blomkål, Brassica oleracea var. botrytis, er en af de mere udfordrende kølige vejrafgrøder at vokse.
nogle gange får hoveder, der skal være snehvide, en lilla nuance.
et medlem af familien Brassicaceae, blomkål kan lide en række vanskeligheder, når de dyrkes i hjemmet haven, såsom ikke danner hoveder.
hvis du er ny til at dyrke denne korsblomstrede grøntsag, hvorfor ikke se vores guide til dyrkning af blomkål her.
vi linker til leverandører for at hjælpe dig med at finde relevante produkter. Hvis du køber fra et af vores links, kan vi tjene en provision.
i denne artikel vil vi diskutere, hvorfor hvide blomkålhoveder undertiden bliver lilla, hvordan man undgår fænomenet, og hvad det betyder for smag og kvalitet.
blomkål, hvid som Sne
da jeg var barn, blomkål var strengt en hvid grøntsag.
sådan vidste du, at det ikke var broccoli!
i dag er der orange, grønne og lilla sorter ud over de snedækkede hvide ostemasse, der fylder købmandshylder.
men nogle gange begynder udviklingen af hvide hoveder at se lidt lyserød eller lilla ud. Det kan være rundt om kanterne, på tværs af toppen af blomsterne eller på deres stilke.
i kommercielle kredse er dette en grund til at nedgradere en afgrøde, og du kan aldrig se frugterne af denne høst på en større købmands hylde.
lad os finde ud af, hvad det betyder for hjemmegartneren.
Hvad er der galt med en lille lilla?
der er mange blomkålsorter at vælge imellem, så læs frøpakker og katalogbeskrivelser omhyggeligt.
nogle hvide, såsom ‘Snekrone’, er kendt for at rødme pink om sommeren. Dette er ikke en anomali, og det nedbryder ikke smagen af ostemassen.
og som nævnt er der også ægte lilla sorter, som overskriften ‘Graffiti’ og spirende ‘Rambo Lilla.’
det levende pigment er resultatet af en genmutation og en overflod af flavonoid anthocyanin.
der er også muligheden for, at du lader en hybridplante gå til frø, reddede frøet og derefter plantede det.
som du måske husker, producerer frø fra hybrider ikke “sandt.”Det betyder, at du ikke får en klon af hybridplanten, hvorfra du høstede frøene.
i stedet får du uforudsigelige egenskaber, der kan ligne træk ved en eller flere af de forældreplanter, der er involveret i krydsavlsprocessen.
hvis du har høstet frøene fra en arvestykke blomkål, men havde flere sorter, der vokser i haven på samme tid, kan krydsbestøvning være synderen.
for at opsummere, Hvis du ikke dyrker en hvid sort, der vides at have en vis pigmentering, eller en lilla sort eller frø fra en hybrid eller et arvestykke dyrket i selskab med andre sorter, skal du overveje klimatiske påvirkninger som kilden til den usædvanlige pigmentering.
Brassicas, som blomkål og broccoli, foretrækker kølige temperaturer. Hvis du forsøger at bringe en afgrøde til modenhed, og temperaturen er fra kold til varm, eller der er en varmebølge, kan ostemassen reagere negativt.
ekspertgartnerne ved University of Minnesota-udvidelsen siger: “lange dage og varmt vejr om sommeren forårsager… blomkålsmarker at udvikle en rød-lilla misfarvning og går gennem midten af hovedet.”
kan det undgås? Lad os finde ud af det.
Best Practices for Prevention
Kend først din USDA Hårdførhedsområde, og vælg kun de planter, der passer til din region.
undgå de slags temperaturspidser, der kan få en afgrøde til at ændre farve ved at plante, så hovederne modnes, før sommeren bliver varm, eller efter at den er kølet af.
overvej både tidlige og senmodne sorter, og match dagene til modenhed til din kalender for at træffe de klogeste valg.
når plantevæksten er i gang, skal du være proaktiv.
hvis der er skiftende temperaturer i prognosen, skal du installere flydende rækkedæksler for at hjælpe med temperaturregulering.
udover at holde planterne varme, når der er en kold snap, filtrerer de også direkte sollys godt, når varmen sparker op.
