Świątecznej polędwiczki wieprzowej zawiera soczystą wieprzowinę pokrytą aromatyczną pastą z cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, rozmarynu i skórki pomarańczowej. To idealne danie na Boże Narodzenie lub jakąkolwiek kolację.
Plus Szybkie przygotowanie, szybkie gotowanie i tylko jedna patelnia do czyszczenia sprawia, że przepis bez musu, bez zamieszania, że każdy może zrobić.
a ja ci pokażę jedną wskazówkę, która sprawi, że Twoja wieprzowina (lub jakiekolwiek mięso) nigdy się nie przegotuje i nie wyschnie. Ten łatwy przepis polędwiczki wieprzowej jest gotowy, aby wakacje nie tylko pyszne, ale bezstresowe!
Plus zdarza się, że jest Paleo, bezglutenowy, bez ziarna, rafinowany bez cukru i Pełny30-friendly! To dowód na to, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne, a pyszne jedzenie nie musi być skomplikowane.
(niektóre z linków na tej stronie mogą być linkami partnerskimi. Jeśli kupisz produkt za pośrednictwem linku partnerskiego, automatycznie otrzymam niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów. )
co oznacza „świąteczny”?
jeśli chodzi o przepis na polędwicę wieprzową, wiem, że możesz myśleć, co w ogóle oznacza „świąteczny”? Gdyby to były ciasteczka, dostałbyś je. Pewnie coś piernikowego, albo przynajmniej cynamonowego, prawda? Ale dla wieprzowiny? Jeśli to te przyprawy, dlaczego nie nazwać tego polędwicą wieprzową z piernika? (To rzeczywiście brzmi jak świetny pomysł na przepis-notując na przyszły rok!
więc jest to podobne do piernika, ale nie do końca. Cynamon, imbir i gałka muszkatołowa łączą skórka pomarańczowa i świeży rozmaryn, tworząc wirtualne świąteczne potpourri, które sprawią, że Twoja kuchnia będzie pachniała jak sklep z Jankeskimi świecami.
czekaj, nie, staram się, żebyś chciał to zrobić.
ładnie pachnie. Zróbmy tak. A co ważniejsze, smakuje dobrze – ciepłe przyprawy, świeże zioła i jasne cytrusy zamieniają mdłą wieprzowinę w coś wyjątkowego.
jak gotować polędwicę wieprzową w piekarniku
najpierw robimy pastę z przypraw, rozmarynu, skórki pomarańczowej i oleju z awokado (lub tłuszczu do gotowania do wyboru, opcje w przepisie poniżej).
przycinaj srebrną skórę z polędwicy wieprzowej (oto krótki film, aby zobaczyć, jak usunąć srebrną skórę) i przycinaj nadmiar tłuszczu. Polędwicę przeciąć na pół w poprzek, aby zmieściła się na patelni i pokryć ją soczystą pastą.
zarumienić wieprzowinę po obu stronach na rozgrzanej, bezpiecznej w piekarniku patelni. Proces brązowienia wyciągnie cukry z pasty i wieprzowiny, nadając jej piękny karmelizowany smak.
wtedy wystarczy wrzucić całą patelnię do piekarnika (nie trzeba zmieniać patelni!) jeszcze przez kilka minut gotowania, aż osiągnie 145°. Wielką rzeczą o przepis polędwiczki wieprzowej bez kości jest to, że są szybkie! Po około 15 minutach gotowania danie główne jest gotowe.
drogi czytelniku, być może będę musiał napisać zupełnie osobny post na temat magii termometrów. To jest ten, którego używam od lat i odkąd go dostałem, nie miałem piersi z kurczaka lub całe-lub schab – zarówno przetargu i nie-być nawet zdalnie suche. Nie ma potrzeby nawet ustawiać timera. Ustawiasz termometr na ding, gdy mięso uderzy w żądaną temperaturę i bum, to wszystko. Można dostać się na z czymkolwiek innym robisz bez unosząc się i otwierając piekarnik co 5 minut, szturchając go lub dźgając go z natychmiastowym termometrem, pozwalając całe ciepło z piekarnika (i do twarzy) i wyrzucając proces gotowania.
