrey Chodoro—velkendt fra sin China Grill restaurantkæde. Hans næste skridt vil være et hotel, der skal placeres på 6 Avenue i South Beach (og forventes at åbne i begyndelsen af 2019). “Jeg vil være et komplet livsstilsmærke,” siger Grutman. “Jeg vil have folk til at have det sjovt i vores klubber, spise i vores restauranter og slappe af og sove på vores hoteller.”
i Marts giftede Grutman sig med den brasilianske model, Isabela Rangel, som nu er en nøglepartner i sin forretning. (“Vi lavede Komodo sammen,” siger han. “Hun lavede den grundlæggende menu.”) Det var et af de smarteste bryllupper, der nogensinde er set i Miami: gæstelisten havde et enormt antal berømtheder, såsom Kanye vest og Kim Kardashian, som er en del af den vennekreds, som Grutman har opbygget gennem disse år i underholdnings-gæstfrihedsbranchen.
RedEye)
Jr. (verden RedEdye)
Grutman ‘ s og model Isabela Rangel bryllup i den 23.April 2016 i Miami, Florida. (Foto af John Parra / Getty Images)
synergien mellem Grutman og Rangel er enorm. Han har en snakkesalig og happy-go-lucky stil, mens hun er den mere reserverede af parret. Det er måske af denne grund, at parrets hjem i Miami Beach til trods for at have meget offentlige liv er et mødested for navne på A-listen—Kardashian, Bieber, Pippen—der leder efter lidt privatliv, væk fra paparassiens indiskrete kameraer.
Strand, Fl (foto af Bianca Cutait)
Strand, Fl (foto af Bianca Cutait)
Strand, Fl (foto af Bianca Cutait)
David og Isabela (foto af Bianca Cutait)
DAVID GRUTMAN ‘ s MIAMI
KOMODO
enhver, der kigger på ydersiden af adressen på Brickell Avenue, på hjørnet af 8th Street, der ligger i stueetagen i en kommerciel bygning, kan ikke forestille sig, hvor stor og attraktiv Komodo-restauranten er. Dens 1600 kvadratmeter er fordelt på tre etager, og restauranten kombinerer det sydvestlige asiatiske køkken med madlavning fra Det Sydlige Florida.
navnet er en hyldest til den Indonesiske ø med samme navn, kendt for at være hjemsted for Komodo-dragen, en lokal art af kæmpe firben. Menuen inkluderer både asiatiske retter, der er berømte over hele verden og eksklusive opskrifter—du forstår bedre, hvad jeg taler om, når du passerer den enorme glasvæg, hvor du vil se forskellige glaserede ænder hængende, klar til at blive serveret. Ud over dim sum og Peking duck er det værd at prøve den sprøde Dover-sål, Porterhouse tun bøf og isabi rejer. Husets cocktails bruger litchi, nogle af dem plukket fra restaurantens egen have.
interiørdesignprojektet, underskrevet af Icrave-kontoret fra Ny York, forvandlede restauranten til en veritabel. Miljøerne har med deres intime belysning forskellige bord-og sofalayouter. Højdepunktet er de fem flydende fuglereder designet af Dedon.
LIV
LIV ligger i det luksuriøse Fontainebleau Miami Beach Hotel og er mødestedet for VIP ‘ er og berømtheder. Natklubben blev indviet i 2008 og spiller hiphop, house og rock og indeholder også live præsentationer af kunstnere fra den aktuelle musikscene. Natklubben dækker 1700 kvadratmeter og har fire barer. Til personlig service kan kunderne vælge en af seks kasser eller områderne med banketter. Udsmykningen er overvejende lyserød i farve, og der er et væld af spejle på væggene. De visuelle effekter på historiens vægge og loft er et kapitel fra hinanden—der er intet fjernt som det i Miami Beach. Natklubben er udstyret med et uendeligt Hybrid lydsystem, lavet af Infinite Audio Systems, der specialiserer sig i lyd, video og smart lysstyring. Åbnet i December 2012 har klubben på 2.500 kvadratmeter 60 VIP-borde og fem barer med fuld service. Programmet indeholder altid gode navne fra elektronisk musik, som DJs Alesso og Afrojack.
Følg mig på Facebook. Tjek min hjemmeside.
brasiliansk-italiensk iværksætter, baseret I S Kurto Paulo, Brasilien. Udgiver / CEO for Forbes Brasilien med interesse i udgivelse, rejser, udstilling og luksus livsstil.