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Este Vegan grego Moussaka com creme de Caju Molho Bechamel, não é apenas incrivelmente delicioso, mas também saudável, rica em proteínas, sem glúten, e mais leve em calorias que os tradicionais receitas. Experimente a lasanha grega com beringela grelhada e mince de girassol ou lentilhas para a melhor saborosa comida de conforto de baixo teor de hidratos de carbono!
Moussaka é para o grego o que a lasanha é para os italianos. E para mim, ambos são um desses últimos pratos de comida de conforto que são fáceis de fazer vegan e gosto absolutamente incrível sem carne! Eu já compartilhei minha lasanha vegan favorita com lentilhas e Curgete aqui no blog e como muitos dos meus leitores pediram a receita de moussaka, eu queria compartilhá-la com você, também. Então aqui está, finalmente! Espero que gostes tanto como eu!Moussaka com molho de tomate de carne vegan e molho béchamel de caju (lasanha de beringela grega)
o que é Moussaka?Moussaka é basicamente um prato de caçarola de forno que é construído de uma forma semelhante à lasanha. Ao contrário da lasanha, que contém folhas de massa, moussaka usa beringela em fatias ou uma combinação de batatas e beringela.
receitas variações
minha Moussaka vegan é em camadas com batatas, fatias de beringela, molho de tomate sem carne, e coberto com um espesso molho béchamel de caju. No entanto, você também pode saltar as batatas para torná-lo completamente baixo-Carbo. Você também pode ser criativo com esta receita usando zucchini, batata doce, abóbora, ou uma combinação de seus vegetais favoritos. Apenas certifique-se de cozinhar os vegetais cortados até tenros antes de adicionar no moussaka.
Como posso fazer Moussaka sem carne?
Moussaka tradicional com carne de carneiro ou carne de vaca pode ser encontrada em cada menu de restaurante taverna e grego, mas moussaka vegan caseiro sem gosto de carne um milhão de vezes melhor!
pode facilmente torná-lo vegano ou vegetariano, substituindo a carne moída por um substituto vegano, como o mince de girassol ou grânulos de soja. Se você não tem na mão, sinta-se livre para substituir o molho de girassol mince com o meu molho de lasanha vegan para fazer um delicioso Moussaka Lentil.Moussaka grego com molho Béchamel de caju Vegan
como fazer moussaka vegan
Passo 1: cozinhar a beringela e batatas para a sua lasanha
começar a cortar as beringelas longitudinalmente em fatias de 1,5 cm de espessura e organizá-las numa folha de panificação forrada com papel pergaminho. Escova ou pulveriza com um pouco de óleo e borrifa com sal. Em seguida, assar por cerca de 20 minutos, até suave e ligeiramente acastanhado. Alternativamente, fritá-los em uma frigideira por 3-4 minutos por lado.
entretanto, descascar e cortar as batatas em fatias de ½ cm de espessura e simmer por cerca de 5-7 minutos em um pote com água. Depois escorrer completamente e deixar arrefecer.
Passo 2: Fazer o molho de tomate com mince
cobrir o molho de girassol ou soja com água a ferver (ou caldo vegetal para mais sabor) e permitir a imersão por 10 minutos. Em seguida, drenar bem numa peneira e espremer para remover o excesso de líquido.
entretanto, refogue a cebola e o alho. Adicione todas as especiarias, ervas, vinho tinto, tomates, folhas de louro, xarope de agave. Protejam-se e acalmem-se por uns minutos. Em seguida, adicione o mince de girassol encharcado e espremido coberto, até que seja bastante grosso. Sabor e ajustar os temperos conforme necessário.
Passo 3: Fazer o caju molho Béchamel
Coloque todos os ingredientes para o vegan Béchamel em alta velocidade liquidificador:
- as castanhas de caju
- água
- alho
- fermento nutricional
- noz-moscada
- sal e pimenta do reino
… em um liquidificador e bata até ficar homogêneo e cremoso.
Passo 4: Montar o Moussaka
lubrificar ligeiramente o fundo de um prato de caçarola de 26 cm x 18 cm com um pouco de óleo. Comece por colocar as fatias de batata pré-cozidas no prato, seguido de metade da quantidade de fatias de beringela cozida. Em seguida, colher o molho vegetariano de tomate mince nas beringelas, em seguida, espalhar as restantes fatias de beringela em cima. Finalmente, enche o teu Moussaka com o molho béchamel vegan cremoso e coze até ficar ligeiramente castanho dourado!
