gå til opskrift
nem no-fuss morgenmad Enchiladas hele familien vil elske! Fyldt med røræg, morgenmadspølse, paprika og løg og dækket af den bedste enchilada sauce og smeltet ost.
denne opskrift er sponsoreret af mine venner på Pete og Gerry ‘ s Organic Eggs. Alle meninger, der udtrykkes her, er mine egne.
enchiladas til morgenmad er en rigtig ting, venner! Jeg lavede dem til brunch en søndag morgen, og John og jeg blev øjeblikkeligt tilsluttet. Vi sluttede resterne hele ugen, og det gjorde hverdag morgenmad så let.
det er en perfekt opskrift til fodring af en skare, så hvis du er vært for en brunch til venner eller familie, vil du gerne lave dette!
her er hvad du skal bruge for at lave denne opskrift.
morgenmad Enchilada ingredienser
- æg – Jeg er en stor fan af Pete og Gerrys økologiske æg! Jeg elsker, hvordan de er certificeret human og fri rækkevidde, så jeg ved, at hønerne lever som de skal. De er de mest høj kvalitet æg jeg nogensinde har haft, og det viser i farven på blommen og deres smag!
- morgenmadspølse – jeg brugte en kalkun morgenmadspølse til at holde tingene på den slankere side, men du kan også bruge oksekød eller en plantebaseret version, hvis du foretrækker det.
- Enchilada sauce – for at holde tingene virkelig lette kan du bruge din foretrukne butikskøbte enchilada sauce. Jeg foretrækker dog at lave min egen, fordi smagen er så meget bedre! Her er tre hjemmelavede muligheder – Let enchilada Sauce lavet af chilipulver, autentisk Rød enchilada Sauce lavet af hele tørrede chiles eller grøn enchilada Sauce lavet af ristede grønne chiles.
- Flour tortillas – jeg brugte butikskøbte mel tortillas (min personlige favorit er den ubehandlede slags, som du opvarmer på en stegepande, før du bruger dem). Du kan også bruge hjemmelavede mel tortillas, hvis du har dem til rådighed.
- peberfrugter, løg og krydderier – jeg prøver altid at komme i nogle grøntsager, når jeg kan! Jeg brugte paprika i min, men du er velkommen til at bruge poblanos eller jalapenos til lidt mere varme. Jeg tilføjede også noget malet spidskommen og chilipulver for mere smag.
- strimlet ost – Jeg brugte Monterey Jack-ost, men du kan bruge enhver smeltende ost, du kan lide. Cheddar og Cheddar er også gode muligheder.
hvordan man laver morgenmad Enchiladas
fra start til slut tager disse morgenmad enchiladas 40 minutter at lave. Tag en kop kaffe og lad os lave mad!
Sauter peberfrugter og løg i lidt olivenolie i cirka 5 minutter, indtil de er blødgjort, og løgene begynder at blive gennemskinnelige.
tilsæt i morgenmad pølse og krydderier og smuldre det op med din spatel. 6-8 minutter, indtil pølsen er fuldt kogt.
tilsæt i de slagne æg og rør dem ind i pølseblandingen. 1 eller 2 minutter, indtil de lige er sat som en blød scramble.
fjern gryden fra varmen, og lad os begynde at samle enchiladas!
hæld nogle enchilada sauce i en 13 liter 9-tommer bageplade. Dette hjælper med at forhindre, at enchiladas klæber til bunden af gryden.
fyld hver tortilla med pølse-og ægpåfyldningen, rul den op og læg den i bagefadets søm nedad.
hæld derefter den resterende enchilada-sauce over tortillas og top alt sammen med lidt strimlet ost.
bages ved 375 liter F, indtil osten er smeltet, cirka 15 minutter og voila! Sådan!
jeg toppede min morgenmad enchiladas med nogle hakkede koriander, tern rødløg og smuldret cotija ost til en dejlig salt finish.
disse ville også være stor serveret med en klat creme fraiche og nogle friske hjemmelavet salsa!
flere Morgenmad Opskrifter
- Easy Migas opskrift
- morgenmad Tacos
- røde Chilakvier
jeg håber du elsker denne opskrift – sørg for at give den en anmeldelse nedenfor! For at få flere nemme opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge Isabel Eats på Facebook, Instagram og Pinterest!
opskrift
nem morgenmad Enchiladas
- Pin
Ingredienser
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- ▢ 1/2 mellemstore gule løg, hakkede
- ▢ 1 pund morgenmad pølse
- ▢ 1/2 tsk chili pulver
- ▢ 1/4 tsk stødt spidskommen
- ▢ 6 store Pete og Gerry ‘ s Økologiske Æg, pisket
- ▢ 1 1/2 kopper enchilada sauce (let enchilada sauce, autentisk enchilada sauce, grøn enchilada sauce, eller din favorit shop-har købt brand)
- ▢ 8 8-tommer mel tortillas
- ▢ 1 kop strimlet monterey jack ost
- til valgfri garnishes: smuldret cotija ost eller ost fresco, hakket koriander, tern rødløg
instruktioner
-
Varm en stor nonstick stegepande over medium høj varme. Tilsæt olivenolie, peber og løg. Sauter i 5 minutter, indtil grøntsager blødgør og løg begynder at blive gennemskinnelige.
-
tilsæt morgenmadspølse, chilipulver og malet spidskommen. Sauter i 6-8 minutter eller indtil den er helt kogt, og sørg for at bryde og smuldre pølsen i små stykker med en slikkepotte. Tøm og kasser overskydende fedt eller væske.
-
hæld i æg og kog i 1-2 minutter, indtil æggene er lige sat og let krypteret. Blandingen skal stadig være lidt våd. Fjern fra varme.
-
Forvarm ovnen til 375 liter F. Spred 1/4 kop enchilada sauce i en 13 liter 9-tommer bageplade.
-
Saml enchiladas: fyld hver tortilla med pølse + ægblandingen, rull dem op og læg dem i bagepladen søm nedad.
-
hæld den resterende enchilada sauce oven på tortillas og drys dem med strimlet ost.
-
bages i 15 minutter, afdækket, indtil osten er smeltet. Pynt med ost, hakket koriander og rødløg i tern. Serveres straks.
Isabels tip:
Nutrition Information