jeg deler min motivation for at skabe kaffe teposer og svar Ofte Stillede Spørgsmål
jeg elsker kaffe og nyder ritualet med at forberede en kop derhjemme, men…
jeg har ikke altid tid nok til at hælde over, fransk presse eller dryppe. Nogle gange føler jeg mig så træt, at jeg har brug for kaffe for at lave kaffe!
jeg havde altid ønsket mig en løsning — noget der var let, pre-portioned, og vigtigst af alt, ikke krævede oprydning! Instant kaffe og K-kopper gjorde det bare ikke for mig. Kvaliteten af kaffen var lav, og for K-kopper var miljøomkostningerne høje.
kaffe teposer blev inspireret af min kærlighed til pour overs. I sidste ende er en hældning simpelthen en metode til at føre varmt vand gennem en “enkelt servering” mængde kaffekværn, der holdes inde i et åbent papirfilter. Tanken gik op for mig: hvad nu hvis filteret var forseglet, og grundene allerede var foruddelt? Bare tilføj en streng, og du har en tepose, men med kaffe!
selvom jeg stadig elsker processen med at hælde over, når tiden tillader det, kan jeg nu få fat i en tepose (eller to eller tre…), når jeg går til kontoret, tager en flyvning, går camping eller hvor som helst, virkelig.
Hvordan kommer det til at lugte frisk, selvom det er pre-ground?
friskmalet kaffe er guldstandarden, og vores kaffeteposer holder kaffen frisk i en længere periode. Hvordan gør vi det? Da ilt er det, der får malet kaffe til at blive forældet hurtigt, kan du bevare friskheden i kaffe, hvis du forhindrer iltning. Kaffeteposerne lugter frisk, fordi de er nitrogenforseglede individuelt, så snart de er malet for at bevare smagen og aromaen. Så når du åbner en af vores kaffeposer, lugter det som om det er væk fra kværnen.
Hvorfor er det bedre end K-cups?
for det første er kvaliteten af vores kaffe højere end det, der ofte bruges i K-kopper, og vi steger vores kaffe i små portioner. Vi bruger specialkaffe end udgør mindre end 1% af al produceret kaffe. Vi bruger også 50% mere kaffe per pose end en K-kop, for en stærkere mere flavorful kop. Sekund, vores kaffeposer brygger kaffe med smagskompleksiteten af en hældning, du vil nyde på en kaffebar, med nuancer af smagsnoter, hvilket ligger uden for K-cup-bryggerens muligheder. For det tredje er vores kaffeteposer helt komposterbare, ned til blækket, og derfor en mere bæredygtig mulighed end de K-kopper, der er skadelige for miljøet.
er kaffe teposer det samme som instant kaffe?
slet ikke. Instant kaffe er kaffe, der tidligere er brygget og derefter dehydreret til dannelse af krystaller, som du derefter rehydrerer med varmt vand at drikke. Det opløses øjeblikkeligt og har været valget for nemheds skyld, selvom smagen betragtes som ringere end friskbrygget kaffe. Vores kaffe teposer indeholder malet kaffe, der endnu ikke er brygget, og er lige så praktisk som instant kaffe.
dette smager godt! Hvorfor har ingen gjort det før?
jeg undrede mig også — vi har trods alt haft teposer i lang tid. Kaffe er vanskeligere at brygge end te, fordi det kræver en bestemt temperatur-og slibekombination for at ekstrahere de ønskelige aromatiske forbindelser, som kaffedrikkere elsker. Ud over det er det endnu vanskeligere at finde det rigtige posemateriale, der tillader nok vand at passere igennem, men ikke slippe finmalet forbindelser ud. Heldigvis har nye innovationer gjort dette muligt.
fungerer dette bedre for nogle kaffe end andre?
smagen af kaffe, som vin, er stærkt påvirket af sorten, jorden og mikroklimaet i den voksende region. Vores Kenyanske bønner dyrkes i høje højder i rig vulkansk jord ved foden af Mt. Kenya-et unikt mikroklima, der producerer nogle af de mest berømte kaffe i verden.
Kenyanske bønner er kendt for deres saftige syreindhold og te-lignende delikatesse, som skinner igennem i vores kaffe teposer. En kaffe af lavere kvalitet i den samme tepose ville være praktisk, men uden de rigtige smagsstoffer, der allerede er indlejret i bønnerne, ville smagen komme til kort.
du citerer smagsnoter-betyder det, at din kaffe er kunstigt aromatiseret?
nr. Vi bruger smagsnoter på samme måde som vingårde og destillerier bruger dem. Smagsnoter forekommer undertoner i vores bønne, der er påvirket af sort og voksende miljø. Fordi vi stege i små partier, er vi i stand til at matche ristningsniveauet (lys, medium eller mørk) til profilen af hver bønne for at fremhæve de naturlige smag.
er din kaffe etisk indkøbt?
ja, og mit ønske om at levere etisk indkøbt kaffe til forbrugere og virksomheder er en del af grunden til, at jeg grundlagde 1893. Vi kilde direkte fra landmænd i østafrikanske lande, herunder Kenya, hvor jeg voksede op, og betale priser over Fair Trade krav. Vi har forhold til vores landmænd (faktisk er en af dem min mor!) og arbejde for at sikre, at de understøttes både før og efter den årlige kaffehøst.
vi er især forpligtet til at forbedre ligestilling mellem kønnene i den østafrikanske kaffeforsyningskæde. Vi sikrer, at de kvinder, der producerer denne højt værdsatte kaffe, har adgang til de økonomiske fordele ved denne indsats. Klik her for at lære mere.
kan de brygges som koldt bryg?
Ja. Vores kaffeposer er lavet ved hjælp af et filtermateriale, der kan brygges i varmt vand såvel som i koldt vand. De fungerer perfekt til koldt bryg, da kaffen allerede er i et filter, bare tilsæt vand, og når du er klar, skal du fjerne kaffeposerne uden rod for at rydde op.
Hvor kan jeg købe dem?
vores kaffe teposer er tilgængelige på
