i USA er mælkeproduktion generelt synonymt med køer, men dette er ikke altid tilfældet i andre dele af verden. Baseret på afgrødetilgængelighed, klima, terræn, kultur, religion, historie og mange andre faktorer kan andre dyr opdrættes til mælkeproduktion.
i en tidligere serie fra Michigan State University-udvidelse blev historien om de syv anerkendte malkekvæg racer fra Purebred malkekvæg Association diskuteret: Holstein, Jersey, Ayrshire, Guernsey, brun, malkning Shorthorn og rød og hvid. Denne nye serie vil udforske malkedyr fra hele verden, startende med får.
opdræt af får til mælkeproduktion er stadig en spirende industri i USA der anslås at være omkring 100 kommercielle fårmejerier, hvor de fleste ligger i det øvre Midtvesten og Ny England stater, men nogle få findes så langt vest som Californien. Europa har en meget stærkere mælkefårindustri, hvor Frankrig og Spanien fører markedet. Det anslås, at der er mere end 100 millioner får opdrættet til malkeformål over hele verden og cirka 1,3 procent af verdens mælkeproduktion (kvæg tegner sig for 83 procent af mælkeproduktionen).
fåremælk er et meget nærende produkt, der har højere koncentrationer af vitaminer (A, B og E) og mineraler (calcium, fosfor, kalium og magnesium) som komælk. Fåremælk indeholder også højere faste stoffer (fedt og protein) end komælk, hvilket gør den fremragende til osteproduktion. Fåremælk indeholder 7 procent fedt og 5,98 procent protein sammenlignet med 3.34 procent fedt og 3,29 procent protein findes i komælk.
får har ikke den samme høje mængde mælkeproduktion af kvæg, men mælken sælger til en betydeligt højere pris, så meget som $35-$65 pr. Specialiserede mejeri får racer kan producere 400-1, 100 pounds af mælk i en 220-til-240-dages amning cyklus sammenlignet med 22.775 pounds fra malkekvæg i en 300-dages amning cyklus.
ligesom med kvæg er der fåreacer, der selektivt er opdrættet for at specialisere sig i mælkeproduktion. De mest almindelige racer i USA er East Friesian og Lacaune. East Friesian er en tysk race kendt for deres høje niveau af mælkeproduktion. Lacaune er en fransk race og den eneste race af får, der bruges til at producere Rokefort ost. Andre mejeriracer, der er populære over hele verden, inkluderer Sarda fra Italien, Chios fra Grækenland, Britisk Milksheep fra Storbritannien og Assaf fra Israel.
mest fåremælk bruges til osteproduktion, hvor nogle af de mest populære produkter er Rokefort fra Frankrig, Manchego fra Spanien, Pecorinco Romano fra Italien og feta fra Grækenland. 4 pund fåremælk at fremstille 1 pund ost på grund af det høje fedtindhold og proteinindhold og forhold sammenlignet med 8-10 pund komælk for at fremstille et pund ost. Fåremælk kan også fryses inden fremstilling af ost uden at have en negativ indvirkning på osteproduktionen eller udbyttet. Andre produkter fra fåremælk omfatter yoghurt og is.
for at lære mere om mejeri får, tjek følgende hjemmesider og ressourcer:
- får 101
- får 201
- vejledning til opdræt af Mejerifår ved University of Viconsin forlængelse
- malkning af får
- Dairy Sheep Association of North American
MSU-udvidelse og Michigan 4-H-Ungdomsudviklingsprogrammet hjælp til at få får til at vokse opret et samfund, der er begejstret for STEM (videnskab, teknologi, teknik og matematik). 4-H STEM programmering søger at øge videnskabskendskab, introducere unge til den oplevelsesmæssige læringsproces, der hjælper dem med at opbygge problemløsning, kritisk tænkning og beslutningsfærdigheder. Unge, der deltager i 4-H STEM, er bedre udstyret med kritiske livsfærdigheder, der er nødvendige for fremtidig succes.
for at lære mere om den positive virkning af Michigan 4-H youth i STEM literacy programmer og animal science programmer, læs vores 2016 Impact Report: “Building Science Literacy og Future STEM Professionals.”