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Melado, também conhecido como o melaço escuro ou caramelo é, tecnicamente, um subproduto da refinação do açúcar até ferver o suco de matérias. Este xarope não cristalizado é espesso e escuro e tem muitos usos em alimentos aromatizantes. De ser adicionado a bolos e bolos, ele encontra seus usos em molhos e marinadas e outros doces também. O melaço é um pouco caro onde eu moro. Uma garrafa da qual custa cerca de AED 18 ou talvez ainda mais. Normalmente compro uma garrafa Na Altura Do Natal e gosto de a Adicionar aos meus bolos, se uma receita pedisse melaço. No entanto, desta vez eu queria fazê-lo em casa por uma fração do custo. Fazer melaço em casa é fácil se você seguir os passos corretos. Ele mantém bem também para que você não precisa se preocupar com isso indo mal como o açúcar é um conservante natural.
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Black treacle, como o golden syrup segue o mesmo método de preparação, mas o último é retirado o calor quando a calda ainda é de cor âmbar. O melaço negro, por outro lado, é caramalizado até que o açúcar mude de cor para um marrom profundo. Isto ocorre quando o açúcar começa a arder e a fumar. Dá para sentir o cheiro do açúcar queimado. Este processo rende – se em um rico, grosso, xarope preto que tem um sabor distintamente amargo-doce. Golden syrup é também amplamente utilizado em panificação e vou compartilhar a receita para logo
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, Nas próximas semanas, vou compartilhar receitas sobre como você pode usar caseiro melado, então fique atento. Com esta Receita Eu cobri quase todos os ingredientes básicos que você precisa para fazer um bom bolo de Natal. Não se esqueça de verificar outras receitas básicas que eu compartilhei até agora:
Receitas que você pode tentar
Como Molho de Frutas para o Natal Bolo
Caseiro de Extrato de Baunilha
Mixed Spice
Casca de Laranja Cristalizada
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PinPopularmente chamado de melaço/escuro, caramelo/açúcar queimado, melado é um subproduto do processo de fabricação de açúcar. Você pode fazer um cheat versão caramelising açúcar para produzir um preto profundo, doce-amarga calda grossa, que é amplamente utilizado para dar sabor e cor bolos, fruitcakes, pudins, tortas, molhos e marinadas
- 1cupgranulated açúcar branco
- 1/4cupwater (em temperatura ambiente)
- 1/2cupwater (a ferver)
- 2cupsgranulated açúcar branco
- 1tablespoonlime/suco de limão
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Em uma pesada base de panela, adicione 1 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve-o a uma leve ebulição e deixe o açúcar derreter e dissolver-se. Não agite com uma colher/colher nesta fase, caso contrário o açúcar cristalizará. Quando vires bolhas a aparecer, roda a panela.
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cozinhe a mistura em um calor baixo até que a cor mude de branco para castanho claro para âmbar. Roda a panela a cada segundo. A mistura irá espumar e, em seguida, dar lugar a grandes bolhas. A cor vai se aprofundar a um marrom escuro.
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mantendo-se a uma distância segura, adicione a água a ferver em partes. Seja muito cauteloso como a mistura é muito volátil nesta fase e pode salpicar causando queimaduras graves.
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uma vez adicionada a água em ebulição, agitar a mistura e, em seguida, adicionar as 2 xícaras de açúcar e misturá-la com uma concha até que seja dissolvida e se transforme em líquido. Cozinhe com pouco calor até o xarope engrossar um pouco.
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adicione o sumo de Lima/limão para evitar a cristalização. Reduzir o calor e cozinhar por mais 8-10 minutos ou um pouco mais.
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para testar a preparação do xarope, adicione algumas gotas em uma tigela de aço (ou qualquer prova de calor) e esfrie completamente. Se ele não é mais runny, mas se transforma em um mel como consistência, permitindo que você forme um único fio entre o dedo indicador & polegar, o melaço está pronto.
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desligue o calor e deixe a mistura arrefecer por alguns minutos. Enquanto ainda está quente e em consistência Vazante, transferir para um recipiente de vidro limpo, seco ou cerâmica e deixá-lo Aberto até que o melaço arrefeça completamente. Em seguida, fechar a tampa e armazenar em um lugar fresco.
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Use o melado, conforme exigido em bolos de frutas, pudins, tortas, marinadas, molhos e outros doces
não ser tentado a fritar o xarope de como ele pode rapidamente se transformar em um duro, a consistência (necessário para fazer doces/cozidos, doces) e se você despeje em uma jarra, uma vez que esfria você não será capaz de obtê-lo. Você precisará então adicionar água para o frasco até mesmo suavizá-lo.
se o xarope tiver engrossado um pouco demais, ele vai começar a se transformar em uma corda como consistência e quando arrefecido, pode ser modelado. Esta é uma fase suave. Em tal caso, basta adicionar um pouco de água e trazê-lo de volta a um simmer até que passe o teste de consistência, como mencionado nos pontos acima.
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