-
Norsk
Denne Veganske greske Moussaka med kremaktig Cashew Bé Saus er ikke bare utrolig deilig, men også sunn, proteinrik, glutenfri og lettere i kalorier enn tradisjonelle oppskrifter. Prøv den greske lasagnen med grillet aubergine og solsikkehakk eller linser for den ultimate smakfulle lavkarbo-komfortmaten!
Moussaka er til gresk Hva Lasagne Er Til Italienerne. Og for meg er begge en av de ultimate komfortmatretterne som er enkle å lage veganer og smake helt fantastisk uten kjøtt! Jeg har allerede delt min favoritt vegan lasagne med linser og zucchini her på bloggen, og siden mange av mine lesere ba om moussaka oppskrift, jeg ønsket å dele det med deg, også. Så her er det, endelig! Jeg håper du vil elske det så mye som jeg gjør!
Hva Er Moussaka?
Moussaka er i utgangspunktet en ovnsgryte som er konstruert på samme måte som lasagne. I motsetning til lasagne som inneholder pasta ark, bruker moussaka skiver aubergine eller en kombinasjon av poteter og aubergine.
Oppskriftsvariasjoner
min veganske Moussaka er lagvis med poteter, aubergineskiver, tomat uten kjøttsaus og toppet med en tykk cashew bé saus. Du kan imidlertid også hoppe over poteter for å gjøre det helt lavkarbo. Du kan også bli kreativ med denne oppskriften ved å bruke courgette, søtpotet, squash eller en kombinasjon av favorittgrønnsaker. Bare vær sikker på å lage de skivede grønnsakene til de er møre før du legger inn i moussaka.
Hvordan kan Jeg Lage Moussaka uten kjøtt?
Tradisjonell Moussaka med lammekjøtt eller biff finnes på hver taverna og gresk restaurantmeny, men hjemmelaget vegansk moussaka uten kjøtt smaker en million ganger bedre!
du kan enkelt gjøre det veganer eller vegetarianer ved å erstatte malt kjøtt med en vegansk erstatning som solsikke kjøttdeig eller soya kjøttdeig granulat. Hvis du ikke har det på hånden, gjerne erstatte solsikke kjøttdeig saus med min vegan lasagne saus å lage en yummy Linse Moussaka.
hvordan lage vegansk Moussaka
Trinn 1: Kok eggplantene og potetene til lasagnen
begynn å skjære eggplantene på langs i 1,5 cm tykke skiver og legg dem på et bakeplate foret med bakepapir. Pensle eller spray med litt olje og dryss med salt. Deretter bake i rundt 20 minutter, til det er mykt og lett brunet. Alternativt kan du steke dem på en griddle panne i 3-4 minutter per side.
i Mellomtiden skrell og skjær potetene i ½ -cm tykke skiver og kok i ca 5-7 minutter i en gryte med vann. Tørk deretter grundig og la det avkjøles.
Trinn 2: Lag tomathakkesausen
Dekk solsikke-eller soyahakket med kokende vann (eller grønnsaksbuljong for mer smak) og la det suge i 10 minutter. Drenne deretter godt i en sigte og klem for å fjerne overflødig væske.
i mellomtiden sauté løk og hvitløk. Legg til alle krydder, urter, rødvin, tomater, laurbærblad, agave sirup. Dekk til og la det småkoke i noen minutter. Deretter legger gjennomvåt og presset solsikke kjøttdeig og småkoke dekket, til det er ganske tykk. Smak og juster krydder etter behov.
Trinn 3: Lag cashew Bé saus
Legg Alle ingrediensene til vegansk Bé i hurtigmikser:
- cashewnøtter
- vann
- hvitløk
- næringsgjær
- muskat
- salt og pepper
… i en blender og bland til glatt og kremet.
Trinn 4: Monter Moussaka
Smør lett bunnen Av en 26 cm x 18 cm grytefat Med litt olje. Start med å plassere de forkokte potetskivene i parabolen, etterfulgt av halvparten av bakt eggplantskiver. Deretter skje vegansk tomathakkesaus på eggplanter, spred deretter de resterende eggplantskivene på toppen. Til slutt, topp Din Moussaka med kremaktig vegansk b Hryvamel saus og bake til lett gyldenbrun!
