cremet og rig kylling Marsala gryderet er en middagsstift med bunker krydret kylling, friske afskårne svampe og de perfekte al dente Siti nudler alt sammen i en cremet vinsauce. Hvis du kan lide dette, skal du blot prøve min Fiesta kylling gryderet også!
Kylling Marsala gryderet
der er meget få ting i livet, som jeg nyder mere end en heaping skål pasta. Denne kylling Marsala gryderet sætter en unik” minnesotaesk ” vri på en traditionel italiensk skål. Første gang jeg nogensinde havde Kylling Marsala det blev serveret over en seng af linguine nudler og jeg absolut elskede det! Jeg har set kylling marsala serveret over kartoffelmos samt over en seng af ris også. Hvis du spørger mig, du kunne sætte den cremede vinsauce på næsten alt, og det ville være fantastisk! Jeg elsker bare, hvordan svampene karmeliserer lige nok til at frembringe deres jordiske sødme. Jeg besluttede at gøre det til en gryderet, for hvem elsker ikke en opskrift, som du kan lave på forhånd og pop i ovnen for at bage, når du er klar?!
Kylling Marsala Gryderet Opskrift
Kylling Marsala får sit navn fra Marsala vin bruges til at skabe saucen. Typisk, når som helst en af mine opskrifter bruger alkohol, har folk spørgsmål om produkter og erstatninger. Så lad mig bryde det ned for dig her.
Hvad er Marsala vin?
Marsala-vin fremstilles traditionelt på Sicilien og bruges mest til madlavning til at skabe nøddeagtige, rige karamelliserede saucer. Det kan bruges med oksekød, svinekød, fisk eller kylling og bruges endda også i mange vegetariske retter.
hvad er forskellen mellem tør marsala, sød marsala og købmand Marsala vin?
tro det eller ej, der er en hel del variationer af Marsala-vin derude, og afhængigt af hvor du handler, kan prisen variere fra $6 pr.flaske til $60. Mange mennesker bruger faktisk Marsala som en nipper til vin, men det afhænger virkelig af, hvordan du kan lide din vin. Til denne opskrift anbefaler jeg at bruge en tør marsala.
tør Marsala – typisk brugt til salte saucer, hvor det tilføjer en nøddeagtig smag og karamelisering.
Sød Marsala-bruges typisk til at lave meget søde saucer, oftest dessertretter eller en sød parring med svinekød eller kylling.
købmand Marsala – de fleste kokke vil fortælle dig at holde sig væk fra madlavning vine sælges i din lokale købmand. Årsagen til, at de er i stand til at sælge dem der, er på grund af det tilsatte natrium, dette giver dem mulighed for at klassificere vinen som et fødevareprodukt. Der er stadig vin i denne 14-17% i nogle tilfælde, men det tilsatte natrium kan virkelig påvirke den endelige smag.
Hvad kan du erstatte Marsala vin?
den bedste erstatning for Marsala-vin er Madiera, som har en lignende smagsprofil. Madiera har også alkohol i sig. Hvis du ønsker at springe ud på alkoholen, vil jeg først sige, at det meste af vinen (ikke alle, men de fleste) er kogt ud af skålen. Hvis du ikke er overbevist, kan du bruge denne combo og justere til den lydstyrke, du har brug for. 1/4 kop hvid druesaft blandet med 1 spsk vaniljeekstrakt og 2 spsk sherryeddike.
hvordan man laver kylling Marsala gryderet
jeg kan godt lide at reducere ethvert rod og holde fast med kun en gryde, så jeg bruger min store lagerkande. Bare sørg for, at det er ovnsikkert til det sidste bagningstrin. Jeg ved, at traditionelle gryderetter kræver en gryderet eller bageplade, men jeg er en regelbryder. Du kan helt gøre dette, hvis du vil have endnu en skål til at rengøre!
