- 공유
- 핀
가니 카마는 생선 고기를 가공하고 때로는 게 막대기 또는 바다 막대기라고하는 모조 게의 일본 이름입니다. 캘리포니아 스시 롤,크랩 케이크 및 크랩 랑군에서 흔히 볼 수있는 인기있는 재료입니다.
목차
가니 카마(모조 게)란?
당신은 아마 가니 카마를 먹었을 것입니다. 그것은 인기있는 캘리포니아 롤에 자주 사용되는 가짜 게살의 막대기입니다. 또한 모방 게라고도,가니 카마는 게 대체물로 사용하고 생선 페이스트입니다 수 리미에서 만든. 물고기는 먼저 뼈를 발라내고 다진 다음 페이스트를 만든 다음 맛을 내고 착색하고 플레이크,스틱 또는 다른 모양으로 개혁됩니다.
카니카마에는 보통 게가 들어 있지 않으며,맛을 내기 위해 소량의 게 추출물을 제외하고. 폴락은 수 리미를 만드는 데 사용되는 가장 인기있는 물고기입니다. 그 역사는 1974 년 일본 기업 스기요가 처음으로 모조 게 고기를 생산하고 특허를 획득 한 시점으로 거슬러 올라갑니다.
카니카마의 맛은?
카니카마는 실제 조리된 게와 비슷한 맛과 질감을 갖도록 제조되었습니다. 그것은 약간 달콤한 맛과 지방이 낮은 온화한입니다.
영양가
카니 카마와 진짜 게는 모두 같은 수준의 칼로리를 가지고 있으며,한 번에 약 80-82 칼로리(3 온스)입니다. 그러나 카니 카마 칼로리의 61%는 탄수화물에서 나오며 킹 크랩 칼로리의 85%는 단백질에서 나오므로 실제 게는 저탄수화물 또는 케토 다이어트를위한 더 나은 옵션입니다.
실제 게에 비해 카니 카마는 단백질,오메가 -3 지방,비타민,아연 및 셀레늄과 같은 영양소가 적습니다. 모조 게는 지방,나트륨 및 콜레스테롤이 낮지 만 실제 게보다 덜 건강한 옵션으로 간주됩니다.
가니 카마는 무엇으로 만들어 졌습니까?
카니카마의 주성분은 어묵 수리미인데,이는 종종 저렴한 흰살 생선(예:알래스카 폴락)으로 전분,설탕,달걀 흰자,게 향료와 같은 충전제와 향료로 만들어집니다. 빨간 식용 색소는 또한 진짜 게의 모양을 모방하는 데 사용됩니다.
미국에서는 현지 일본 또는 아시아 식료품 점의 냉장 또는 냉동 섹션에서 카니 카마를 찾을 수 있습니다. 또는,당신은 아마존에서 온라인으로 주문할 수 있습니다.
모조 게의 종류
-
파쇄 -
청크
카니 카마 또는 모조 게는 미리 조리되며 패키지에서 바로 사용할 수 있습니다. 모양에 따라 몇 가지 유형이 있습니다:
- 크랩 스틱-가장 일반적인 모양. 그것은 막대기 나 소시지처럼 보이는”게 다리 스타일”카니카마입니다. 외부 가장자리는 게를 닮은 빨간색 착색된다. 모조 크랩 스틱은 일반적으로 캘리포니아 스시 롤 또는 샌드위치 랩에 사용됩니다.
- 파쇄-일반적으로 크랩 케이크,샐러드 또는 생선 타코에 사용됩니다.
- 플레이크 스타일 또는 덩어리-볶음 튀김,차우더,퀘사 디아 또는 피자 토핑에 사용됩니다.
요리 팁
카니카마는 너무 많이 가열하면 맛과 질감이 파괴되므로 더 이상 조리하지 않을 때 가장 맛이 좋습니다. 가장 인기있는 용도 중 하나는 캘리포니아 스시 롤을 채우는 것입니다(아래 사진 참조). 그것은 또한 초밥 초밥에서 사용될 수 있습니다. 그러나 여전히 조리 된 요리의 재료로 사용할 수 있으며 조리 과정을 최소화하기 위해 최종 단계에서 추가하는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문:
가니 카마는 날것입니까?
아니,카니 크마는 생선 혼합물을 모양으로 만든 다음 증기로 조리하여 저온 살균합니다. 그것은 완전히 조리 된 상태로 판매되며,그대로 제공되거나 초밥에 사용될 수 있습니다.
가니 카마가 당신에게 나쁜가요?
카니카마는 약간 의심스러운 첨가물로 영양가가 낮은 고도로 가공 된 식품입니다. 모조 게가 매우 더 싸기 때문에,너가 특별한 경우를 위해 식사를 만들 때 너는 진짜 게를 위해 예산이 있지 않을 때 대안 이다. 그러나,그것은 정확 하 게 어떤 바인딩 재료를 사용 하는 알고 어렵다 가공 식품의 섭취를 최소화 하는 것이 가장 좋습니다.
카니 카마는 글루텐이 없습니까?
아니오. 밀 전분이 페이스트에 자주 사용되기 때문에 카니 카마는 글루텐이 없습니다.
그것을 저장하는 방법?
저온 살균을 한 진공 밀봉 카니 카마는 냉장고에서 최대 2 개월 동안 지속될 수 있습니다. 일단 열어,당신은 3 일 안에 그것을 사용할 필요가 있습니다. 또한 냉동실에 보관할 수 있으며 최대 6 개월 동안 지속될 수 있습니다.
가니 카마를 사용한 인기있는 요리법:
- 캘리포니아 롤
- 크랩 스틱 양배추 랩
- 가니 카마 스시
- 모조 게 샐러드
가니 카마 스시(니기리)
인쇄 핀
1904 년
- ▢ 1 컵 초밥 쌀 짧은 곡물 초밥 쌀
- 1 컵 물
- 1 컵 선택 초밥 식초 또는 혼합 1 큰술 쌀 식초,1/2 큰술 설탕,1/2 작은 술 소금
카니 카마 스시
- ▢ 8 가니 카마 스틱
- 1 장 김 김
지침
-
초밥 밥 요리: 쌀을 씻어 물 함께 밥솥에 추가. 일단 요리,큰 그릇에 전송 하 고 약간 아래로 냉각 하자. 여전히 매우 따뜻하면 스시 식초(또는 쌀 식초,설탕 및 소금의 혼합물)를 저어줍니다.
-
쌀 모양:3/4 소수의 밥을 가져다가 긴 타원형 모양(약 1,000 인치)으로 만듭니다. 쌀을 부드럽게 짜내고 바닥을 평평하게하십시오. (당신은 찌르는 것을 막기 위하여 식초 물안에 당신의 손을 담글 수 있는다.)
-
카니 카마 스틱 자르기:각 스틱을 작은 조각(약 2 인치)으로 자릅니다.
-
니기리 만들기:카니 카마 조각을 쌀 위에 놓은 다음 단단히 눌러 쌀에 붙입니다. 한 손으로 초밥 스시를 잡고 손을 사용하여 누를 수 있습니다. (선택 사항:와사비의 작은 부분을 사용하여 게 스틱을 쌀에”접착”하여 더 꾸준한 초밥 초밥을 만들 수 있습니다.)
-
1/4 인치 스트립으로 해초를 잘라 쌀에 게 스틱을 확보하기 위해 니기리의 폭 주위에 각 스트립을 포장.
-
조립 된 니기리를 접시에 놓습니다. 봉사하고 즐기십시오!
Nutrition