Tip: Sinta-se à vontade para espalhar alguns pedaços de queijo sem lacticínios (queijo vegan caseiro ou comprado na loja) ou parmesão vegan por cima se você ama uma crosta crocante!
uma Vez que o seu grego lasanha de berinjela é feito o cozimento, deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Caso contrário, o Moussaka será um pouco encharcado e difícil de cortar. Sirva quente ou frio e mantenha as sobras no frigorífico.
dicas para o melhor Moussaka vegan
- pode preparar o molho de carne de tomate vegan à frente. Mas, por favor, certifique-se que o molho é grosso!O molho é generosamente temperado. Uso uma mistura de ervas com orégãos, tomilho, manjericão e alecrim. Mais pó de paprika, noz-moscada, canela, sal e pimenta.Se utilizar outros produtos hortícolas, não se esqueça de Os cortar e assar, fritar ou vapor até ficarem moles antes de colocar o Moussaka vegano em camadas.
- deixar arrefecer a moussaka cozida antes de cortar para ter a certeza de que é suficientemente firme.As sobras podem ser conservadas no frigorífico durante 3-4 dias. Depois aquece no micro-ondas até estar quente ou desfrutar do frio.
esta Moussaka Vegan (Lasanha grega) é:
- Carne-less
- Dairy-free (sem lactose)
- Ovos
- sem Glúten
- Fácil de fazer
- Saudável
- Personalizável
- Pode ser feito com outros vegetais fatias
- Saboroso
- Cremoso
- Tão delicioso!
- perfeito para um prato ou prato principal para qualquer almoço ou jantar!
receitas de caçarolas vegan para o último alimento de conforto:
- Vegan Batata Assar (Cremoso de Batatas Gratinado)
- Brócolis Mac e Queijo de Massa Asse
- Vegan Enchiladas com Feijão
- Tortilla Mexicana Caçarola
- Almôndegas e Lasanha de Abobrinha
Se você tentar fazer isso vegan Moussaka grego, por favor, deixe um comentário e avaliação sobre como você gostou da receita! E se você tirar uma foto da sua deliciosa caçarola e compartilhá-la no Instagram, por favor, marque-me com @biancazapatka e use a hashtag #biancazapatka porque eu adoro ver seus remakes! Aproveite!
Vegan Moussaka com castanha de Molho Béchamel
Autor: Bianca Zapatka
Ingredientes
- 2 berinjelas médias de 17,6 oz termina removido
- 2-3 colheres de sopa de azeite para assar
- sal e pimenta, polvilhe
- 4 batatas médias de 17,6 oz descascadas
Tomate picada molho
- 1 pacote de girassol picada 2.7 oz peso seco, ou sub granulado de soja ou lentilha (*veja observações)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande cortada finamente
- 4 dentes de alho picados
- 3 colher de chá de erva seca misture o orégano, tomilho, manjericão, alecrim
- 2 colheres de chá de páprica em pó ou uma pitada de pimenta
- ½ colher de chá de terra noz-moscada
- 1 pitada de canela
- ⅓ de xícara de vinho tinto opcional, ou sub beterraba suco
- 8.8 oz tensas tomate ou passata
- 7 oz tomates cortados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de xarope de agave ou açúcar a gosto
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- pitada de pimenta-do-reino a gosto
molho Béchamel
- 1 xícara de castanhas de caju cruas embebidas durante a noite OU fervida por 15 minutos, *ver notas
- ⅔ de xícara de água
- 2 pequenos dentes de alho descascados
- 3 colheres de sopa de fermento nutricional flocos
- ½ colher de chá de pimentão doce em pó (ou a gosto
- ½ colher de chá de sal ou a gosto
- pitada de pimenta do reino a gosto
- pitada de açafrão-da-índia opcional para a cor
Cobertura (opcional)
- 1 algumas vegan pedaços de queijo caseiro ou comprado
Instruções
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*Nota: Certifique-se de verificar as dicas de receita e o passo-a-passo as fotos acima!
