par ting, jeg har fundet ud af nu, er, at kåkøller er et perfekt fartøj til at bruge enhver smule rester-uanset hvad du har i din køleskab og også, kåkøller er den perfekte ting at lave, når du er for træt, for irriteret eller for fuld til at give en lort om madlavning middag (og alligevel skal du stadig enten fodre dig selv eller dit barn).
rejer og søde kartofler er derfor begge perfekte til at bruge resterende kogte rejer og spire søde kartofler og er også velsmagende nok til at fortjene faktisk at lave nogle rejer og søde kartofler med vilje bare for at gøre dem.
hvis du har nogle rester krydret Diablo rejer, godt på dig, min ven – du er halvvejs til himlen (ikke i bogstavelig forstand? Jeg er ingen teolog, men temmelig sikker på, at der ikke er sådan noget?). Alt der er tilbage er at mikroblæse den gamle søde tater, indtil den er klemt og derefter mash den op med smør. Jeg har givet opskriften og instruktionerne fuldt ud, så hvis du ikke har nogen rester, kan du stadig lave dette (når du går til den dumme butik).
og hvis du skal have en grøn grøntsag ved hvert måltid, og koriander ikke tæller, ville denne røgfyldte, krydrede broccoli salat være god med disse eller en måske denne kål kumkvat.
rejer og søde kartofler
- forfatter: Hilah
- udbytte: 4 Katharina 1 stk
ingredienser
Skala1h2h3h
8 ounces rå, skrællede og deveined rejer
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk olie
1 spsk varm sauce (som Tapat Larto eller en anden glat varm sauce)
1 spsk limesaft
Salt
2 grønne løg, hakket
2 spsk hakket koriander eller persille
1 medium sød kartoffel
2 spsk smør
8 ounces (vægt) revet Monterey Jack eller anden mild ost
8 mel eller majs tortillas
Salsa til servering
instruktioner
først skal du begynde at lave den søde kartoffel. Skær i halv længde og læg forsiden nedad på en mikrobølgesikker plade med lidt vand. Kog på høj varme i cirka 3 minutter. Forsigtigt (varmt!) vend og kog yderligere 3 minutter. Fortsæt med at gøre det, indtil det er virkelig blødt.
opvarm i mellemtiden olien i en stegepande over medium høj og tilsæt rejer og hvidløg. Rejerne koger så hurtigt, som 2 minutter. Kast og rør, indtil alle rejer er lyserøde og faste (hehe), tilsæt derefter den varme sauce og limesaft og ca.1/4 tsk salt. Overfør rejer til et skærebræt.
nu opmærksom på tater: Skrab kødet i en skål og tilsæt smørret. Mos med en gaffel, indtil den er ret glat, og krydre med cirka 1/4 tsk salt.
groft hak rejer og bland med grønne løg og koriander.
lav tortillasmørbrød: Tortilla; par spiseskefulde revet ost; 1/4 kop klat sød kartoffel smurt rundt; 1/4 af den hakkede rejer; mere ost
kog disse på en bageplade eller i en tør stegepande over medium varme i 1-2 minutter på hver side, indtil osten er smeltet og tortillas er sprøde. Skær i kiler og server det op. Se NU TV. Det var hårdt, og du fortjener en pause.
noter
Ernæringsinfo er med mel tortillas. Corn tortillas vil være lidt mindre kalorier og fedt
ernæring
- Serveringsstørrelse: 1
- kalorier: 314
- fedt: 24
- kulhydrater: 10
- Protein: 15