kog grøntsagerne
jeg tilsætter min ekstra jomfru olivenolie i gryden, og når den begynder at syde, tilføjer jeg svampene. Du vil bare brune dem, så 2-3 minutter er masser af tid. Tilsæt derefter løg, salt og peber. Sauter, indtil al fugt koger ned, og tilsæt derefter hvidløg. Jeg får mange spørgsmål og kommentarer om, hvornår jeg skal tilføje hvidløg. Her er aftalen, hvidløg brænder ret hurtigt og i modsætning til andre grøntsager, hvis du forlader dem for længe, vil de begynde at smage surt. Det vil du ikke have. Så hold øje med, og sæt din timer på i højst 2 minutter.
tilsæt saucen
på dette tidspunkt kan du tilføje i Marsala-vinen. Du vil lade det simre, indtil det koger ned med halvdelen. Så lav en mental note om, hvor du vil have, at stoppunktet skal være. Du kan røre lejlighedsvis under kogeprocessen. Når du er klar, tilsæt smørret. Når det er helt smeltet, kan du kaste melet ind og derefter begynde at tilføje din kylling bouillon bare lidt ad gangen. Mens du gør det, skal du skrabe siderne og bunden af skålen. Du vil sikre dig, at alt dette kommer lige tilbage i skålen. Når hele bouillon er tilsat, lad din skål simre og tykke. Dette skal tage cirka 2 minutter.
Forbered kylling Marsala opskrift
fjern gryden fra varmen og tilsæt i kylling, persille, parmesanost og nudler. Rør alt sammen, og top det derefter af med et andet sundt lag parmesanost. Pop det i ovnen til 25-30 og derefter tjene og nyde!
Leder du efter flere gryderet opskrifter?
Fiesta kylling gryderet
Skinke og ost Morgenmad Gryderet
tun gryderet
Hamburger gryderet
cremet og rig kylling Marsala gryderet er en middag hæfteklammer, med bunker af krydret kylling, friske afskårne svampe og de perfekte al dente Siti nudler alt sammen i en cremet vinsauce.
- 2-3kyllingebryst,kogt og tern
- 1/2pundciti,kogt al dente
- 1spisespoonolivenolie
- 16ouncesfriske svampe,skiver
- 1lille gulløg,halveret og skåret tyndt
- 1klovehvidløg,hakket
- 1/4tspsalt
- 1/4tspsort peber
- 1/4kopptør Marsala vin
- 3spiseskålunsaltet smør
- 3spiseskålsmel
- 1 1/2cupskylling bouillon
- 1/2cupfrisk revet parmesanost
- 4ouncesfrisk persille,skåret i små tern
- 3spiseskålfrisk persille, hakket
-
Forvarm ovnen til 400 liter F.
-
i en stor ovn-sikker hollandsk ovn, eller stockpot, varme olie, indtil det begynder at syde. Tilsæt svampe og kog i cirka 2 minutter (lige indtil de begynder at brune).
-
reducer varmen til medium høj, tilsæt løg, salt og peber og sauter, indtil væsken næsten er fordampet.
-
tilsæt hvidløg og kog i 1-2 minutter (pas på ikke at brænde)
-
tilsæt Marsala under omrøring lejlighedsvis, indtil den er reduceret med halvdelen (eller mere).
-
tilsæt smør, og når det er smeltet, tilsæt mel og rør, indtil det er fuldt inkorporeret.
-
Tilsæt kylling bouillon lidt ad gangen, skrab bunden af gryden og omrør konstant, gentag, indtil al bouillon er tilsat.
-
lad det simre i 2 minutter under omrøring ofte; indtil saucen begynder at blive tykkere.
-
fjern gryden fra varmen.
-
tilsæt nudler, kylling, persille og halvdelen af parmesan og rør rundt for at kombinere.
-
Top med resterende parmesan.
-
bages i 25 Til 30 minutter, indtil pastaens kanter er gyldenbrune.