de generații, cerealele de orez au fost o alegere de top pentru bebelușii care încep alimente solide, dar în ultima vreme există o îngrijorare tot mai mare cu privire la ceea ce este în ea în afară de orez: arsenic. Dr. Ruth Lawrence de la UR Medicine, expert recunoscut la nivel internațional în ceea ce privește alăptarea și nevoile nutriționale ale sugarului, oferă câteva informații și sfaturi pentru părinți.
arsenicul apare în mod natural în sol, aer și apă. Deoarece orezul este cultivat în apă, orice arsenic din alimentarea cu apă se leagă de orez pe măsură ce crește. Un cancerigen cunoscut, arsenicul poate influența riscul de boli cardiovasculare, imune și alte boli, iar cercetările au arătat că chiar și nivelurile scăzute pot avea un impact negativ asupra neurodezvoltării bebelușilor.
atât adulții, cât și sugarii sunt expuși la arsenic atunci când mănâncă orez, dar este o preocupare mai mare pentru bebeluși. Administrația SUA pentru alimente și medicamente (FDA) spune că aportul de orez pentru sugari, în principal prin cereale de orez pentru sugari, este de aproximativ trei ori mai mare decât pentru adulți în raport cu greutatea corporală. De fapt, oamenii mănâncă cel mai mult orez (în raport cu greutatea lor) la vârsta de aproximativ 8 luni, un moment primordial pentru dezvoltarea creierului sugarului.
FDA a propus recent o limită de 100 de părți pe miliard de arsenic anorganic în cerealele de orez pentru sugari. Testarea lor a constatat că majoritatea cerealelor de orez pentru sugari de pe piață fie îndeplinesc, fie sunt aproape de nivelul propus. Un studiu JAMA Pediatrics, publicat pe tocuri de recomandarea FDA, sfătuiește părinții să păstreze un ochi pe cantitatea de cereale copiii lor mananca. Cercetătorii au urmărit copiii timp de mai mulți ani, observând cantitatea de produse din orez pe care le-au mâncat și analizând nivelurile de arsenic din urină. Bebelușii care au mâncat cereale de orez au avut concentrații mai mari de arsenic decât cei care nu au mâncat.
iată câteva sfaturi pentru părinții care se întreabă dacă, de ce și când să ia în considerare hrănirea cerealelor de orez bebelușilor.
- urmați regula „șase luni”. Nu hrăniți bebelușul cu cereale de orez—sau orice alt aliment solid-înainte de vârsta de șase luni. Bebelușii ar trebui să fie alăptați exclusiv sau să li se administreze formulă (sau o combinație de lapte matern și formulă) pentru primele șase luni de viață. Laptele matern, și chiar formula, este mult mai hrănitoare pentru bebeluși la această vârstă decât alternativele alimentare solide.
- rețineți beneficiile cerealelor de orez. Există motive pentru care cerealele de orez sunt atât de populare: este ușor de digerat, nu declanșează o reacție alergică așa cum poate glutenul din grâu și este bine tolerat de bebelușii care trec de la laptele matern sau formula la alimente solide. Într-o cantitate adecvată, este încă un aliment pe care îl puteți include în dieta bebelușului.
- urmăriți aportul bebelușului. Cea mai mare dezvoltare a creierului are loc în primul an de viață, iar dieta unui bebeluș are un impact asupra acestei dezvoltări. Când vă hrăniți bebelușul cu cereale de orez, urmați sfatul Academiei Americane de Pediatrie: nu hrăniți cerealele de orez în fiecare zi și nu le faceți singurul aliment din masă.
- alegeți cu înțelepciune marca de cereale de orez. Nivelurile de arsenic anorganic pot varia foarte mult în funcție de marcă atât în alimentele pentru copii, cât și în produsele pentru adulți. (Consultați studiul Consumer Reports privind nivelurile de arsenic într-o varietate de produse.)
- extindeți dieta bebelușului. Adăugați alte cereale de cereale în dieta bebelușului dvs., inclusiv orz, quinoa și ovăz. Alegeți cereale cu un singur bob, mai degrabă decât multigrain, astfel încât să puteți vedea cum reacționează bebelușul dvs. la diferite cereale și să evitați orice lucru care pare să provoace o problemă. Când este timpul să adăugați legume și fructe, urmați același principiu și introduceți câte un aliment nou la un moment dat.
- alegeți cerealele fortificate cu fier. Acestea ajută la asigurarea faptului că bebelușul primește nutrienții de care are nevoie pentru o dezvoltare optimă a creierului.
- nu treceți cu vederea alte surse potențiale de arsenic. Arsenicul poate fi găsit în alte alimente și alte surse în afară de cerealele de orez—în special apele subterane. Dacă aveți o fântână, asigurați-vă că ați verificat periodic arsenicul, precum și metalele grele, cum ar fi plumbul, care, de asemenea, pot fi dăunătoare sănătății bebelușilor și adulților.
Ruth A. Lawrence, MD, este profesor de Pediatrie și Obstetrică și Ginecologie la Centrul Medical al Universității din Rochester și director medical al Ruth A. Lawrence Poison and Drug Information Center și al Centrului de studiu al alăptării și lactației umane. Este un expert de renume internațional în alăptare și autor al alăptarea: un ghid pentru profesia medicală, aflat acum la cea de-a opta ediție.