Min favorit roll opskrift på dinnertime. Dette er en opskrift at holde fast i.
carb overbelastning i dag.
jeg har, jeg ved det ikke, en MILLION søde rulleopskrifter på min blog. Men ingen almindelig middag ruller. Og efter i dag har jeg stadig ikke almindelige middagsruller på min blog, for hvem vil have en almindelig middagsrulle, når du kan få en varm, honningsmurt, gyldenbrun, blød, øm, luksuriøs middagsrulle? Virkelig. Hvem?
det siger sig selv, at disse er mine foretrukne middag ruller. Faktisk kan jeg aldrig spise en anden form for brød igen. Indtil jeg selvfølgelig laver kanelroisin bagels i næste uge. Jeg elsker dem!
dette er en gammeldags, lavet-med-kærlighed middag roll. Intet ud af fryseren eller værre, ud af en dåse.
den hjemmelavede dej er lavet med basale brødingredienser. Jeg har tilføjet et par ekstramateriale som smeltet smør og honning til behagelig hyggelig sød smag og en ekstra æggeblomme til rigdom. På grund af disse ekstra væsker bruger jeg lidt mere mel til at kompensere for tilsat fugt. Når vi taler om Mel, bruger vi brødmel i dag. Fordi vi laver brød! Men det er ikke alt. Jeg bruger brødmel i mine honningsmørruller, fordi det indeholder mere gluten end alle formål. Ekstra gluten hjælper med at gøre færdige ruller ekstra sej og, en, mere brødlignende. Tekniske termer her.
bagning med Gærguide
henvis til denne bagning med Gærguide, når du arbejder med bagegær. Jeg inkluderer praktiske svar på alle dine almindelige gærspørgsmål.
der er to stigninger. Den første stigning er lige efter, at dejen er tilberedt og tager cirka 2 timer. Den anden stigning er, når du har formet dejen til 16 kugler og tager cirka 1 time. Alle gærede dej … Nej, ridse det. Al god gæret dej tager tid at udvikle sin smag, dens gluten og stige– så forvent ikke at brise gennem opskriftens trin. Du kan skynde dig mange ting i livet, men du kan ikke skynde dig Brød.
dette er ikke en opskrift for nogen i en fart.
fordi rigtig godt, kvalitetsmagende brød ikke kan laves i en fart. Selvom dejen tager tid at udvikle sig og stige, er der mere ventetid end arbejdstid i denne honning smør roll opskrift. Hvilket giver dig tid til faktisk at forberede måltidets hovedbegivenhed! Ligesom cremet kylling noodle suppe, sundere makaroni og ost, og Thanksgiving kalkun. (!!!)
og heldigvis kan du komme i gang med disse ruller på forhånd. Make-ahead ruller til undsætning! Sørg for at læse min make-ahead instruktioner i opskriften.
efter ruller bages indtil gyldenbrun, slather dem med honning smør. Jeg foretrækker at sprede honningsmøret på ruller, når de bager i modsætning til før de bager. Hvorfor? Spredning eller børstning af smør oven på den delikate, luftige, ubagte rulle vejer dem ned og tilskynder dem til at tømme luften. Taber puff! Vi ønsker ikke at miste puff! Så vent, indtil de er gyldne, varme og toasty lige fra ovnen. Derefter spredes på de gode ting og lad det suge ind i hver sprække.
disse bløde og fluffy honning smør ruller. Åh mand. Du skal bage dem lige i dette sekund! De vil stjæle forestillingen på alle fremtidige middage. De vil være tale om Thanksgiving og jul borde. De vil trøste dig på mørke dage. De gemmer din tallerken fuld af tomatsauce. De vil overtage verden!!
alt andet end almindeligt.Instagram Instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon print print ikon kvadrater kvadrater ikon
beskrivelse
disse prøvede & ægte honning smør ruller er mine foretrukne middag ruller at lave! De er utroligt bløde, fluffy og smelter bare i munden.
ingredienser
- 1 kop (240 ml) sødmælk, opvarmet til ca. 110 liter f*
- 2 og 1/4 tsk rød stjerne liter Platingær
- 1/2 tsk granuleret sukker
- 1/4 kop (84 g) honning
- 1 stort æg + 1 æggeblomme
- 1/4 kop (60 g) usaltet smør, smeltet og let afkølet
- 1/2 tsk salt
- 3 og 1/2 kopper (452G) brødmel (ske & nivelleret)
Topping
- 1/4 kop (60 g) usaltet smør, meget blødt
- 2 spsk (42 g) skat
instruktioner
- hæld varm mælk i skålen på en stativblander udstyret med en dejkrogfastgørelse. Eller, hvis du ikke ejer en standblander, en almindelig stor blandeskål. Drys gær og 1/2 tsk sukker oven på mælken. Giv det en let omrøring med en ske og lad den sidde i 5 minutter. Blandingen skal være skummende efter 5 minutter. Hvis ikke, start forfra med ny gær.
