lag af supertynde og flaky smørede phyllo-ark er fyldt med nødder og sødet med baklava-sirup for at gøre den bedste tyrkiske Baklava. Gør det derhjemme med denne lette baklava-opskrift, og nyd en hel gryde med dine elskede.
hvor meget ved du om tyrkisk mad? Jeg er sikker på, at du er bekendt med vores Shish kabob. Hvad med desserter? Er du en af de store fans af tyrkisk Baklava? Sukker du, når du beder om det, fordi du ikke ved, hvordan du laver det derhjemme? Bare rolig! Læs venligst videre.
relateret: Lam Shish Kabob opskrift
som et tyrkisk par elsker vi at dele opskrifter fra vores køkken på bloggen fra tid til anden. Håber du elsker det også!
hvor er Baklava fra
nå, dette er et meget kontroversielt emne, og flere nationer, herunder tyrkere, grækere, arabere, armeniere og bulgarere hævder, at de ejer oprindelsen af baklava. Der er ingen aftale om, hvor det først blev lavet, men det er indlysende, at enhver nation har gjort sin vri på baklava. Da det er historikernes job at finde virkeligheden, vil jeg bare sige et par ting om tyrkisk baklava-historie.
den verdensberømte baklava-dessert, som vi altid har plads til, havde et meget vigtigt sted i det osmanniske imperium, især i det femtende århundrede. Det siges, at formen af baklava ændrede sig meget tidligere, og den havde sin nuværende form i Topkapi Palace kitchen i Istanbul i det osmanniske imperium. Baklava blev serveret ved alle specielle lejligheder som bryllupsceremonier, festivaler og religiøse begivenheder. Det var desserten af enhver fest.
det holder stadig sin specielle plads i tyrkisk kultur i dag, selvom slik som kager eller chokolade konkurrerer med det.
at lave Baklava Dessert
at lave tyrkisk baklava derhjemme er en tradition for at fejre religiøse begivenheder som Eid. Bortset fra dette er det ikke rigtig almindeligt at lave det derhjemme. Folk foretrækker at købe det fra konditorier eller små baklava butikker.
ved at lave baklava mener jeg at lave autentisk Baklava opskrift fra bunden. Ikke alle har den færdighed til at lave baklava-blade derhjemme. Som du kan forestille dig, overlader ældre damer ikke jobbet til nogen anden. Der er mindst en dame i hvert kvarter, der er meget god til at lave baklava, og de har bestemt flere besøgende under disse religiøse festligheder.
på den anden side foretrækker yngre mennesker mest den nemme måde at fremstille baklava på. Med pakkede baklava phyllo ark. Tro det eller ej, disse baklavas kommer så godt ud som de autentiske. Der er ingen tvivl om, at det afhænger af kvaliteten af de ingredienser, du bruger. Så prøv at bruge de bedste produkter, når du beslutter dig for at lave denne opskrift.
Hvad er Baklava Lavet med
selvom det er et meget specielt Tyrkisk konditori, som alle længes efter, kræver det ikke noget fancy. Baklava er lavet med meget enkle ingredienser:
- Phyllo-ark (specielt til baklava)
- smeltet smør
- valnødder
- sukker
- vand
- citronkile
Hvad er der i Baklava-fyldning
hvad angår påfyldningen, er der en række af det afhængigt af det område, det er lavet. Selvom tyrkisk baklava er velkendt med sin pistaciefyldning, er det bestemt ikke begrænset til det. Måske fordi pistacien ikke er et meget billigt produkt rundt om i landet, er hjemmelavet baklava for det meste lavet med valnødder. Plus, hver region har sin egen påfyldning.
for eksempel, fordi pistacienødder dyrkes i den sydøstlige del af Tyrkiet, er pistacien baklava berømt der, mens fyldet i det centrale Anatolien er smuldrede valnødder. I den vestlige del af landet er det muligt at se baklava med mandelfyldning, og i nord er fyldet hasselnødder.
