-
Deutsch
această Moussaka grecească vegană cu sos cremos de caju B Inktichamel nu este doar incredibil de delicioasă, ci și sănătoasă, bogată în proteine, fără gluten și mai ușoară în calorii decât rețetele tradiționale. Încercați lasagna grecească cu vinete la grătar și carne tocată de floarea soarelui sau linte pentru cea mai gustoasă mâncare gustoasă cu conținut scăzut de carbohidrați!
Moussaka este pentru greci ceea ce Lasagna este pentru italieni. Și pentru mine, ambele sunt unul dintre acele feluri de mâncare ultimate comfort food, care sunt ușor de făcut vegan și au un gust absolut uimitor fără carne! Am împărtășit deja lasagna mea vegană preferată cu linte și dovlecei aici pe blog și, din moment ce mulți dintre cititorii mei au cerut rețeta moussaka, am vrut să o împărtășesc și cu tine. Deci, aici este, în sfârșit! Sper că vă va plăcea la fel de mult ca și mine!
ce este Moussaka?
Moussaka este practic o farfurie cu caserole de cuptor care este construită într-un mod similar cu lasagna. Spre deosebire de lasagna care conține foi de paste, moussaka folosește vinete feliate sau o combinație de cartofi și vinete.
variații de rețetă
Moussaka mea vegană este stratificată cu cartofi, felii de vinete, sos de roșii fără carne și acoperită cu un sos gros de caju B de la inktichamel. Cu toate acestea, puteți sări și cartofii pentru a-l face complet cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, puteți deveni creativ cu această rețetă folosind dovlecei, cartofi dulci, dovlecei sau o combinație de legume preferate. Asigurați-vă că gătiți legumele feliate până se înmoaie înainte de a adăuga în moussaka.
Cum pot face Moussaka fără carne?
musaca tradițională cu carne de miel sau carne de vită poate fi găsită în fiecare meniu taverna și restaurantul grecesc, dar musaca vegană de casă fără carne are un gust de un milion de ori mai bun!
o puteți face cu ușurință vegană sau vegetariană înlocuind carnea măcinată cu un înlocuitor vegan, cum ar fi carnea de floarea soarelui sau granulele de carne de soia. Dacă nu îl aveți la îndemână, nu ezitați să înlocuiți sosul de carne de floarea soarelui cu sosul meu de lasagna vegană pentru a face o moussaka delicioasă de linte.
cum se face Moussaka vegană
Pasul 1: gătiți vinetele și cartofii pentru lasagna
începeți să feliați vinetele pe lungime în felii groase de 1,5 cm și aranjați-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Periați sau pulverizați cu puțin ulei și presărați cu sare. Apoi coaceți aproximativ 20 de minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor. Alternativ, prăjiți-le pe o tigaie timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
între timp, se curăță și se taie cartofii în felii groase de cm și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute într-o oală cu apă. Apoi se scurge bine și se lasă să se răcească.
Pasul 2: Faceți sosul de roșii
acoperiți floarea-soarelui sau carnea de soia cu apă clocotită (sau bulion de legume pentru mai multă aromă) și lăsați să se înmoaie timp de 10 minute. Apoi se scurge bine într-o sită și se strecoară pentru a îndepărta excesul de lichid.
între timp, se sotează ceapa și usturoiul. Adăugați toate condimentele, ierburile, vinul roșu, roșiile, frunzele de dafin, siropul de agave. Acoperiți și fierbeți câteva minute. Apoi, adăugați tocatul de floarea-soarelui înmuiat și stors și fierbeți acoperit, până când este destul de gros. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.
Pasul 3: Asigurați – caju B sos de caju B
puneți toate ingredientele pentru vegan B într-un blender de mare viteză:
- nuci de caju
- apă
- usturoi
- drojdie nutritivă
- nucșoară
- sare și piper
… într-un blender și amestecați până la neted și cremos.
pasul 4: Asamblați Moussaka
ungeți ușor fundul unei farfurii cu caserole de 26 cm x 18 cm cu puțin ulei. Începeți prin a pune feliile de cartofi pre-gătite în vas, urmate de jumătate din cantitatea de felii de vinete coapte. Apoi, lingurați sosul de roșii vegane pe vinete, apoi întindeți feliile de vinete rămase deasupra. În cele din urmă, topiți Moussaka-ul cu sosul cremos vegan B Inktichamel și coaceți până se rumenesc ușor!
sfat: Simțiți-vă liber să presărați niște bucăți de brânză fără lapte (brânză vegană de casă sau cumpărată din magazin) sau parmezan vegan deasupra dacă vă place o crustă crocantă!
după ce lasagna de vinete grecești a terminat de copt, asigurați-vă că o lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute pentru a seta. În caz contrar, Moussaka va fi un pic umed și dificil de tăiat. Serviți cald sau rece și păstrați resturile la frigider.