- hvis du ikke har en blander, kan du blande for hånd i dette trin. Når stativblanderen kører på lav hastighed, tilsættes honning, æg, æggeblomme, smeltet smør, salt og 3 kopper mel. Pisk på lav hastighed i 1 minut, tilsæt derefter de resterende 1/2 kop mel. Pisk på lav hastighed i 1 minut, da det hele kombineres. Dejen skal være tyk, men alligevel blød. Og kun lidt klistret. Det skal trække sig væk fra skålens sider, når det blandes. Når den gør det, er den klar til at ælte. Hvis dejen imidlertid er for klæbrig til at håndtere– tilsæt mere mel, 1 spsk ad gangen. Sørg for, at du ikke tilsætter for meget ekstra mel; du vil have en blød, let klæbrig dej.
- Form dejen til en kugle og vend den ud på en let melet overflade. Ælt i 2 minutter, læg derefter i en smurt skål– jeg bruger normalt bare olivenolie eller nonstick spray. Vend dejen for at belægge alle sider. Dæk skålen med plastfolie, og anbring den i et varmt miljø for at hæve den, indtil den er fordoblet, cirka 2 timer. I dette varme miljø forvarmer jeg ovnen til 200 liter F (93 liter C) og slukker derefter for ovnen og placerer skålen inde i den varme ovn.
- når den er fordoblet i størrelse, skal du slå dejen ned for at frigive eventuelle luftbobler. Fjern dejen fra skålen, og vend den ud på en let melet overflade. Slå ned igen for at frigive flere luftbobler, hvis det er nødvendigt. Skær dejen i halvdelen ved hjælp af en skarp kniv. Skær hver halvdel i 8 lige store stykker for i alt 16 stykker, der er omkring 1/4 kop hver– golfbold størrelse, give eller tage. De behøver ikke at være perfekte! Form til kugler så godt du kan, og arranger i en smurt 9 til 13 bagepande. Dæk løst med plastfolie og lad det hæve, indtil det er fordoblet i størrelse og oppustet, cirka 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 liter F (177 liter C). Bag ruller i 18-21 minutter, indtil toppe er gyldenbrune, og kanterne på hver rulle ser kogte ud. Mens ruller bages, blandes de toppende ingredienser sammen for at lave et cremet honningsmør. Fjern ruller fra ovnen, når de er færdige, og børst eller spred en generøs mængde honningsmør på hver varm rulle. Serveres med eventuelt resterende honningsmør.
- dæk rester og opbevar i køleskabet i op til 1 uge eller frys i op til 3 måneder, og tø derefter natten over i køleskabet. Varm op i en 300 liter f (149 liter C) ovn i 10 minutter.
noter
- Gør fremad & instruktioner om natten: når dejen er steget to timer i trin 3, skal du slå dejen ned i blandeskålen og dække skålen tæt med plastfolie. Opbevares i køleskab natten over eller i op til 2 dage, fjern derefter fra køleskabet og fortsæt med trin 4. Eller frys i op til 2 måneder, lad derefter optø natten over i køleskabet og fortsæt med trin 4.
- brødmaskine: jeg har fået nogle spørgsmål om, at disse ruller bliver lavet i en brødmaskine. Svaret er ja, på dejcyklussen.
- mælk: mælk med lavere fedtindhold eller vand kan erstattes, men ruller smager ikke så bløde og rige. De vil være mere sej, tæt og brød-y.
- lad ikke den honning smør topping! Rullerne mangler lidt smag uden det. Jeg foretrækker at sprede honningsmøret på ruller, når de bager i modsætning til før de bager. Årsagen er, at spredning eller børstning af smør oven på den delikate, luftige, ubagte rulle vejer dem ned og tilskynder dem til at tømme luften. Bedst at sprede på honning smør lige efter bagning.
- Reference min bagning med gær Guide for svar på almindelige gær Ofte stillede spørgsmål.
nøgleord: honning smør ruller, middag ruller