her i denne opskrift bruger jeg valnødder i fyldet og malet pistacien som pynt på toppen, fordi jeg elsker dem begge. Hvad du skal bruge til baklava-fyldning er helt op til din smag. Du kan endda bruge en blanding af alle nødder sammen.
tyrkisk Baklava opskrift Let
hvis du ikke laver phyllo-ark fra bunden, er det virkelig så let at fremstille baklava ved hjælp af pakket phyllo. Hvad der gør det til en udfordring for de fleste mennesker er varigheden af at forberede lagene af baklava i bagepande.
denne lette baklava-opskrift har 6 lette dele:
lav først sirupen med vand, sukker og en skive citron. Lad det køle af, indtil du forbereder og bager din baklava.
for det andet skal du trimme phyllo-arkene, så de passer til din bageplade.
for det tredje skal du placere phyllo-arkene i gryden og børste hver med smeltet smør. Drys valnødder efter hver 5 phyllo ark. Du behøver ikke at smøre den phyllo, som du spreder valnødder på.
ordren er som følger:
- 4 buttered phyllo ark, 1 phyllo ark uden smør, liter cup valnødder (gør 5 phyllo ark, 1 lag valnødder)
- 4 buttered phyllo ark, 1 phyllo ark uden smør, liter cup valnødder (gør 5 phyllo ark, 1 lag valnødder)
- 4 buttered phyllo ark, 1 phyllo ark uden smør, liter cup valnødder (gør 5 phyllo ark, 1 lag valnødder)
- 4 buttered phyllo ark, 1 phyllo ark uden smør, liter Cup valnødder (gør 5 phyllo ark, 1 lag valnødder)
- 5 buttered phyllo ark. Smør toppen.
i alt har vi 25 phyllo ark med 4 lag valnødder.
for det fjerde børstes toppen med smeltet smør, skæres og bages, indtil det er gyldent.
hæld endelig afkølet sirup over varm baklava og lad den sidde, indtil den absorberer sirupen, mindst 4-5 timer.
Sådan skæres Baklava
traditionelt er baklava skåret i diamantformer. Det kan være en big deal, hvis du aldrig har prøvet det før, men det er ikke så svært, som du tror.
skær først den rå baklava i lodrette strimler. Brug en skarp kniv til dette, og skær den helt til bunden af gryden, så sirupen spreder sig jævnt. Skær det derefter diagonalt for at få den diamantform.
Alternativt kan du bare skære det i firkanter eller rektangler. Form betyder slet ikke noget. Det er stadig din super velsmagende baklava. Ikke?
udover at forme baklava ved at skære den i forskellige stilarter, har jeg set disse bidstore Baklava ruller og vil virkelig prøve dem næste gang jeg laver denne dessert.
tyrkisk Baklava sirup
ingredienserne til sirup er vand, sukker og en skive citron. Kombiner disse i en gryde. Forholdet her er 2 og liter kopper sukker til 2 kopper vand. Du kan bare sætte citronskiven i sukker – og vandkombinationen og varme, indtil den koger. Lad det simre over medium lav varme i 15 minutter og afkøle helt. Citron giver den konsistens, der er nødvendig for sirupen. Den bedste sirup er hverken for tyk eller for tynd.
der er ingen yderligere aromaer i tyrkisk baklava sirup, men der er opskrifter med rosenvand eller orange blomstervand. Så hvis du vil berige sirupen, skal du gå videre og bruge dem.
ofte stillede spørgsmål om tyrkisk Baklava Dessert
hvor længe varer Baklava?
opbevar den i en beholder ved stuetemperatur i 1-2 uger. Opbevar det ikke i køleskabet, dets struktur kan ændre sig, når sukker krystalliserer, og desserten mister sin fugtighed.
Kan Jeg Fryse Det?
ja, du kan fryse det. Bag den, hæld sirupen over den og lad den køle helt af, inden du lægger den i fryseren. Opbevar det i små portioner i fryseposer, så du ikke behøver at optø dem alle på en gang. Tag det ud af fryseren i køleskabet en dag før du serverer.