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pré-aquecer o forno a 392°F (200°C) com calor superior/inferior e fazer uma grande panificação com papel de pergaminho. Corte as beringelas longitudinalmente em fatias de 1,5 cm de espessura e organize-as na folha de panificação preparada. Escova ou pulveriza com um pouco de óleo e borrifa com sal. Em seguida, assar por 20 minutos, até suave e ligeiramente acastanhado. (Em alternativa, cortar as beringelas em fatias redondas e fritá-las numa panela durante cerca de 3-4 minutos de cada lado).
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entretanto, adicione um pouco de água a um pote grande e leve-o a ferver. Descascar as batatas, cortá-las em fatias de ½ cm de espessura e ferver por cerca de 5-7 minutos. Depois escorrer completamente e deixar arrefecer.
molho de tomate
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colocar o mince de girassol em uma grande tigela, cobrir com água a ferver (ou caldo vegetal para mais sabor), e deixar de lado por 10 minutos para absorver. Em seguida, drenar bem num peneiro para remover o excesso de líquido.
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entretanto, aqueçam 1-2 colheres de azeite numa panela. Adicionar a cebola finamente cortada e sauté até ser translúcida durante cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o alho e sauté por mais um minuto. Agora misture as ervas secas, pó de paprika, noz-moscada e canela para combinar e sauté por alguns segundos. Despeje o vinho tinto e deixe cozinhar brevemente. Em seguida, adicionar os tomates tensos e picados, folhas de louro, xarope de agave, sal e pimenta para provar. Protejam-se e acalmem-se por 3-5 minutos.
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uma vez que o molho tenha espessado ligeiramente, adicionar o mince de girassol encharcado e espremido e simmer coberto por mais 5 minutos. (O molho deve ser bastante grosso). Sabor e ajustar temperos conforme necessário, em seguida, colocar de lado.
molho Béchamel
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coloque as castanhas de caju, água, alho, flocos nutritivos de levedura, noz-moscada, sal e pimenta em um misturador e mistura até cremoso. Sabor e ajustar os temperos conforme necessário. Reservar.
Reúna a Moussaka
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pré-aquecer o forno a 320°F/160°C (ou 356°F/180°C calor superior/inferior).
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lubrificar ligeiramente o fundo de um 10.2″ x 7 ” (26cm x 18cm) prato de caçarola com um pouco de azeite de oliva e colocar as fatias de batata pré-cozidas sobre ele para que o fundo é coberto.
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Agora coloque metade das fatias de beringela assadas em cima, depois coloque o molho de tomate mince nas beringelas e limpe-o. Em seguida, coloque as restantes fatias de beringela em cima, e finalmente espalhar a mistura de Béchamel sobre a Moussaka.
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assar no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, até que o topo é ligeiramente castanho dourado. Se o topo browns muito rapidamente ou se torna muito seco, cubra-o com um pedaço de papel de pergaminho ou folha de alumínio.
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você pode agora espalhar pedaços de queijo vegan em cima e assar por mais 5-8 minutos até que o queijo tenha derretido (passo opcional).
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deixar o Moussaka arrefecer durante pelo menos 30 minutos. Caso contrário, será difícil cortar.
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Serve quente ou frio.
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divirtam-se!
Notas
- Vegan Picada: Fica à vontade para substituir o molho de girassol ou de soja com o meu molho de lasanha vegan para fazer um Moussaka de lentilhas.
- Veggies: Você também pode usar outros vegetais, tais como aboborinhas, batatas doces, ou abóbora. No entanto, tal como as beringelas ou batatas, estas devem ser primeiro cortadas e depois cozidas, pan-fritas ou cozidas a vapor, até serem macias. Para um Moussaka de carboidratos, você também pode saltar as batatas e usar mais vegetais.
- cajus: não se esqueça de os ensopar em água durante pelo menos 4 horas ou até durante a noite ou fervê-los durante 15 minutos (para acelerar isto) para suavizar, tornando-os mais fáceis de misturar.Conservação: as sobras podem ser conservadas no frigorífico durante 3-4 dias. Depois aquece no micro-ondas até estar quente ou desfrutar do frio.
- por favor, leia o meu post no blog para mais informações e dicas úteis sobre esta receita!
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