Tips: Føl deg fri til å strø noen meieri – fri ost strimler (hjemmelaget vegansk ost eller butikk-kjøpte) eller vegansk parmesan over toppen hvis du elsker en sprø skorpe!
når din greske aubergine lasagne er ferdig baking, sørg for å la den avkjøles i minst 30 minutter for å sette. Ellers Vil Moussaka være litt soggy og vanskelig å skjære. Serveres varm eller kald og holde rester i kjøleskapet.
Tips for den beste veganske Moussaka
- du kan tilberede den veganske tomatkjøttsausen foran. Men vær så snill å sørge for at sausen er tykk!
- Sesong sausen sjenerøst. Jeg bruker en urteblanding med oregano, timian, basilikum og rosmarin. Smak til med salt, pepper og krydder.
- hvis du bruker andre grønnsaker, sørg for å skjære og bake, pan-stek eller damp dem til de er myke før du legger på vegansk Moussaka.
- la den kokte moussaka avkjøles før du skjærer for å være sikker på at den er fast nok.
- Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Deretter oppvarmes i mikrobølgeovnen til det er varmt eller kaldt.
Denne Veganske Moussaka (gresk Lasagne) er:
- kjøttfri
- melkefri (laktosefri)
- Glutenfri
- Lett å lage
- Sunn
- Kan Tilpasses
- Kan være laget med andre veggie skiver
- Flavorful
- Kremet
- så deilig!
- Perfekt for en siderett eller hovedrett for enhver lunsj eller middag!
flere vegan gryte oppskrifter for den ultimate komfort mat:
- Vegan Potet Bake (Kremet Poteter Au Gratin)
- Brokkoli Mac Og Ost Pasta Bake
- Vegan Enchiladas Med Bønner
- Meksikansk Tortilla Gryte
- Lentil Og Zucchini Lasagne
hvis du prøver denne vegan gresk Moussaka, legg igjen en kommentar og vurdering på hvordan du likte oppskriften! Og hvis du tar et bilde av den deilige gryten din og deler Den På Instagram, vennligst tag meg med @ biancazapatka og bruk hashtag #biancazapatka fordi jeg elsker å se dine remakes! Nyt!
Vegansk Moussaka Med Cashew Bé Saus
Forfatter: Bianca Zapatka
Ingredienser
- 2 medium eggplanter 17,6 oz ender fjernet
- 2-3 ss olivenolje til baking
- salt og pepper å drysse
- 4 medium poteter 17,6 oz skrelles
Tomat hakkesaus
- 1 pakke solsikke hakkete 2.7 oz tørrvekt, eller sub soya granulat eller linser (*se notater)
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk fint terninger
- 4 fedd hvitløk hakket
- 3 ts tørket urteblanding oregano, timian, basilikum, rosmarin
- 2 ts paprikapulver eller en klype chili
- ½ ts bakken muskat
- 1 klype kanel
- ⅓ kopp rødvin valgfritt, eller sub rødbeter juice
- 8.8 oz anstrengt tomater eller passata
- 7 oz hakkede tomater
- 2 laurbærblad
- 1 ss agave sirup eller sukker etter smak
- 1 ts salt eller etter smak
- klype pepper etter smak
Bé
- 1 kopp rå cashewnøtter gjennomvåt over natten eller kokt I 15 minutter, *se notater
- ⅔ kopp vann
- 2 små fedd hvitløk skrelles
- 3 ss ernæringsmessige gjærflak
- ½ ts paprikapulver (eller etter smak
- ½ ts salt eller etter smak
- pepper etter smak
- klype gurkemeie valgfritt for fargen
Topping (valgfritt)
- 1 håndfull vegan ost filler hjemmelaget eller butikk-kjøpte
Instruksjoner
-
*Merk: pass på å sjekke ut oppskriften tips og steg-for-steg bilder ovenfor!