Sfaturi pentru cea mai bună Moussaka vegană
- puteți pregăti sosul de carne de roșii vegane înainte. Dar asigurați-vă că sosul este gros!
- condimentează sosul cu generozitate. Folosesc un amestec de plante cu oregano, cimbru, busuioc și rozmarin. Plus praf de ardei, nucșoară, scorțișoară, sare și piper.
- dacă folosiți alte legume, asigurați-vă că le feliați și le coaceți, le prăjiți sau le aburiți până se înmoaie înainte de a stratifica musaca vegană.
- se lasă să se răcească musaca gătită înainte de feliere pentru a fi sigur că este suficient de fermă.
- resturile pot fi păstrate la frigider timp de 3-4 zile. Apoi reîncălziți în cuptorul cu microunde până la cald sau bucurați-vă de frig.
această Moussaka vegană (lasagna greacă) este:
- fără carne
- fără lactate (fără lactoză)
- fără ouă
- fără Gluten
- ușor de făcut
- sănătos
- personalizabil
- poate fi făcut cu alte felii de legume
- aromate
- cremoase
- atât de delicioase!
- Perfect pentru o farfurie sau Fel principal pentru orice prânz sau cină!
mai multe rețete de caserole vegane pentru mâncarea de confort final:
- Vegan cartofi coace (cartofi cremoase Gratin)
- Broccoli Mac și brânză paste coace
- Enchiladas Vegan cu fasole
- Mexican tortilla caserola
- linte și dovlecei Lasagna
dacă încercați acest musaca greacă vegan, vă rugăm să lăsați un comentariu și să evaluați modul în care v-a plăcut rețeta! Și dacă faci o fotografie cu caserola ta delicioasă și o împărtășești pe Instagram, te rog etichetează-mă cu @biancazapatka și folosește hashtagul #biancazapatka pentru că îmi place să-ți văd remake-urile! Bucurați-vă!
Moussaka vegană cu caju B sos de caju B
autor:Bianca Zapatka
ingrediente
- 2 vinete medii 17,6 capete oz îndepărtate
- 2-3 linguri ulei de măsline pentru coacere
- sare și piper pentru a stropi
- 4 cartofi medii 17,6 oz decojiți
sos de roșii
- 1 pachet de floarea-soarelui carne tocată 2.7 oz greutate uscată sau sub granule de soia sau linte (*Vezi notele)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mare tăiată fin
- 4 căței de usturoi tocați
- 3 lingurițe amestec de plante uscate oregano, cimbru, busuioc, rozmarin
- 2 lingurițe praf de ardei sau un vârf de chili
- nucșoară măcinată
- 1 vârf de scorțișoară
- ceașcă de vin roșu de la un pahar de vin roșu opțional sau suc de sfeclă sub
- 8.8 oz roșii încordate sau passata
- 7 oz roșii tocate
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură sirop de agave sau zahăr după gust
- 1 linguriță sare sau după gust
- vârf de piper după gust
B sos de Camel
- 1 ceașcă de nuci de caju crude înmuiate peste noapte sau fierte timp de 15 minute, * a se vedea note
- apă ceașcă de apă
- 2 catei mici de usturoi decojite
- 3 linguri fulgi de drojdie nutritive
- pulbere de boia de ardei (sau dupa gust
- sare linguriță sau dupa gust
- vârf de cuțit de piper după gust
- vârf de turmeric opțional pentru culoare
Topping (opțional)
- 1 mână de bucăți de brânză vegană de casă sau cumpărate din magazin
instrucțiuni
-
*Notă: Asigurați-vă că consultați sfaturile de rețetă și fotografiile pas cu pas de mai sus!
