Kanikama (imitações de carne de caranguejo)

Kanikama é formulado para ter um sabor e textura semelhantes ao caranguejo cozido real. É suave com sabor ligeiramente doce e baixo em gordura.

valor nutricional

tanto o kanikama como o caranguejo real têm o mesmo nível de calorias, cerca de 80-82 calorias em uma porção (3oz). No entanto, 61% das calorias de kanikama vêm de carboidratos, onde 85% das calorias de caranguejo real vêm de proteínas, tornando o caranguejo real uma melhor opção para uma dieta de baixo teor de carboidratos ou keto.

em comparação com o caranguejo real, o kanikama também tem nutrientes mais baixos, tais como proteínas, gorduras ómega-3, vitamina, zinco e selénio. Embora o caranguejo imitação seja baixo em gordura, sódio e colesterol, é visto como uma opção menos saudável do que o caranguejo real.

de que é feito o Kanikama?

o principal ingrediente em kanikama é a pasta de peixe surimi, que é muitas vezes feita de peixe branco barato (como pollock do Alasca) com recheios e sabores como amido, açúcar, claras de ovo e sabor de caranguejo. Corante de comida vermelha também é usado para imitar o olhar de caranguejo real.

nos EUA, você pode encontrar kanikama na seção refrigerada ou congelada em mercearias locais japonesas ou Asiáticas. Alternativamente, você pode encomendá-los on-line a partir da amazon.

tipos de imitações de caranguejo

• destruiu o kanikama numa taça Japonesa.Triturado

• 

Kanikama ou imitation crab é pré-cozido, e você pode usá-lo diretamente do pacote. Existem vários tipos baseados na forma:

• Crab sticks-a forma mais comum. É um kanikama “perna de caranguejo” que se parece com paus ou salsichas. As bordas exteriores são vermelhas para se parecerem com caranguejo. Imitation crab sticks são geralmente usados no Sushi roll da Califórnia ou em tiras de sanduíche.
• triturado – geralmente usado em bolos de caranguejo, salada ou tacos de peixe.
• Flake-style or chunks-are used in stir fries, chowders, quesadillas or pizza topping.

dicas de Cozinha

Kanikama sabe melhor quando não está mais cozido, já que aquecê-lo muito destrói o sabor e a textura. Um dos usos mais populares é como o recheio em rolos de sushi da Califórnia (veja a foto abaixo). Também pode ser usado em sushi nigiri. No entanto, ele ainda pode ser usado como um ingrediente em pratos cozinhados e eu recomendo adicioná-lo na fase final para minimizar o processo de cozimento.

Kanikama (imitações de caranguejo) utilizados nos rolos da Califórnia.Perguntas Mais Frequentes: kanikama é bruto?

não, kanikma é a mistura de peixes formada em formas, e depois cozida por vapor, que também pasteuriza-los. É vendido totalmente cozido, e pode ser servido como é ou usado em sushi.O kanikama é mau para ti?

Kanikama é um alimento altamente processado que é menos nutritivo com alguns aditivos questionáveis. Como o caranguejo imitação é muito mais barato, é uma alternativa quando você não tem orçamento para o caranguejo real quando você está fazendo uma refeição para uma ocasião especial. No entanto, é melhor minimizar a sua ingestão de alimentos processados, uma vez que é difícil saber exatamente quais ingredientes de ligação são utilizados.O kanikama não contém glúten?

No. Como o amido de trigo é muitas vezes usado na pasta, kanikama não é isento de glúten.Como conservar? Kanikama pasteurizado pode durar até 2 meses no frigorífico. Uma vez aberta, tem de a utilizar no prazo de 3 dias. Pode também armazená-la no frigorífico e pode durar até 6 meses.

algumas receitas populares usando kanikama:

• Califórnia Roll
• Caranguejo Varas de Repolho Envoltórios
• Kanikama Sushi
• Imitação de Caranguejo Salada

Kanikama Sushi (Nigiri)

o rolo de Sushi Kanikama é feito com carne de caranguejo, arroz de sushi e folhas de algas nori. É tão fácil de fazer e eu vou compartilhar com você como fazer sushi kanikama nigiri perfeito.

5 a partir de 2 votos

Impressão de Pin

Tempo de Preparação: 15 minutos

confecção: 1 hora

Tempo Total: 1 hora e 15 minutos

Porções: 16 peças

> Calorias: 43kcal

Ingredientes 1x2x3x

Para o Arroz de Sushi

• ▢ 1 copa do sushi, o arroz de grão curto de arroz de sushi
• ▢ 1 xícara de água
• ▢ 1 ½ colheres de sopa opcional sushi, o vinagre ou a mistura de 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de sal

Para Kanikama Sushi

• ▢ 8 kanikama varas
• ▢ 1 folha de alga nori

Instruções

• Cozinhar o arroz de sushi: Lave o arroz e adicione-o à panela de arroz juntamente com água. Uma vez cozinhado, transferir para uma tigela grande e deixá-lo arrefecer um pouco. Quando ainda está muito quente, mexa no vinagre de sushi (ou a mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal).
• moldar o arroz: tomar 3/4 punhado de arroz cozido e moldá-lo para uma forma oval longa (cerca de 1 ½ polegadas). Aperte o arroz suavemente e Achate o fundo. (Você pode molhar suas mãos em água de vinagre para evitar a aderência.)
• cortar os paus kanikama: cortar cada vara em pedaços menores (cerca de 2 polegadas).
• fazer o nigiri: colocar a peça de kanikama sobre o arroz, e, em seguida, pressioná-lo firmemente para colar no arroz. Você pode usar uma mão para segurar o sushi nigiri, e usar a mão para pressionar. (Opcional: você pode usar uma pequena porção de wasabi para” colar ” o crab stick para o arroz para um sushi nigiri mais estável.)
• cortar as algas em tiras de 1/4 de polegada e enrolar cada faixa em torno da largura do nigiri para prender o caranguejo ao arroz.
• colocar o nigiri montado na placa. Servir e desfrutar!

Nutrition

Calories: 43kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 4mg | Potassium: 9mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 1mg | Iron: 1mg

Author: izzycooking

Course: Dinner, Lunch

Cuisine: Japanese

Keyword: Imitation Crab, Imitation Crab Sushi, Kanikama, Kanikama Sushi

Tried this recipe?Siga-nos ou marque-nos no Pinterest @izzycooking