lakselus er blevet et stort problem for vilde såvel som opdrættede laks. Parasitterne knytter sig til laksen og lever af værtens blod, hud og slim. De kan forårsage store sår og gøre fiskene mere sårbare over for infektioner.
men hvilken direkte effekt har lakselus på forbrugerne?
en af vores læsere spekulerer på, om hun har fundet en lakselus på en filet, hun købte i et supermarked. Kan disse skabninger virkelig ende på din tallerken?
bittesmå larver
Krolivind-lusene siger, at der faktisk er en meget lille chance for, at en lakselus kan ende på en filet købt detailhandel. Han er parasitforsker ved det norske veterinærinstitut.
“lusene lever på fiskens hud og kunne mærke sammen med fileten helt til pladen. Dette skulle først og fremmest være, hvis chalimus larver var knyttet til fisken,” skriver Kurtines i en e-mail til vores norske datterselskab, forskning.no.
chalimus-scenen er en periode, hvor lakselusen fastgør sig til fisken, men stadig er meget, meget lille.
lakselus begynder deres liv nyklækket drivende frit rundt i vandet. Det er næsten for lille til at se, når det forbinder med en værtsfisk. Det går gennem otte faser af livet, før det bliver en voksen voksen.
en fuldvoksen Kvindelig lakselus kan være 12 mm lang.
når lusen er i chalimus-scenen, er den mindre end den unge lus i bunden af billedet til højre.
en lakselus er en art af parasitisk krebsdyr kaldet en copepod.
der er ringe chance for, at vi finder en fuldvoksen copepod på de fisk, vi køber på markederne.
“ved en normal vask af fisken, inden den tilberedes, skylles en voksen lus væk fra huden. Men nogle chalimus-larver kunne følge med en filet, ” skriver Kurt.
små chancer
Mette Vismajervi Breiland forsker i fiskesundhed og lakselus på fødevareforskningsinstituttet Nofima. Hun er enig i, at vi sandsynligvis ikke finder nogen på den fisk, vi køber i butikkerne, men dette kan ikke helt udelukkes.
“en opdrættet laks kontrolleres og rengøres mange gange på vej fra fiskeopdræt, høstanlæg og endelig detailmarkedet. Dette skulle betyde, at laks er fri for lus, før den pakkes og transporteres,” siger Breiland.
på trods af grundige kontroller kan vi ikke udelukke, at en lakselus kan komme på markedet,” fortsætter Breiland.
Kari Lervik, direktør for kvalitetskontrol på akvakultur Sinkaberg-Hansen, siger også, at der er en lille mulighed for, at dette kan ske. Men industrien har en række forebyggende foranstaltninger i deres operationer, som forhindrer lus i at gøre det til vores middagsborde.
” vi har et program til at holde fiskene så fri for lus, som de burde være, ” siger hun til forskning.no.
når fisken ankommer til høstanlægget, har den næppe lus, siger hun. Det kontrolleres derefter yderligere, inden det sendes til grossister.
ingen skade i at spise dem
Breiland understreger, at der ikke er nogen skade i at spise fisk, der har lus på dem. Dette bakkes op af fødevaremyndighederne på hjemmesiden matportalen.no, der skriver, at laks, der har eller har haft parasitterne på dem, er fuldt spiselige.
“for en vild laks er det et tegn på kvalitet, at laksen har lus, når den fanges med stang og rulle i floder. Dette indikerer, at fisken lige er migreret fra havet og kan forventes at være af top kvalitet,” siger Breiland.
og hvis du af en eller anden grund ønsker at spise lakselusene, anbefaler vi, at du først behandler critters.
“som mange andre parasitter i naturen kan lakselus også bære sygdomme, især dem, der påvirker fisk. Selvom jeg aldrig har hørt om dem, der inficerer mennesker, kunne dette i teorien være muligt,” skriver Kurtiner.