populære kød alternativ mærke har for nylig modtaget en domstolsafgørelse, som vil ændre den måde, at de mærke deres produkter i USA. Den vigtigste ingrediens i Kvorn er kommet under beskydning fra forbrugerne, og Kvorn kunne have til at tilbagebetale $2,5 millioner til kunder, der føler, at de blev vildledt af deres nuværende mærkning.
Mycoprotein er den dominerende ingrediens i alle Kvornprodukter, både vegetariske og veganske. Det er lavet ved at fodre en svamp, kaldet Fusarium Venenatum, med iltet vand og glukose, mens det fermenteres. Efter at være varmebehandlet kombineres produktet derefter med andre ingredienser for at skabe Kvorns produkter. I det væsentlige er Mycoprotein en form, men en, der betragtes som sikker til konsum.
mange mennesker har dog skimmelfølsomhed eller kan endda have specifikke allergier over for mycoprotein. Et sådant tilfælde af dette var Miles Bengco, en 11-årig fra Californien, der døde efter at have spist en ‘Turk’y Burger’. På trods af at hans mor var opmærksom på hans skimmelallergi, var hun ikke klar over, at Kvorns vigtigste ingrediens var en svamp.
uafhængig af Bengco-sagen tog Kimberly Birbrover retssag mod Kvorn på vegne af alle i USA, der havde købt produktet mellem januar 2012 og December 2016. Dette er tilfældet, der har tvunget os til at acceptere at ændre deres emballage i USA.
Center for videnskab i offentlighedens interesse, en ikke-profitgruppe, der ofte kæmper for ændringer vedrørende mærkning af fødevarer, har også taget problemer med Kvorn i de senere år. De hævder, at mange mennesker har allergiske reaktioner på Mycoprotein, og at produktet kommer med utilstrækkelig advarsel til forbrugerne.
virksomheden afviser påstandene om, at Mycoprotein er en skadelig ingrediens. Til forsvar for deres tidligere mangel på allergenmærkning har en talsmand for Kvorn udtalt, at ‘Mycoprotein, er ikke klassificeret som et allergen i nogen af de 16 lande, hvor det i øjeblikket sælges. Det britiske Food Standards Agency siger ,at’ mellem 1 ud af 100.000 til 200.000 mennesker vil reagere ‘ eller være intolerante over for Kvornprodukter.’De tilføjede, at’ Y sammenligning, En ud af 200 mennesker menes at være intolerante over for soja.’
på trods af bekymring over sværhedsgraden af Miles Bengcos reaktion indikerer denne nye mærkning ikke, at Kvorn er usikkert at spise, medmindre du har en skimmel-eller Mycoproteinallergi. Ligesom enhver mad, hvis du ikke har spist det før, kan du være følsom over for det og ikke vide det. Selvom denne afgørelse kan gøre folk bange for at prøve Kvornprodukter, aktuelle oplysninger antyder, at det kun er farligt for mennesker, der har skimmelfølsomhed.
Billedkredit: Kvorn
dette indlæg blev sidst ændret den 15. December 2020 6:31 er