-
Forvarm ovnen til 392°F (200°C) topp – / bunnvarme og legg et stort bakeplate på bakepapir. Skjær eggplantene i lengderetningen i 1,5 cm tykke skiver og ordne dem på det tilberedte bakeplaten. Pensle eller spray med litt olje og dryss med salt. Deretter bake i 20 minutter, til det er mykt og lett brunet. (Alternativt kutte eggplanter i runde skiver og stek dem i en panne i ca 3-4 minutter på hver side).
-
I mellomtiden legger du litt vann til en stor gryte og bringer den til koking. Skrell potetene, skjær dem i ½ -cm tykke skiver og kok i ca 5-7 minutter. Tørk deretter grundig og la det avkjøles.
Tomat hakkesaus
-
Plasser solsikkehakket i en stor bolle, dekk med kokende vann (eller vegetabilsk buljong for mer smak), og sett til side i 10 minutter for å suge. Drenne deretter godt i en sik for å fjerne overflødig væske.
-
i mellomtiden varme 1-2 ss olivenolje i en panne. Tilsett finhakket løk og sauté til gjennomskinnelig i ca 3 minutter. Deretter legger du til hvitløk og sauté i et minutt. Rør nå i tørkede urter, paprikapulver, muskatmos og kanel for å kombinere og sauté i noen sekunder. Hell i rødvinen og la den koke kort. Tilsett deretter hakkede tomater, laurbærblad, agavesirup, salt og pepper etter smak. La det småkoke i 3-5 minutter.
-
når sausen har tyknet litt, tilsett gjennomvåt og presset solsikke kjøttdeig og la det småkoke dekket i ytterligere 5 minutter. (Sausen skal være ganske tykk). Smak og juster krydder etter behov, sett deretter til side.
Bé
-
Legg de fuktede eller forkokte cashewnøttene, vann, hvitløk,næringsgjærflak, muskatmos, salt og pepper i en blender og bland til kremet. Smak og juster krydder etter behov. Sett til side.
Monter Moussaka
-
Forvarm ovnen til 320°F / 160 Hryvnias C-vifte (eller 356°F/180 Hryvnias c topp/bunnvarme).
-
Smør lett bunnen av en 10.2″ x 7 » (26cm x 18cm) grytefat med litt olivenolje og legg de forkokte potetskivene på den slik at bunnen er dekket.
-
legg nå halvparten av bakte eggplantskiver på toppen, så skje tomathakkesausen på eggplanter og glatt den ut. Deretter legger du de resterende eggplantskivene på toppen, og til slutt sprer bé blandingen over Moussaka.
-
Bake i forvarmet ovn i ca 40 minutter, til toppen er lett gyldenbrun. Hvis toppen bruner for fort eller blir for tørr, dekk den med et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie.
-
du kan nå spre vegansk ost strimler på toppen og stek i ytterligere 5-8 minutter til osten har smeltet (valgfritt trinn).
-
La Moussaka avkjøles i minst 30 minutter for å stille. Ellers vil det være vanskelig å skjære.
-
Serveres varm eller kald.
-
Nyt!
Notater
- Vegansk Kjøttdeig: Føl deg fri til å erstatte tørket solsikke eller soya kjøttdeig saus med min vegan lasagne saus å lage En Linse Moussaka.
- Grønnsaker: Du kan også bruke andre grønnsaker som squash, søtpoteter eller squash. Men akkurat som eggplanter eller poteter, må disse først skives og deretter bakt, pannestekt eller dampet, til det er mykt. For en lav-carb Moussaka, kan du også hoppe over poteter og bruke flere grønnsaker.
- Cashewnøtter: sørg for å suge dem i vann i minst 4 timer eller opp til natten ELLER kok dem i 15 minutter (for å øke hastigheten) for å myke, noe som gjør dem lettere å blande.
- Lagring: Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Deretter oppvarmes i mikrobølgeovnen til det er varmt eller kaldt.
- les blogginnlegget mitt for mer informasjon og nyttige tips om denne oppskriften!
HVIS DU HAR PINTEREST, KAN DU FINNE MEG HER OG PIN FØLGENDE BILDE, HVIS DU VIL! 🙂
Avsløring for affiliate linker med stjerne ( * ): Denne siden kan inneholde affiliate linker som tjener meg en liten provisjon, uten ekstra kostnad for deg. Du finner mer informasjon her.