små kager
udbytter: en 9H5 (eller 8H4) brødpande – omkring 6 portioner
opskrift: Kelsey Siemens
ingredienser
1/4 kop (56 g) saltet smør, smeltet
3/4 kop (150 g) granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
1/3 kop (42 g) mel til alle formål
1/4 kop (20 g) kakaopulver
valgfrit: 1/4 kop blandinger: 776>
flakey salt, til topping
for at gøre brunene
Forvarm ovnen til 350 grader F. Linje en 9H5 (eller 8H4) brødpande med pergamentpapir og pensl med olie eller smør for at smøre den; sæt til side.
pisk smeltet smør og sukker sammen i en mellemstor blandeskål, indtil det er glat og cremet. Tilsæt vanille ekstrakt og æg, og pisk igen indtil glat. Tilsæt mel, kakaopulver og valgfri blanding (jeg brugte slivered mandler i min!), og rør sammen med en spatel. Glem ikke at skrabe siderne og bunden af skålen for at sikre, at alt blandes ordentligt ind. Skrab dejen i brødpanden.
bages i 15-18 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud med et par fugtige krummer. For en klæbrig brun, bliv på 15 minut side….men for en crunchier udenfor, bages i de fulde 18 minutter. Fjern det fra ovnen, tilsæt straks flakey salt, og lad det køle af på et køleholder i 5-10 minutter, før du forsigtigt fjerner det fra gryden ved hjælp af pergamentpapiret.
et par tips
-
prøv ikke at overbland dejen, når du tilsætter de tørre ingredienser, da det kan gøre dem hårde.
-
når jeg forer med pergament, skærer jeg et rektangel, der er den nøjagtige bredde på langsiden (9 tommer), med tilstrækkelig længde til at komme op på siderne og omkring 1/2 tommer over, så du nemt kan få fat i det for at løfte brunerne ud. Dejen er tyk nok til, at du ikke behøver at have pergamentet komme op den korte kant af gryden også. Tjek min instagram-tutorial for en komplet video af, hvordan du gør det!
-
ved hjælp af en 9H5 brødpande vil det give en tyndere brunie, og en 8H4 vil resultere i en lidt tykkere! Brug hvad du har på hånden – du skal muligvis justere bagetiden bare en lille smule, så hold øje med det!
-
jeg anbefaler at fejle på siden af “underbagning” disse brune, da de fortsætter med at bage lidt, når du fjerner dem fra ovnen. Det er fint, hvis de ikke ser helt indstillet ud, når du fjerner dem fra ovnen!