Hvad skal man servere med det
vi serverer det enten med tyrkisk te eller tyrkisk kaffe, helst uden sukker tilsat, da selve desserten allerede er sød nok.
relateret: hvordan man laver tyrkisk kaffe
udover te eller kaffe elsker nogle mennesker at parre deres baklava med tyrkisk is.
bedste Baklava i Tyrkiet
de bedste tyrkiske pistacienødder produceres i Gasjantep, som er en by i den sydøstlige del af landet. Så det er ikke overraskende, at den bedste baklava findes i denne by. Det er også berømt for sine baklava-mestre. Phyllo-bladene lavet af disse herrer er så tynde, at du tydeligt kan se objektet eller personen bag det.
hvis du nogensinde besøger Baklava Museum der. Du vil nyde at se, hvordan mestrene laver baklava. Det er som at lave baklava.
vi vil meget gerne høre din feedback, når du har en chance for at prøve vores opskrifter. Glem ikke at bedømme opskriften og efterlade en kommentar nedenfor!
andre tyrkiske desserter
- Halva opskrift Tyrkisk
- Gullac Dessert
- pistacie Turkish Delight
- Tyrkisk bagt rispudding
let tyrkisk Baklava opskrift
supertynde baklava blade fyldt med valnødder og sødet med baklava sirup for at lave den bedste tyrkiske baklava opskrift.
- Forfatter: Nutrin
- Forberedelsestid: 1 time
- Tilberedningstid: 30 minutter
- Samlet Tid: 1 time 30 minutter
- udbytte: 40 1h
- Kategori: Dessert
- metode: bagning
- køkken: Tyrkisk
ingredienser
Scale1h2h3h
Baklava:
- 1 pakke phyllo dej (minen har 25 ark), optøet
- liter kop usaltet smør, smeltet (ved stuetemperatur ikke varmt)
- 2 kopper valnødder, hakket
- 2 spsk malet pistacie, til pynt
sirup:
- 2 sukker
- 2 kopper vand
- 1 skive citron
instruktioner
- tø phyllo-dejen natten over i køleskabet, og lad den derefter sidde på tælleren i cirka en halv time. Læg den til side.
- Forbered sirupen. Læg sirupingredienserne i en gryde. Varm, indtil det koger. Lad det simre over medium lav varme i 15 minutter og afkøle helt.
- Trim phyllo-arkene, så de passer til din bageplade. Jeg brugte 25 ark i denne opskrift og trimmede dem alle sammen. Dæk dem med en fugtig klud, så arkene ikke tørrer ud, når du arbejder. Hver gang du lægger et phyllo-ark i gryden, skal du sørge for at dække resten. De kan let tørre ud ellers.
- Forvarm ovnen til 390F.
- Smør bunden og siderne af en 9h13 bageplade.
- læg et phyllo-ark i gryden og børst det med smeltet smør. Placer den anden phyllo over den og smør den også. Gentag dette, indtil du har 5 ark i alt.
- spred Kurt cup valnødder over det 5.ark jævnt.
- gentag dette, indtil du har 4 lag valnødder. Top det 4.lag valnødder med 5 phyllo ark, smør hver. Sørg også for at smøre toppen.
- brug en skarp kniv til at skære den rå baklava i lodrette strimler og derefter skære diagonalt. Sørg for at skære det helt til bunden af gryden. Bag det ved 390F i 30 minutter, eller indtil toppe er gyldne.
- fjern den fra ovnen og hæld afkølet sirup over varm baklava ved hjælp af en skål. Lad det sidde afdækket i 4-5 timer, så sirupen spreder sig godt ind i lagene.
- pynt med malet pistacie og server.
noter
- smørret skal smeltes og ved stuetemperatur, ikke varmt. Og forsøg ikke at dække overfladen på hvert phyllo-ark med smør. Bare forsigtigt børstning det med smør vil være nok.
- du kan justere mængden af sirup, du hælder over baklava. Du behøver ikke bruge al sirup til en mindre sød baklava.
- glem ikke at dække phyllo-arkene med fugtig klud, når du smører et phyllo-ark i gryden. Ellers tørrer de ud og rives.
nøgleord: baklava med valnødder, let baklava, tyrkisk baklava