od pokoleń płatki ryżowe są najlepszym wyborem dla dzieci zaczynających jeść stałe pokarmy, ale ostatnio rośnie niepokój o to, co jest w nich poza ryżem: arszenik. Ur medycyny Dr Ruth Lawrence, międzynarodowo uznanym ekspertem w zakresie karmienia piersią i potrzeb żywieniowych niemowląt, oferuje pewne informacje i porady dla rodziców.
arszenik występuje naturalnie w glebie, powietrzu i wodzie. Ponieważ ryż jest uprawiany w wodzie, każdy arszenik w dopływie wody wiąże się z ryżem, gdy rośnie. Znany czynnik rakotwórczy, arsen może wpływać na ryzyko chorób układu krążenia, układu odpornościowego i innych, a badania wykazały, że nawet niski poziom może mieć negatywny wpływ na neurorozwój dzieci.
zarówno dorośli, jak i niemowlęta są narażeni na arszenik podczas jedzenia ryżu, ale to większy problem dla niemowląt. Food and Drug Administration (FDA) mówi, że spożycie ryżu dla niemowląt, głównie przez płatki ryżowe dla niemowląt, jest około trzy razy większe niż dla dorosłych w stosunku do masy ciała. W rzeczywistości ludzie jedzą najwięcej ryżu (w stosunku do ich wagi) w wieku około 8 miesięcy, najlepszy czas dla rozwoju mózgu niemowlęcia.
FDA niedawno zaproponowała limit 100 części na miliard nieorganicznego arsenu w płatkach ryżowych dla niemowląt. Ich badania wykazały, że większość zbóż ryżowych dla niemowląt dostępnych na rynku spełnia lub jest zbliżona do proponowanego poziomu. Badanie JAMA Pediatrics, opublikowane na podstawie zalecenia FDA, radzi rodzicom, aby mieli oko na ilość zbóż, które jedzą ich dzieci. Naukowcy śledzili dzieci przez wiele lat, odnotowując ilość produktów ryżowych, które jedli i analizując poziom arsenu w ich moczu. Dzieci, które jadły płatki ryżowe, miały wyższe stężenie arsenu niż te, które tego nie robiły.
oto kilka rad dla rodziców, którzy zastanawiają się, czy, dlaczego i kiedy rozważyć karmienie dzieci płatkami ryżowymi.
- postępuj zgodnie z zasadą „sześć miesięcy”. Nie karmić dziecka płatkami ryżowymi—ani żadnym innym pokarmem stałym-przed szóstym miesiącem życia. Dzieci powinny być karmione wyłącznie piersią lub podawać formułę (lub połączenie mleka matki i formuły) przez pierwsze sześć miesięcy życia. Mleko matki, a nawet formuła, jest znacznie bardziej pożywne dla dzieci w tym wieku niż alternatywy Stałe Żywności.
- zwróć uwagę na zalety płatków ryżowych. Istnieją powody, dla których płatki ryżowe są tak popularne: są łatwe do strawienia, nie wywołują reakcji alergicznej, jak gluten w puszce pszenicy i są dobrze tolerowane przez dzieci, które przechodzą z mleka matki lub formuły na pokarm stały. W odpowiedniej ilości nadal jest to pokarm, który możesz włączyć do diety dziecka.
- Obserwuj spożycie dziecka. Największy rozwój mózgu następuje w pierwszym roku życia, a dieta dziecka ma wpływ na ten rozwój. Kiedy karmisz swoje dziecko płatki ryżowe, postępuj zgodnie z Radą Amerykańskiej Akademii Pediatrii: nie karm płatków ryżowych codziennie i nie rób z nich jedynego pokarmu w posiłku.
- Wybierz swoją markę płatków ryżowych mądrze. Poziomy nieorganicznego arsenu mogą się znacznie różnić w zależności od marki zarówno w żywności dla niemowląt, jak i w produktach dla dorosłych. (Sprawdź badania Consumer Reports dotyczące poziomu arsenu w różnych produktach.
- rozwiń dietę swojego dziecka. Dodaj inne zboża zbożowe do diety dziecka, w tym jęczmień, komosa ryżowa i owies. Wybierz zboża jednoziarniste, a nie wieloziarniste, aby zobaczyć, jak twoje dziecko reaguje na różne ziarna i uniknąć tych, które wydają się powodować problem. Kiedy nadszedł czas, aby dodać warzywa i owoce, postępuj zgodnie z tą samą zasadą i wprowadzaj jedną nową żywność na raz.
- Wybierz zboża wzmocnione żelazem. Pomagają one zapewnić dziecku składniki odżywcze, których potrzebuje do optymalnego rozwoju mózgu.
- nie zapominaj o innych potencjalnych źródłach arsenu. Arsen można znaleźć w innych pokarmach i innych źródłach oprócz zbóż ryżowych-zwłaszcza w wodach gruntowych. Jeśli masz studnię, pamiętaj, aby okresowo sprawdzać ją pod kątem arsenu, a także metali ciężkich, takich jak ołów, które również mogą być szkodliwe dla zdrowia dzieci i dorosłych.
Ruth A. Lawrence, M. D., jest profesorem pediatrii i położnictwa oraz ginekologii na Uniwersytecie w Rochester Medical Center i dyrektorem medycznym Ruth A. Lawrence Poison and Drug Information Center oraz Centrum Badań nad karmieniem piersią i laktacją człowieka. Jest międzynarodowym ekspertem w karmieniu piersią i autorem Breastfeeding: a Guide for the Medical Profession, teraz w ósmym wydaniu.