Twittergezichtsbook18interestpockettelegramwhatsapp1yummly
pin
stroop, ook bekend als melasse of donkere karamel is technisch een bijproduct van raffinagesuiker door het koken van het ruwe sap. Deze ongekristalliseerde siroop is dik en donker en heeft vele toepassingen in het aromatiseren van voedsel. Van wordt toegevoegd aan cakes en bakjes, vindt het zijn toepassingen in sauzen en marinades en andere zoetigheden ook. Stroop is een beetje duur waar ik woon. Een fles waarvan ongeveer AED 18 of misschien zelfs meer kost. Ik koop meestal een fles rond kersttijd en graag toe te voegen aan mijn bakken als een Recept riep voor wat stroop. Echter, deze keer wilde ik het thuis te maken voor een fractie van de kosten. Het maken van stroop thuis is gemakkelijk als je de juiste stappen te volgen. Het houdt ook goed, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat het slecht gaat, omdat suiker een natuurlijk conserveringsmiddel is.
Pin
zwarte stroop, zoals goudstroop, wordt volgens dezelfde bereidingswijze bereid, maar wordt van het vuur verwijderd wanneer de stroop nog amberkleurig is. Zwarte stroop daarentegen wordt gekaramaliseerd tot de suiker van kleur verandert in diepbruin. Dit gebeurt wanneer de suiker begint te branden en te roken. Je kunt de brandende suiker ruiken. Dit proces levert een rijke, dikke, zwarte siroop op die een uitgesproken bitter-zoete smaak heeft. Golden syrup wordt ook veel gebruikt in het bakken en Ik zal het recept voor het binnenkort delen
Pin
In de komende weken zal ik recepten delen over hoe je zelfgemaakte stroop kunt gebruiken, dus blijf op de hoogte. Met dit recept heb ik bijna alle basisingrediënten behandeld die je nodig hebt om een goede kersttaart te maken. Vergeet niet om te checkout andere basisrecepten die ik tot nu toe heb gedeeld:
recepten die u kunt proberen
hoe week je fruit voor kerstcake
zelfgemaakte vanille-Extract
gemengde kruiden
gekonfijte sinaasappelschil
Pin
nieuw hier? Abonneer je op mijn gratis nieuwsbrief met mijn nieuwste recepten!
mijn recept geprobeerd? Laat een reactie achter op dit bericht beneden en vergeet niet om het een sterrenclassificatie te geven! Het zal echt helpen meer lezers ontdekken mijn recepten! Deel een foto op Instagram en tag me @ruchikrandhap en Ik zal uw bericht in mijn Insta verhalen voorzien!
vergeet niet mijn laatste video ‘ s op mijn YouTube-kanaal te bekijken. Als je het leuk vindt wat je ziet, geef me dan een thumbs-up (like), deel & commentaar en abonneer je op mijn kanaal, zodat de goden van YouTube (a. k. A algoritmes) mijn kanaal aanbevelen aan een breder publiek met vergelijkbare smaken en meer & meer mensen mijn video ‘ s kunnen ontdekken!Instagram, Pinterest, Facebook en Twitter als je hier bent, volg me dan op Instagram, Facebook en Twitter. Als je hallo wilt zeggen of gedetailleerde vragen hebt, stuur dan een e-mail op [email protected] ik zou graag van je horen!
Pinin de Volksmond wordt genoemd als melasse/donkere karamel/gebrande suiker, melasse is een bijproduct van het proces van het maken van suiker. Je kunt een cheat ‘ s Versie maken door suiker te karameliseren om een diepzwarte, bitter-zoete dikke siroop te produceren die veel wordt gebruikt om cakes, fruitcakes, puddingen, taarten, sauzen en marinades op smaak te brengen en te kleuren
- 1cupgranulated witte suiker
- 1/4cupwater (op kamertemperatuur)
- 1/2cupwater (vers gekookt)
- 2cupsgranulated witte suiker
- 1tablespoonlime/citroensap
-
In een zware gebaseerd pan, voeg 1 kopje suiker en 1/4 kopje water. Breng het aan de kook en laat de suiker smelten en oplossen. Niet roeren met een lepel/pollepel in dit stadium of anders zal de suiker kristalliseren. Als je bubbels ziet verschijnen, draai dan de pan
-
kook het mengsel op een laag vuur tot de kleur verandert van wit naar lichtbruin naar amber. Draai de pan om de paar seconden. Het mengsel schuimt en maakt dan plaats voor grote bubbels. De kleur zal zich verdiepen tot donkerbruin.
-
houd jezelf op een veilige afstand, voeg het kokende water in delen. Wees zeer voorzichtig als het mengsel is zeer vluchtig in dit stadium en kan spatten veroorzaken ernstige brandwonden.
-
zodra het kokende water is toegevoegd, roer het mengsel en voeg dan de 2 kopjes suiker en meng het met een pollepel tot het is opgelost en verandert in vloeistof. Kook op een laag vuur tot de siroop een beetje verdikt.
-
voeg de limoen / citroensap toe om kristallisatie te voorkomen. Verminder het vuur en kook nog eens 8-10 minuten of iets meer.
-
om de gereedheid van de siroop te testen, voeg een paar druppels toe aan een stalen (of een hittebestendige) kom en laat het volledig afkoelen. Als het niet langer vloeibaar is, maar in een honingachtige consistentie verandert waardoor u een enkele draad tussen de wijsvinger & duim kunt vormen, is het stroopje klaar.
-
zet het vuur uit en laat het mengsel enkele minuten afkoelen. Terwijl het nog warm en in gieten consistentie, overbrengen in een schone, droge glazen of keramische container en laat het open tot de stroop volledig afkoelt. Zet vervolgens het deksel vast en bewaar het op een koele plaats.
-
gebruik de stroop zoals vereist in fruitcakes, pudding, taarten, marinades, sauzen en andere zoetigheden
laat u niet verleiden om de siroop te gaar te maken, omdat het snel kan veranderen in een harde consistentie (nodig om snoep/hardgekookte snoepjes te maken) en als u het in een pot giet, zult u het er na afkoeling niet meer uit kunnen krijgen. Vervolgens moet u water toevoegen aan de pot om het zelfs te verzachten.
als de siroop iets te veel verdikt is zal het veranderen in een stringachtige consistentie en wanneer afgekoeld, kan het gemodelleerd worden. Dit is een zachte bal podium. In een dergelijk geval, gewoon een beetje water toevoegen en breng het terug op een sudderen totdat het de consistentie test zoals vermeld in de punten hierboven.
TwitterFacebook18PinterestPockettelegramwhatsapp1yummly