dit gezonde vegetarische chili recept is niet alleen goed voor je, maar het is ook absoluut heerlijk. Iedereen vraagt om het recept elke keer als ik het maak.Eerst is vegetarische chili super makkelijk te maken en voedt het een leger. Ik hou ervan om dit te maken op een zondagmiddag voor het diner, dan bewaar de restjes voor een minimum twee maaltijden tijdens de week. Dit recept maakt gemakkelijk 8-10 porties en kan worden uitgerekt met een paar extra groenten of blikje bonen om meer te maken.
ten tweede, vegetarische chili is echt flexibel en een geweldige manier om alle bonen, bouillon of tomaten die je al bij de hand hebt te gebruiken.
dit vegetarische Chili recept is glutenvrij, zuivelvrij, Graanvrij, Vegetarisch & Vegan, vezelrijk, gemakkelijk te maken, gezond & heerlijk.
het is ook flexibel, dus meng de groenten of voeg er nog een paar toe als je wilt.
dit vegetarische chili recept is vergelijkbaar met mijn gezonde Game-Day Chili recept, maar zonder het vlees. Aangezien dit recept geen vlees heeft, moeten we de kruiden aanpassen en de smaak met een geheim ingrediënt verhogen.
gezonde vegetarische Chili recept Notes
groenten
hak de ui, wortelen en paprika tot ongeveer dezelfde grootte als de bonen voor een echt mooie textuur in deze chili. U kunt ook een gehakte middelgrote courgette, extra wortelen of paprika, of groenten die u wilt toevoegen tijdens het groenten sauteren proces. Dit recept is super flexibel en is geschikt voor maximaal een extra kopje gehakte groenten. Voeg een extra 1/2 kopje gefilterd water of bouillon (min of meer als nodig) als u meer groenten toevoegen. Ik gebruikte hier een gele paprika omdat ik van de kleur hou, maar rood, geel of oranje zou allemaal geweldig werken. Ik vermijd groene peper in dit recept als het lijkt te bitter voor mij, maar als je liever die smaak ga je gang en voeg een in.
3 soorten bonen
ik gebruik 3 blikken bonen totaal in dit recept, en u kunt elke combinatie van bonen die u wilt gebruiken. Ik hou van de variatie van twee blikjes zwarte bonen, men kan bruine bonen en men kan pinto bonen te mengen van de smaak en textuur, maar als je wilt gebruiken alle zwarte bonen of een combinatie van bonen gaan voor. Kijk voor bonen in een BPA-vrije blik, of zelfs in een van de nieuwere dozen. Laat de bonen uitlekken en spoel ze af om het teveel aan natrium te verwijderen voordat ze aan de pot worden toegevoegd. Tip, voeg een 4e blik toe om je chili nog verder uit te rekken.
chilipoeder + specerijen
zonder een goed chilipoeder kun je geen chili eten. Er zijn tonnen verschillende soorten chilipoeder op de markt. Gebruik een milde of middelgrote chilipoeder die je lekker vindt. Kies kruidenmixen die geen vulstoffen en antiklontermiddelen hebben omdat ze niet nodig en niet gezond zijn. Ik koop mijn chilipoeder bij de hartige Kruidenwinkel online omdat het vers is en geen vulstoffen bevat. Chili poeder uit uw lokale natuurlijke supermarkt of Whole Foods zou ook een goede optie. Lees gewoon de ingrediënten en kies iets gezonds.
hier is een tip die al je soepen en chilis beter laat smaken: bak de specerijen op laag met de groenten om nog meer smaak te brengen. Deze stap helpt bij het ontwikkelen van een rijkere smaak in je chili. Kruiden en knoflook branden gemakkelijk, dus zorg ervoor dat u altijd het vuur te laag voor deze stap, draai het dan weer omhoog om het gerecht af te maken.
vergeet niet dat specerijen smaak verliezen als ze verlopen, dus als je een fles chilipoeder hebt gehad voor een paar jaar gooi het en koop iets vers voor een beter smakende chili. Als je het niet vaak gebruikt, koop dan alleen wat je nodig hebt in de bulk spice sectie van je supermarkt.