-
Preîncălziți cuptorul la 392 CTF (200 C) căldură superioară / inferioară și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Feliați vinetele pe lungime în felii groase de 1,5 cm și aranjați-le pe foaia de copt pregătită. Periați sau pulverizați cu puțin ulei și presărați cu sare. Apoi coaceți timp de 20 de minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor. (Alternativ, tăiați vinetele în felii rotunde și prăjiți-le într-o tigaie timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
-
între timp, adăugați puțină apă într-o oală mare și aduceți-o la fierbere. Cojiți cartofii, feliați-i în felii groase de un centimetru și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute. Apoi se scurge bine și se lasă să se răcească.
sos de roșii
-
așezați tocatul de floarea soarelui într-un castron mare, acoperiți cu apă clocotită (sau bulion de legume pentru mai multă aromă) și lăsați-l deoparte timp de 10 minute pentru a se înmuia. Apoi scurgeți bine într-o sită pentru a îndepărta excesul de lichid.
-
între timp, încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Se adaugă ceapa tăiată mărunt și se sotează până devine translucidă timp de aproximativ 3 minute. Apoi se adaugă usturoiul și se sotează încă un minut. Acum amestecați ierburile uscate, pudra de ardei, nucșoara și scorțișoara pentru a combina și a călca pentru câteva secunde. Se toarnă vinul roșu și se lasă să gătească scurt. Apoi adăugați roșiile încordate și tocate, frunzele de dafin, siropul de agave, sarea și piperul după gust. Acoperiți și fierbeți timp de 3-5 minute.
-
odată ce sosul s-a îngroșat ușor, adăugați tocatul de floarea soarelui înmuiat și stors și fierbeți acoperit încă 5 minute. (Sosul ar trebui să fie destul de gros). Gustați și reglați condimentele după cum este necesar, apoi lăsați-le deoparte.
B sos de Camel
-
așezați nucile de caju înmuiate sau pre-fierte, apa, usturoiul, fulgii de drojdie nutrițională, nucșoara, sarea și piperul într-un blender și amestecați până la crem. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar. Pune deoparte.
asamblați Moussaka
-
se incalzeste cuptorul la 320 F / 160 F / 160 C ventilator (sau 356 F / 180 F/180 C căldură de sus / de jos).
-
ungeți ușor fundul unui 10.2″ x 7 ” (26cm x 18cm) vas de caserolă cu puțin ulei de măsline și așezați feliile de cartofi pre-gătite pe el, astfel încât fundul să fie acoperit.
-
acum așezați jumătate din feliile de vinete coapte deasupra, apoi lingurați sosul de roșii pe vinete și neteziți-l. Apoi, așezați feliile de vinete rămase deasupra și, în cele din urmă, întindeți amestecul de B Inktichamel peste Moussaka.
-
coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute, până când blatul este ușor auriu. Dacă blatul se rumeneste prea repede sau devine prea uscat, acoperiți-l cu o bucată de hârtie pergament sau folie de aluminiu.
-
acum puteți răspândi bucăți de brânză vegană deasupra și coaceți încă 5-8 minute până când brânza s-a topit (pas opțional).
-
lăsați musaca să se răcească cel puțin 30 de minute pentru a seta. Altfel, va fi dificil de tăiat.
-
serviți cald sau rece.
-
bucurați-vă!
Note
- Vegan Carne Tocată: Simțiți-vă liber să înlocuiți sosul uscat de floarea soarelui sau de soia cu sosul meu de lasagna vegană pentru a face o moussaka de linte.
- legume: puteți folosi și alte legume, cum ar fi dovlecei, cartofi dulci sau dovlecei. Cu toate acestea, la fel ca vinetele sau cartofii, acestea trebuie mai întâi feliate și apoi coapte, prăjite sau aburite, până la moale. Pentru o Moussaka cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți sări și cartofii și puteți folosi mai multe legume.
- caju: asigurați-vă că le înmuiați în apă timp de cel puțin 4 ore sau până la noapte sau le fierbeți timp de 15 minute (pentru a accelera acest lucru) pentru a se înmuia, făcându-le mai ușor de amestecat.
- depozitare: resturile pot fi păstrate la frigider timp de 3-4 zile. Apoi reîncălziți în cuptorul cu microunde până la cald sau bucurați-vă de frig.
- vă rugăm să citiți postarea mea pe blog pentru informații suplimentare și sfaturi utile despre această rețetă!
DACĂ AVEȚI PINTEREST, MĂ PUTEȚI GĂSI AICI ȘI FIXAȚI URMĂTOAREA IMAGINE, DACĂ DORIȚI!
dezvăluire pentru link-uri afiliate cu asterisk (*):Această pagină poate conține link-uri afiliate care îmi câștigă un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. Puteți găsi mai multe informații aici.