frysning af skaldyr er faktisk dræber parasitterne i visse fisk.
når man ser på, hvordan kammuslinger kan have parasitter, vil frysning kun være gavnlig. Men i virkeligheden er parasitter i tunger sjældne, og der er aldrig rapporteret om dødsfald for dem.
når du langsomt fryser, påvirker du fiskens eller skaldyrets struktur, men du har en-26c fryser, hvilket betyder, at temp-gradienten sandsynligvis var tilstrækkelig stor nok til at køre ned temp inde i skaldyr sammen med din superfrisefunktion.
jeg ville tø dem og spise dem rå uden at tænke for meget personligt.
som en fremtidig vejledning se dette dokument om fryse parasit ødelæggelse.
nemlig
frysning
3-402.11 parasit ødelæggelse.
(A) Bortset fra som angivet i ¶ (B) i denne sektion, før service eller salg, er i klar til at spise, form, rå, rå-marinerede, delvis kogt eller marinerede-delvist kogt fisk skal være:
(1) Fryses og opbevares ved en temperatur på -20°C (-4°F) eller under for et minimum af 168 timer (7 dage) i en fryser;
(2) Der er frosset ved -35°C (-31°F) eller under indtil solid og opbevares ved -35°C (-31°F) eller derunder i mindst 15 timer, eller
(3) der er Frosset ved -35°C (-31°F) eller under indtil solid og opbevares ved -20°C (-4°F) eller derunder i mindst 24 timer.
(B) afsnit (A) i dette afsnit gælder ikke for:
(1) bløddyr skaldyr;
(2) Tun af arten Thunnus alalunga, Thunnus albacares( gulfinnet tun), Thunnus atlanticus, Thunnus maccoyii (almindelig tun, sydlig), Thunnus obesus (storøjet tun) eller Thunnus thynnus (almindelig tun, nordlig) eller
(3) akvakulturfisk, såsom laks, som:A) hvis de opdrættes i åbent vand, opdrættes i netpenne eller
b) opdrættes i landbaserede operationer såsom damme eller tanke, og
c) fodres formuleret foder, såsom pellets, der ikke indeholder levende parasitter, der er infektiøse for den akvakulturerede fisk.
(4) fiskeæg, der er blevet fjernet fra nøgle og skyllet.