Vegetarische Chili Recept Geheim Ingrediënt: Kaneel!
ik weet het, het klinkt misschien een beetje vreemd in het begin, maar kaneel voegt een beetje complexiteit toe aan dit anders eenvoudige vegetarische chili recept. Ik zal zeggen, rustig aan met de kaneel. Het moet gewoon een lichte achtergrondsmaak in de chili zijn, dus ik heb hier een schrale 1/4 theelepel aangegeven. Weinig betekent iets minder of iets minder. Je kunt ook een level 1/4 theelepel doen, ik wilde alleen maar duidelijk maken dat een stapelende 1/4 theelepel waarschijnlijk te veel is. Als je te veel kaneel doet, is het te overweldigend. Maar die kleine hoeveelheid voegt echt een heerlijke smaak toe aan deze hartige maaltijd.
fijngemaakte of in blokjes gesneden tomaten
zoek indien mogelijk naar tomaten in San Marzano-blik. San Marzano tomaten komen uit Italië en zijn misschien iets duurder, maar ze zijn het waard. Ze zijn van nature een beetje zoeter en minder zuur dan andere tomaten. Als je ze niet kunt vinden, gebruik dan de beste tomaten die je kunt vinden. Net als alle andere ingrediënten, lees het ingrediëntenetiket en kies tomaten zonder toegevoegde conserveermiddelen of suiker. De meeste tomaten voegen een beetje citroenzuur toe om de versheid te behouden, wat helemaal prima is. Je kunt twee blikjes van 15 ounce in blokjes of gemalen tomaten gebruiken in dit gerecht, of een blikje van 15 ounce in blokjes of gemalen tomaten plus een blikje van 15 ounce tomatensaus. Gebruik wat je bij de hand hebt.
Veggie bouillon, kippenbouillon of botbouillon
hier kunt u beslissen of uw chili veganistisch is of niet. Gebruik veggie bouillon of gefilterd water om deze chili volledig veganistisch te maken. Kippenbouillon is een optie om meer smaak toe te voegen aan het gerecht en ik raad het aan als je niet volledig veganistisch bent. Botbouillon is een soort langgestoofde kippenbouillon (of andere botbouillon) die rijk is aan collageeneiwit. Het kost meer, maar voegt een ton smaak en eiwit aan je chili als je het wilt gebruiken. Je kunt het ook thuis maken met mijn zelfgemaakte botbouillon Recept.
vegetarische Chili Toppings
de vegetarische chili recept toppings misschien wel het beste deel!
mijn favorieten zijn, in blokjes gesneden avocado, koriander, en een paar gemalen organische tortillachips. Ik hou van de volkoren biologische tortilla chips. Aangezien de meeste maïs is genetisch gemodificeerd en besproeid met pesticiden, koop biologische tortilla chips als je kunt. Ik gebruik ook graag Siggi ‘ s IJslandse yoghurt als een gezonder alternatief voor zure room (Het is als een nog dikkere Griekse yoghurt) maar laat dat uit als je dit gerecht liever veganistisch houdt. Een frisse knijp van limoen zorgt ook voor een geweldige aanvulling op uw chili.
veel plezier!Facebook facebook instagram instagram pictogram Pinterest Pinterest pictogram facebook facebook pictogram print print pictogram vierkantjes vierkantjes pictogram
beschrijving
deze klassieke vegetarische chili is een cool-weather nietje in ons huis. Het is ook super flexibel! Voeg extra gehakte wortelen of paprika ‘ s (of groenten) toe, of een extra blikje bonen als je wilt. Top met je favoriete chili toppings en je hebt een perfecte maaltijd (met restjes voor dagen). Als je het leuk vindt, laat dan een sterrenclassificatie achter in de reacties hieronder om andere lezers in onze community te helpen.