więc tak, gorąco polecam. A jeśli masz tylko termometr do natychmiastowego odczytu, to też w porządku! Używam tego, ponieważ jest tani i dokładny. Upewnij się tylko, że nie wciśniesz go zbyt daleko i przypadkowo dotrze do samej patelni – to da niedokładny odczyt temperatury mięsa.
co podać z Polędwiczką wieprzową przyprawioną Chrystusem
jej nazwa oczywiście dyktuje, kiedy to zrobić, ale świetnie sprawdzi się również jesienią lub zimą. I naprawdę, jeśli jesteś jedną z tych osób, które mogą mieć latte z przyprawami dyniowymi przez cały rok, prawdopodobnie możesz mieć to również w lipcu. Ty jesteś sobą.
możesz użyć tej pomarańczy, aby zrobić tę sałatkę z kapusty z granolą i zielonym sosem Goddess, który byłby idealnym dodatkiem do tej wieprzowiny.
do tego byłoby pysznie podane na poduszce z kremowym tłuczonym pasternakiem.
lub zachowaj to naprawdę proste i podawaj wieprzowinę z pieczoną fasolką szparagową i brukselką dla szykownej prostoty.
masz jeszcze resztki pomarańczy? Dodaj sok do mojej marchewki i jabłko smoothie na tętniące życiem, zdrowe śniadanie następnego dnia.
inne przepisy wieprzowe:
- polędwiczki wieprzowe Nadziewane oliwą i pieprzem
- kotlety wieprzowe kremowe musztardowe ze szparagami
- kotlety wieprzowe z dżemem balsamicznym
- kotlety wieprzowe z pieca
Drukuj przepis
świąteczna polędwiczka wieprzowa
składniki
- 1.5 tsp. cynamon
- 1,5 łyżeczki. imbir
- 1 łyżeczka. mielony świeży rozmaryn (lub 1/2 łyżeczki. suszone)
- 3/4 łyżeczki. sól morska drobna
- 1/2 łyżeczki. gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczki. skórka pomarańczowa (z około 1/2 dużej pomarańczy)
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki. awokado lub oliwa z oliwek, lub stopiony ghee lub olej kokosowy
- 1-1½ lbs. polędwiczki wieprzowe
instrukcje
-
piekarnik rozgrzać do 425 stopni.
-
Połącz rozmaryn, cynamon, imbir, sól, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa i kilka mielonych lub świeży czarny pieprz w małej misce, upewniając się, aby rozbić grudki Skórki. Wymieszać w oleju, aby utworzyć pastę.
-
osuszyć polędwicę ręcznikami papierowymi i pokroić srebrną skórę (Patrz uwagi) i nadmiar tłuszczu. Pokrój wieprzowinę na pół w poprzek.
-
wieprzowinę posmarować pastą, uzyskując ją ze wszystkich stron i na końcach.
-
W międzyczasie podgrzej bezpieczną w piekarniku patelnię 10 ” nonstick na średnim ogniu. Dodać wieprzowinę i gotować przez 4-5 minut na stronie, aż rumiane (może być potrzebny straży rozpryski do tego).
-
wsuń patelnię do piekarnika (najpierw Usuń osłonę rozprysku, jeśli używasz) i gotuj, aż osiągnie 145 stopni, około 5-7 minut w zależności od jego grubości. Jeśli nie masz termometru, celuj bliżej 5 minut, ponieważ większość polędwic jest na tyle mała, że szybko gotują. Powinien mieć lekki rumieniec w środku i będzie nadal gotować, gdy odpoczywa.
-
wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 minut, przykryte luźno folią. Pokrój i talerz. Posmakuj resztek kapieli z miejsca odpoczynku-jeśli nie są zbyt słone, skrop je na plastry.