hvis du aldrig har haft en glutenfri chokolade lavakage før, skal du forberede dig på nogle seriøse #foodporn-fotos! Du vil ikke tro, at denne opskrift også er helt mælkefri og lav FODMAP.
min glutenfri chokolade lavakageopskrift tog en lille smule perfektionering for at få det mest osende, smattede udbrud af 100% mælkefri chokolade muligt, men jeg har endelig gjort det! Det er så utroligt simpelt at lave, men alle vil tro, at du er en stjernebager. Det er også utroligt nemt at lave veganer, resultat!
hvis du er som mig, bruger du sandsynligvis halvdelen af din tid på Facebook på at se opskriftsvideoer af smukke desserter i flere timer ad gangen. Så tænker du ‘Jeg skal gøre det, når jeg kommer hjem senere’, men glemmer hurtigt og begynder at se en video af en kat i stedet. Er teknologien ikke god?
men det er ikke rigtig det største problem for mig! Problemet er, at 99,9% af de opskriftsvideoer, jeg ser på Facebook, ikke er glutenfri, mælkefri eller lav FODMAP overhovedet. Jeg undrer mig nogle gange over, hvorfor jeg endda ser dem (men det stopper mig selvfølgelig ikke!)
denne gang besluttede jeg at lave min egen version af en Facebook opskrift video klassiker, en glutenfri chokolade lavakage.
jeg har faktisk besluttet at dedikere min Facebook-side til at lave opskriftsvideoer til dem af os, der er glutenfri, mælkefri og lav FODMAP. Jeg er stolt over at være en af de få mennesker på Facebook, der laver disse typer video, så hvis du ikke allerede har ønsket Min Side, Klik her og gå og blodig gør det!
er du tilbage fra min Facebook-side endnu? Godt, for vi er ikke engang kommet til opskriften endnu! Min glutenfri chokolade lavakageopskrift er virkelig så hurtig at kaste sammen, den eneste hårde del sømmer tilberedningstiden.
men hvis du læser videre, vil jeg fortælle dig, hvordan du får det rigtigt hver gang! Her er mine bedste tip…
dybest set, hvis du underbager din glutenfri chokolade lavakage, vil den ikke være i stand til at holde al fugt i midten, og det vil nok bare falde sammen, når du fjerner det fra buddingbassinet. Selvom det bestemt stadig er spiseligt og smager fantastisk, får du minuspoint til præsentation!
hvis du overbager det, får du meget mindre ‘lava’, end du gerne vil, og det bliver bare en lækker chokoladesvamp med et klæbrig Center. Ikke dårligt, men ikke perfekt. Så hvad er hemmeligheden bag en perfekt lavakage?
det varierer naturligvis fra ovn til ovn, men ved 200C (ventilator) i 9-10 minutter kommer Min ud perfekt hver gang. Det kan tage et par forsøg, men du vil til sidst finde det søde sted med din ovn, hvor kagen holder perfekt og er fyldt med tonsvis af lava.
du ved, hvornår du har det rigtigt, fordi det bogstaveligt talt vil spildes ud på pladen, når du skærer den åben. Her er også et mere afgørende tip…
jeg vil virkelig anbefale at bruge non-stick teflon mini pudding bassiner til min glutenfri chokolade lava kage opskrift også. Jeg prøvede dette ved hjælp af keramiske ramekins, og de klæber altid meget mere end non-stick buddingbassiner.
hvis de holder fast, skal du gennemgå den usikre opgave at forsøge at køre en kniv rundt om kanten af ramekin (i betragtning af at denne kage dybest set er en bombe fuld af chokolade, der venter på at bryde ud!) Ikke den mest afslappende oplevelse, jeg kan forsikre dig!
nu hvor du er ekspert på at få den perfekte glutenfri chokolade lavakage bage hver gang, her er opskriften. Glem ikke at se videoen på Facebook for også at se det endelige resultat.
Glutenfri Chokolade lavakager
ingredienser
- 100g mørk mælkefri chokolade
- 100g mælkefri spredning
- 50g glutenfri almindeligt mel
- 150g let blødt brunt sukker
- 3 store æg (ægerstatning kan bruges her til at gøre denne veganer meget let)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
instruktioner
-
Forvarm din ovn til 200C.
-
Forbered dine mini bagning budding bassiner. Spred bare lidt mælkefrit spredt over bunden og siderne.
-
læg din chokolade og mælkefri spredning i en mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn forsigtigt, indtil den er helt smeltet (jeg gør min på en mellemvarme og kontrollerer/omrører hvert 20.sekund eller deromkring for at sikre, at chokoladen ikke brænder). Du kan også smelte det på kogepladen i en bain-marie, hvis du foretrækker det. Når den er smeltet, lad din blanding afkøle i cirka 10 minutter.
-
bland dit brune sukker grundigt med en ske eller spatel.
-
Tilføj dine æg et ad gangen. Blander helt indmellem hver enkelt.
-
bland i din vanille ekstrakt og til sidst slutte med stiring i din glutenfri almindeligt mel.
-
Hæld din blanding i din mini bagning budding bassiner, omkring 2/3 fuld.
-
Placer i midten af din forvarmede ovn i 9-10 minutter.
-
fjern det fra ovnen (kanterne og toppen skal være lidt faste, men midten er blødere og blæksprutter!)
-
Vend hver budding ud på en serveringsplade (jeg lægger min tallerken oven på buddingbassinet og vender den derefter om, før den løftes af for at afsløre lavakagen)
-
serveres med det samme på egen hånd eller måske med lidt is!
Opskriftsnotater
* selvfølgelig, hvis du ikke behøver at gøre dette mejerifrit, kan du bruge smør i stedet for mejerifrit spredning og enhver mørk chokolade, du kan lide. Det er op til dig, kære
* jeg anbefaler helt klart at bruge mini pudding forme, lavet af samme materiale som en bageplade. Non stick hjælper massivt, da puddingerne bare glider smukt ud.
* Timing er virkelig vigtig, og jeg ved, at ovne varierer. For mig er 9-10 minutter perfekt. Lidt over eller under kan arbejde for dig også. Plus det afhænger af, hvor fast eller oser du vil have din lavakage til at være!
* du kan helt sikkert gøre denne veganer ved hjælp af en æg erstatning for æggene også. Dette er blevet afprøvet og testet af mange mennesker nu, og det virker en godbid!
Tak så meget for at tjekke min glutenfri chokolade lavakageopskrift, det er sådan en sjov opskrift at bage! I det øjeblik du skærer en åben og alt det blanke, rige chokolade begynder at strømme ud er et klart high-five øjeblik.