Instant Pot Beef Manhattan—skiver krydret top rund stege stablet på hvid toast, toppet med en skefuld cremet kartoffelmos og dryppet med karamelliseret løg sauce.
Pin denne opskrift til senere!
Instant Pot Beef Manhattan
nu og da Greg finder en opskrift online og siger til mig, “vi bør gøre dette i Instant Pot!!!”Dette var en af disse opskrifter. Han fandt en opskrift på noget, der hedder Beef Manhattan, der så fantastisk ud.
på trods af navnet er det ikke noget, du ville bestille i en ny restaurant. Det er snarere noget, du kunne finde i en spisestue i Midtvesten USA, specifikt Indiana. Skålen blev først serveret i en restaurant under navnet “Beef Manhattan” i en nu nedlagt Indianapolis deli i slutningen af 1940 ‘erne, hvor den fik trækkraft som en Hoosier hæfteklammer. Skålen blev navngivet af Naval Ordnance Plant Indianapolis (NOPI) arbejdere, der blev uddannet på en fabrikation af Norden Bombsight på Manhattan under Anden Verdenskrig. De nød den smørrebrød, de havde på Manhattan, og bragte den tilbage til deres cafeteria som ‘Beef Manhattan’. I Indiana serveres det på brød. Roastbeef er skåret og sat på brødet som en smørrebrød, derefter skåret hjørne til hjørne og belagt i en V-form. Mos kartofler serveres mellem de to halvdele, og det hele er dækket af sovs.”
min version bruger en magert top rund stege, der kun er tryk kogt i 3 minutter med en meget lang 30 minutters naturlig trykfrigivelse. Dette får kødet til den rigtige temperatur uden at koge det for meget. Jeg skabte også en sovs ud af karamelliserede løg, der var så smagfuld og lækker. Mine børn var i himlen, at jeg faktisk havde købt hvidt brød for en gangs skyld og i hemmelighed elskede jeg det også. Hvidt brød smager så godt. Jeg håber du kan lide min version af Instant Pot beef Manhattan og prøv det snart!
flere Instant Pot Beef Opskrifter…
Instant Pot 4-ingrediens Pot stege og brun sovs
Instant Pot Meatloaf og bagt kartofler
Instant Pot Flank Steak
Instant Pot Hot Beef smør og kartoffelmos
vil du have mere afprøvede og sande Instant Pot Opskrifter?
Modtag gratis daglige Instant Pot opskrifter og tips i din e-mail boks. Andre måder at følge: Deltag i 365 Days of Instant Pot Recipes Facebook-gruppen og abonner på min YouTube-kanal, hvor jeg deler Instant Pot stuff med dig ugentligt.
beskrivelse
skiver af krydret Top rund stege stablet på hvid toast og derefter toppet med en skefuld cremet kartoffelmos og dryppet med karamelliseret løg sovs.
ingredienser
til kød:
- 2 pund oksekød top rund stege
- 2 tsk kosher salt
- 1 tsk peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 kop vand eller oksekød bouillon
- 1 spsk sauce
til løg sovs:
- 2 spsk smør
- 4 mellemstore løg
- lys tsk bagepulver
- lys tsk peber
- 1 lys tsk kosher salt
- lys tsk bedre end Bouillon oksekød Base
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 tsk tørret persille
- 1 tsk eddike
til kartoffelmos:
- 4-6 medium Russet kartofler
- 2 spsk smør
- liter-liter kop mælk
- Salt og peber
til servering:
- 6-8 skiver af hvid toast
instruktioner
til kødet:
- vend din Instant Pot til saut-indstillingen. Mens det varmer op, skal du tørre stegen med papirhåndklæder. Tryk derefter på salt og peber over hele kødet. Når displayet siger varmt, tilsættes olien. Læg stegen i den øjeblikkelige gryde og brun i 3 minutter. Vend stegen om og brun i 3 minutter. Brun 2 flere sider i 2 minutter hver. Sluk øjeblikkelig gryde. Tilsæt i 1 kop vand / bouillon og skrabe bunden af gryden ren.
- læg en trivet i gryden. Placer stegen oven på trivet. Drys saucen oven på stegen. Dæk gryden og fastgør låget. Sørg for, at ventilen er indstillet til forsegling.
- Indstil manuel / tryk kogeknap til 3 minutter (ja kun 3 minutter!). Når tiden er gået, lad gryden sidde i 30 minutter (Ja 30 minutter naturlig trykfrigivelse!).
- fjern låget og mål temperaturen på midten af stegen. Det bør være tæt på 120 liter F. Hvis temperaturen er betydeligt lavere end at placere stege tilbage i gryden og dække. Brug knappen Hold Varm for at fortsætte med at langsomt stege oksekødet. Det vil stige 7 liter til 10 liter hvert 5. minut.
- læg stegen på et skærebræt og luk den løst med folie. Lad det hvile i 8 minutter. Brug en stor savtakket kniv til at skære kødet så tyndt som muligt. Det bliver lyserødt i midten, og det er okay!
til sovs og kartofler:
- mens kødet hviler på skærebrættet, tilsættes smør, løg, bagepulver, Purpur tsp peber, 1 Purpur tsp kosher salt, Purpur tsp bedre end Bouillon Oksekødsbase i Instant Pot med dryppene, der er i gryden fra kødet. Skrab bunden af gryden, så intet klæber.
- vask og skær kartoflerne i tern og læg dem i en dampkurv. Sænk dampkurven ned i gryden oven på løgene.
- dæk øjeblikkelig gryde og fastgør låget. Sørg for, at ventilen er indstillet til forsegling. Indstil manuel / tryk kogeknap til 8 minutter. Når tiden er inde, udfør en hurtig frigivelse ved at flytte ventilen til udluftning.
- fjern låget. Hæld dampkurven med kartofler i en stor skål. Hæld løg og drypp i en blender. Tilsæt hvidløg, persille og eddike. Blend indtil glat.
- Mos kartoflerne, indtil de er cremede. Rør 2 spsk smør, mælk og salt og peber efter smag.
samle:
- læg et stykke toast på en tallerken. Hæld kød oven på toast. Tilsæt 1 scoop kartofler på toppen og dryp med sovs.
noter
jeg brugte min 6 kvart Instant Pot Duo 60 7 i 1*.
- Kategori: oksekød
- metode: Instant Pot
*Karen Petersen er en deltager i