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote witte of gele ui, gehakt
- 1 geel (of rood of oranje) paprika, in stukjes
- 2 middelgrote wortelen, geraspt of fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
- 2 1/2 theelepels milde of medium chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 laurierblad
- weinig 1/4 theelepel gemalen kaneel (optioneel, en aan te raden-zie opmerking)
- 1 (15 ounce) kan ontvelde en in blokjes gesneden tomaten met hun sappen, bij voorkeur San Marzano verscheidenheid
- 1 (15-ounce) tomatensaus (of, laat deze 2 blikjes van geplette tomaten in plaats van 1)
- 2 (15-ounce) blikjes zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 (15-ounce) kan pinto bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 (15-ounce) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
- 2 bekers gefilterd water, groente bouillon of botten bouillon
- (optioneel) 2 eetlepels gehakte verse koriander
- (optioneel) 1 fijngesneden jalapeño, voor warmte
- 2 1/2 theelepels zeezout, min of meer naar smaak
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, min of meer naar smaak
gezonde garnering: limoenpartjes, koriander, avocado, tortillachips, gesneden of ingelegde jalapeño, gehakte groene ui, gehakte bieslook, yoghurt in IJslandse of Griekse stijl
instructies
- Stap 1: verwarm de extra vierge olijfolie in een 6-liter Hollandse oven of pot op middelhoog vuur. Voeg de uien, wortel en paprika toe en bak op medium tot de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
- Stap 2: Breng het vuur laag en voeg de knoflook, chilipoeder, komijn, oregano, laurierblad en kaneel toe. Voeg een grote snufje zeezout toe en roer tot de kruiden de groenten bedekken. Kook op medium-laag gedurende 2-3 minuten tot zeer geurig, wees voorzichtig om de knoflook niet te verbranden.
- Stap 3: Zet de warmte weer op medium. Voeg de tomaten en tomatensaus toe en roer om de bodem van de pan te blussen. Voeg alle bonen, 2 kopjes gefilterd water of bouillon, 2 eetlepels gehakte koriander (indien gebruikt), 2 1/2 theelepels zeezout en een paar spins van vers gemalen zwarte peper. Voeg desgewenst de gehakte jalapeño toe voor warmte.
- Stap 4: laat sudderen. Laat op laag, bedekt, gedurende 30-60 minuten sudderen. Zet warmte uit en laat 30-60 minuten zitten indien mogelijk te dikken. De chili zal aanzienlijk dikker worden als het zit. Optioneel: Om het verdikingsproces te versnellen of voor een extra dikke chili, gebruik je een dompelmixer om een kleine hoeveelheid bonen te mengen (2-3 pulsen zou het moeten doen), of meng 1-2 kopjes van de chili (inclusief vloeistof en bonen) in een blender en voeg dan terug toe aan de pot. Zet de pot weer op warm indien nodig om op te dienen. Of, laat de pot afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in de koelkast ‘ s nachts, en opwarmen de volgende dag. Deze chili zal houden in de koelkast tot de drie dagen in een overdekte pot. Bevriezen tot drie maanden in luchtdichte containers.
- Stap 5: Serveer met uw keuze van garnituren per portie. Ik hou van een grote knijp van limoen, ongeveer 1/4 van een avocado, een klein handvol gemalen biologische tortilla chips, verse koriander. Ik gebruik ook graag Siggi ‘ s gewone yoghurt in IJslandse stijl als een zure roomvervanger.
noten
noten:
– deze chili is flexibel. Gebruik 3-4 blikjes bonen naar keuze, Ik gaf je de verhoudingen die ik hier prefereer.
– snijd de ui, wortelen en paprika tot ongeveer dezelfde grootte als de bonen voor een echt mooie textuur in deze chili. U kunt ook een gehakte middelgrote courgette, extra wortelen of paprika, of groenten die u wilt toevoegen tijdens het groenten sauteren proces. Dit recept is super flexibel en is geschikt voor maximaal twee extra kopjes gehakte groenten. Voeg een extra 1/2 kopje gefilterd water of bouillon (min of meer als nodig) als u meer groenten toevoegen.
– ik heb hier een gele paprika gebruikt omdat ik van de kleur hou, maar rood, geel of oranje zouden allemaal prima werken. Ik vermijd groene peper in dit recept als het lijkt te bitter voor mij, maar als je liever die smaak ga je gang en voeg een in.
– als uw tomatensaus te zuur smaakt, voeg dan 2-3 theelepels honing (of suiker) toe om de zuurgraad van de tomaten in evenwicht te brengen—het voegt een verwaarloosbare hoeveelheid suiker toe aan het gerecht. Laat het weg indien gewenst.
Trefwoorden: Vegetarische Chili Recept, 3 Bean Chili Recept, Gezonde Vegetarische Chili
Je Zou Ook Graag:
-
Hoe Maak je de Spaghetti Squash Noedels
-
De Perfecte Zelfgemaakte Balsamico Vinaigrette
-
Anti-Inflammatoire Kurkuma Thee-Recept (een.k.een. Hoe gouden melk te maken)
-
gemakkelijk amandelmeel brood recept (glutenvrij)
-
Easy 2-Ingrediënt gezonde pannenkoek recept + Tutorial