ophavsmanden til rodeo steer brydning, eller bulldogging, afroamerikansk koboy Vilhelm “Bill” Pickett menes at være født 5.December 1870, i Travis County, CA. tredive miles nord for Austin. Han var en af tretten børn af Thomas Jefferson Pickett og Mary Virginia Elisabeth Gilbert Pickett.
efter at have afsluttet en uddannelse i femte klasse gik Bill Pickett på arbejde på en ranch. Han lærte snart at “bulldog” en styre ved at gribe den ved hornene, vride halsen, bide næsen eller overlæben, og få den til at falde på siden; denne bidende teknik havde han lært ved at observere, hvordan hyrdehunde kontrollerede stude. Snart etablerede han og hans fire brødre (J. J., C. H. og B. F.) deres egen hestebrydningsvirksomhed i Taylor. Pickett-Brødrene Bronco Busters og Rough Riders annoncerede ” at fange og tæmme vilde kvæg som en specialitet.”
Bill Pickett kom ind i sin første rodeo i 1888 på messen i Taylor. I begyndelsen af 1900 ‘ erne var han en populær rodeo-kunstner. I 1905 sluttede han sig til Miller Brothers 101 Ranch Vilde vest udstilling. Faktureret som “Dusky deamon” optrådte han med det tøj i mere end et kvart århundrede. I 1907 flyttede han sin familie til 101 Ranch, nær Ponca City, og i off seasons arbejdede han som en ko dreng og konkurrerede også mod hvide deltagere i hundredvis af rodeoer rundt om i Vesten. For at komme ind i disse begivenheder blev Pickett ofte identificeret som en indianer, ikke en afroamerikaner. Hans” bid-’em-ned” – teknik til fældning af en styre udviklede sig til styrebrydning, som stadig er en af rodeos vigtigste begivenheder.
Bill Pickett optrådte også i en række film og krediteres for at være den første sorte stjerne. Richard E. Norman Studios, et helt sort filmproduktionsselskab i Jacksonville, Florida, fremhævede Pickett i Crimson Skull (1921) og Bull-Dogger (1922), begge filmet i Oklahoma. Bill Pickett døde 2. April 1932 af hovedskader påført af en rogue hest på 101 Ranch. Han blev begravet på ranchen nær Den Hvide Ørn Monument.