derudover kan blanchering hjælpe med at beskytte ostemasse mod direkte sollys. Dette er en proces til indpakning af planternes blade omkring udvikling af hoveder.
nutidens moderne sorter blancherer ofte selv, men ældre sorter skal have deres blade manuelt samlet og bundet for at opnå det samme resultat.
hvis du finder ud af, at dine moderne sorter ikke er tilstrækkeligt selvblancherende, skal du give dem en hjælpende hånd ved at bøje deres yderste blade op og over ostemassen og sikre dem.
du skal muligvis delvist klippe eller knække mellemribene for at opnå dette.
nogle gange kan manglende blanchering resultere i hvide sorter, der skygger mod grøn eller gul.
misfarvning af forskellig oprindelse
der er andre grunde til, at blomkålhoveder kan blive misfarvede.
tilstedeværelsen af sygdomme som bakteriel blød rådne, blomkålmosaikvirus og meldug kan forårsage ikke kun misfarvning af ostemasse, men også fysiske uregelmæssigheder.
de er brune, sorte eller grå med uklar, grædende eller mørk udseende. De fleste påvirker også bladene og er ofte forud for en insektangreb eller udvidet vådt vejr.
derudover kan udvikling af ostemasse, der ikke blancheres og modtager direkte sollys, brænde og udvikle brune pletter.
Er Det Spiseligt?
ostemasse, der skal være hvid, men har farvefarver, skal undersøges nøje.
når der er antydninger af lilla uden synlige tegn på insektangreb eller sygdom, kan du høste og nyde.
hvis ostemassen har pletter, der er sygdomslignende i naturen, og især hvis der er en dårlig lugt og/eller grødet konsistens, skal du kassere dem.
og endelig, hvis solen har brændt dele af ostemassen til en forkullet brun, kan du afskære de beskadigede dele og forbruge de ubesværede blomster.
hvad angår smag, har hvid blomkål tendens til at være på den bitre side i sammenligning med dristigt pigmenterede Sorter.
de, der rødmer på grund af varmeeksponering, kan blive mere bitre, men nogle siger, at lidt farve gør dem alle sødere.
du bestemmer!
i den lyserøde
lad os opsummere og komme tilbage ud til haven:
det er okay, når blomkål, der skal være hvid, bliver farvet med pink eller lilla. Afgrøden er muligvis ikke supermarkedværdig, men den er spiselig og kan endda være lidt sødere.
Planlæg godt for de bedste resultater. Dyrk planter, der passer til din region, undgå modning i sommervarmen og hæmmer temperaturudsving og direkte sollys med flydende rækkedæksler.
og endelig blancher sorter, der kræver det, og hjælper moderne sorter med øvelsen efter behov.
Nyd afgrøder, der udviser en ren lilla farvetone. Skær dele af ostemasse, der er brændt af solen, væk, og bortskaf hele hoveder, der udviser misfarvning af sygdom, der er ildelugtende, eller som er grødet.
Hvordan vokser din blomkål? Fortæl os om dine oplevelser i kommentarfeltet nedenfor.
brug for mere information om voksende blomkål? Nogle af vores andre guider kan være til hjælp:
- Hvorfor er min blomkål uklar? Fejlfindingstips til Rising i ostemasse
- Sådan dyrkes blomkål i containere
- Facebook3
- kvidre
- Pinterest85
© Spørg eksperterne, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Oprindeligt offentliggjort den 14. februar 2020. Sidst opdateret: Marts 25, 2021 på 0:32 er. Ukrediterede fotos:.
om Nan Schiller
Nan Schiller er en forfatter med dybe rødder i jorden i det sydøstlige Pennsylvania. Hendes baggrund inkluderer landskabs-og blomsterdesign, en BS i erhvervslivet fra Villanova University, og et certifikat for fortjeneste inden for blomsterdesign fra Langtræshaver. En fortaler for økologisk havearbejde med indfødte planter, hun har altid snavs under neglene og fregner på næsen. Med humor og forhåbentlig noget visdom deler hun det, hun har lært, og er altid klar til at grave ind i et nyt projekt!