Jul-krydret svin mørbrad funktioner saftig svinekød belagt i en aromatisk pasta af kanel, ingefær, muskatnød, rosmarin og appelsinskal. Det er den perfekte entrerriste til jul eller enhver middag.
Plus hurtig forberedelse, hurtig madlavning og kun en gryde til oprydning giver en no-muss, no-fuss opskrift, som alle kan lave.
og jeg vil vise dig det ene tip, der sørger for, at din svinekød (eller noget kød) aldrig overcooks og tørrer ud. Denne lette opskrift på svin mørbrad er klar til at gøre din ferie ikke kun lækker, men stressfri!
plus det sker for at være Paleo, glutenfri, korn-fri, raffineret sukker-fri og Hele30-venlige! Dette er bevis positivt, at sund spisning ikke behøver at være kedelig, og lækker mad behøver ikke at være kompliceret.
(nogle af linkene på denne side kan være tilknyttede links. Hvis du køber et produkt via et tilknyttet link, modtager jeg automatisk en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. )
Hvad betyder “Jul-krydret”?
når det kommer til en opskrift på svin mørbrad, ved jeg, at du måske tænker, Hvad betyder “Julekrydret” endda? Hvis det var småkager, ville du få det. Sandsynligvis noget gingerbread-Y, eller i det mindste kanel-y, ikke? Men for svinekød? Hvis det er disse krydderier, hvorfor ikke bare kalde det honningkager svin mørbrad? (Det lyder faktisk som en god ide til en opskrift-notering til næste år!)
så dette ligner gingerbread, men ikke helt. Kanel, ingefær og muskatnød er forbundet med appelsinskal og frisk rosmarin til en virtuel Julepotpourri, der får dit køkken til at lugte som en Yankee-lysbutik eksploderet overalt.
vent, nej, jeg prøver at få dig til at ønske at lave dette.
det lugter godt. Lad os bare gå med det. Og endnu vigtigere smager det godt-varme krydderier, friske urter og lyse citrus gør intetsigende svinekød til noget specielt.
Sådan tilberedes svin mørbrad i ovnen
først laver vi en pasta af krydderier, rosmarin, appelsinskal og avocadoolie (eller madlavning fedt efter eget valg, muligheder i opskriften nedenfor).
Trim sølvhuden af svin mørbrad (her er en hurtig video for at se, hvordan du fjerner sølvhud) og trim overskydende fedt af. Skær indrefilet halvt på tværs, så det kan passe i gryden og belæg det med den saftige pasta.
brun svinekødet på begge sider i din forvarmede, ovnsikre stegepande. Bruningsprocessen trækker pastaens og svinets sukkerarter ud, hvilket giver den en dejlig karamelliseret smag.
så springer vi blot hele gryden ind i ovnen (ingen grund til at skifte pander!) for blot et par minutter mere madlavning, indtil den når 145 liter. Den store ting om en udbenet svin mørbrad opskrift er, at de er hurtige! Så efter cirka 15 minutters tilberedningstid er din hovedret klar.
kære læser, jeg bliver måske bare nødt til at skrive et helt separat indlæg om magien ved sondetermometre. Dette er den, jeg har brugt i årevis, og lige siden jeg fik det, jeg har ikke haft et kyllingebryst eller hele – eller svinekam både ømt og ikke – være endda fjernt tørt. Der er ingen grund til selv at indstille en timer. Du indstiller termometeret til ding, når kødet rammer det ønskede temp og boom, det er det. Du kan fortsætte med hvad du ellers laver uden at svæve og åbne ovnen hvert 5.minut, stikke den eller stikke den med et øjeblikkeligt termometer, lade al varmen ud af din ovn (og ind i dit ansigt) og smide madlavningsprocessen.
så ja, jeg kan varmt anbefale en. Og hvis alt hvad du har er et øjeblikkeligt læst termometer, er det også fint! Jeg bruger denne, fordi den er billig og præcis. Bare sørg for, at du ikke skubber den for langt ind, og den når ved et uheld selve gryden – det giver dig en unøjagtig aflæsning af kødtemperaturen.
hvad skal man servere med Kristus-krydret svin mørbrad
dets navn dikterer naturligvis, hvornår man skal fremstille dette, men det ville også være godt når som helst om efteråret eller vinteren. Og virkelig, hvis du er en af de mennesker, der kunne have pumpkin spice lattes året rundt, du kunne sandsynligvis have dette i Juli, også. Du gør dig.
du kan bruge den resterende orange til at lave denne Kale Salat med Granola og Green Goddess Dressing, hvilket ville være den perfekte side til dette svinekød.
plus det ville være lækkert serveret oven på en pude af cremet mosede pastinak.
eller hold det virkelig enkelt og server svinekød med nogle ristede grønne bønner og brusselspirer for elegant enkelhed.
har du stadig den resterende orange? Tilsæt saften til min gulerod og æble smoothie til en levende, sund morgenmad den næste dag.
andre svinekød opskrifter:
- oliven og peber-fyldte svinekød lænd
- en-Pan cremet sennep svinekoteletter med asparges
- balsamico marmelade svinekoteletter
- Ovn Grill svinekoteletter
Print opskrift
Jul-krydret svin mørbrad
ingredienser
- 1.5 tsp. kanel
- 1,5 tsk. ingefær
- 1 tsk. hakket frisk rosmarin (eller 1/2 tsk. tørret)
- 3/4 tsk. fint havsalt
- 1/2 tsk. muskatnød
- 1/2 tsk. 1/2 stor orange)
- friskmalet sort peber
- 2 spsk. avocado eller olivenolie, eller smeltet ghee eller kokosolie
- 1-1 liter lbs. svin mørbrad
instruktioner
-
opvarm ovnen til 425 grader.
-
Kombiner rosmarin, kanel, ingefær, salt, muskatnød, appelsinskal og et par slibninger eller frisk sort peber i en lille skål, og sørg for at bryde klumperne op. Bland olien i for at danne en pasta.
-
tør mørbradet tørt med papirhåndklæder, og skær sølvhuden væk (Se noter) og eventuelt overskydende fedt. Skær svinekødet halvt på tværs.
-
Coat svinekødet med pastaen, få det på alle sider og enderne.
-
i mellemtiden opvarmes en ovnsikker 10 ” nonstick stegepande over medium varme. Tilsæt svinekød og kog i 4-5 minutter pr side, indtil brunet (du kan få brug for en splatter vagt for dette).
-
skub stegepanden ind i ovnen (fjern først splatterbeskyttelsen, hvis du bruger den), og kog den, indtil den når 145 grader, cirka 5-7 minutter afhængigt af dens tykkelse. Hvis du ikke har et termometer, skal du sigte tættere på 5 minutters side, da de fleste mørbrad er små nok til, at de koger hurtigt. Det skal have en let rødme i midten og vil fortsætte med at lave mad, når det hviler.
-
fjern det fra ovnen, og lad det hvile i 5-10 minutter, dækket løst med folie. Skær og tallerken op. Smag de dråber, der er tilbage, hvorfra det hvilede – hvis de ikke er for salte, dryp dem over skiverne.