somonul afumat la rece se căsătorește cu pește dulce cu un amestec irezistibil de saramură fumoasă și sărată. Aflați cum să fumați somon acasă, fără fumător! Fie că vă bucura cu covrigi sau blinis pentru brunch, sau ca o cina satisfacatoare, aceasta este una dintre retetele mele preferate somon afumat vreodată.
câteva dintre celelalte moduri preferate de a mă bucura de somon includ somonul vindecat, cartoful meu cu o singură tigaie, rețeta de sparanghel și somon și coacerea cu somon crud.
somonul afumat este un hit pentru întreaga mea familie-copiii mei știu cu greu că consumă cu nerăbdare pește, datorită aromei bogate, fumoase. Acest somon de casă este acoperit într-o frecare ușor reglabilă. Puteți face gustul de pește mai dulce sau sărat (sau ambele!).
aceasta este, de asemenea, una dintre cele mai bune rețete de somon de făcut în cele mai fierbinți părți ale verii, deoarece nu este nevoie de cuptor sau fumător. Somonul este o masă fără gătit, care este atât răcoritoare, cât și satisfăcătoare.
este sănătos să mănânci somon afumat?
somonul este una dintre cele mai sănătoase cărnuri pe care le puteți consuma. Este umplut cu proteine de înaltă calitate, potasiu, seleniu și vitamina B-12 care construiește energie. Conținutul ridicat de acizi grași Omega-3 din somon este, de asemenea, esențial în construirea și susținerea funcției creierului sănătos, a funcției articulare și a reducerii inflamației.
rețetele de somon afumat tind să aibă un conținut mai mare de sodiu datorită ingredientelor din saramură care îi conferă acea aromă bogată, fumurie. Cu toate acestea, cei care sunt sensibili la sodiu se pot bucura, de asemenea, să mănânce această rețetă, deoarece nivelurile de sodiu pot fi ajustate în sus și în jos.
rețetele de somon afumat sunt gătite sau crude?
există două moduri de a face rețete de somon afumat. O metodă implică utilizarea unui fumător (ca în această rețetă) pentru a obține acea aromă perfectă de fum.
a doua metodă implică utilizarea unei saramuri sărate pentru a extrage umezeala din pește. Peștele stă în saramură timp de 24 de ore pentru a ajuta la uciderea bacteriilor potențial dăunătoare. Nu este gătit după, dar ar trebui să fie sigur de consumat. Deoarece nu este gătit, este important să cumpărați fileul de somon de cea mai bună calitate posibil, sau mai bine – sushi.
care este cel mai bun mod de a mânca somon afumat?
odată ce descoperiți cum să fumați somonul cu această rețetă ușoară, există atât de multe moduri în care vă puteți bucura de el. Iată o eșantionare a numeroaselor moduri în care puteți devora această rețetă ușoară de somon:
- mănâncă-l cu covrigi de casă și cremă de brânză.
- adăugați o supă cremoasă cu ea pentru un plus de aromă.
- faceți o tartă pentru un brunch treat.
- încercați să vă parte la DIY sushi.
- serviți-l ca parte a unei tăvi de aperitiv împreună cu fructe și legume proaspete tăiate.
- faceți un sandwich cu castraveți și avocado zdrobit.
- folosiți-l pentru a completa o salată împreună cu mărar proaspăt și sos de lămâie.
cum să fumezi somon în această rețetă ușoară fără fumător
această rețetă simplă are două părți și fiecare este vitală pentru succesul rețetei. În primul rând, trebuie să alegeți cele mai proaspete, de cea mai bună calitate, fileuri de somon congelate anterior pe care le puteți găsi—și asigurați-vă că sunt dezosate pentru a vă ușura lucrurile.
în al doilea rând, va trebui să creați saramura perfectă pentru a completa peștele. Rețetele de somon afumat au fiecare o saramură diferită, dar aceasta este cu siguranță ușoară. Pur și simplu combinați trei ingrediente și puneți peștele în saramură. Înveliți-l cu mai multă saramură deasupra, sigilați-l și așteptați 24 de ore, apoi bucurați-vă.
cât durează somonul afumat?
dacă este bine sărată, această rețetă va dura aproximativ cinci zile la frigider. Este important să rețineți că, deși multe site-uri web vor argumenta că somonul afumat poate dura 2 săptămâni sau mai mult, acesta este cazul numai dacă mediul și saramura au fost complet sanitare. Personal, această rețetă nu a durat niciodată mai mult de 2-3 zile fără a fi consumată.
puteți îngheța rețetele de somon afumat?
acest somon poate fi congelat după preparare. Dacă alegeți să faceți acest lucru, cel mai bine este să consumați somon congelat în termen de 3 luni pentru cea mai optimă aromă.
vrei mai multe fructe de mare? Încercați aceste favorite
- creveți Scampi
- castravete mușcături de ton
- usturoi creveți
- miere glazurate somon reteta
somon afumat fără fumător
aflați trucul pentru a face somon afumat rece de casă acasă cu un amestec irezistibil de saramură afumată, sărată-nu este necesar un fumător.
ingrediente
somon afumat ingrediente
- 8ozsalmon filetfără oase,
uscat freca ingrediente
- 3tbspsalt
- 3tbspzahăr
- 2drops fum lichid
instrucțiuni
cum se face somon afumat la rece
Faceți frecarea uscată
-
combinați sarea, zahărul, fumul lichid și amestecați-l bine pentru ca fumul lichid să fie distribuit uniform pe tot parcursul.
acoperiți somonul în frecare uscată
-
aliniați un recipient mic cu folie de plastic. Așezați jumătate de frecare uscată pe fund, apoi așezați bucata de somon deasupra. Adăugați a doua jumătate a frecării uscate și mutați-o pentru a acoperi complet somonul.
-
adunați toate capetele foliei de plastic și răsuciți astfel încât somonul și sarea să fie complet învelite. Doriți ca răsucirea să fie strânsă, astfel încât, odată ce sarea și zahărul se lichefiază, să nu se scurgă.
-
acoperiți recipientul cu un capac și refrigerați timp de 24 de ore. Tăiați o bucată de somon și decideți dacă somonul este suficient de sărat pentru a vă plăcea.
dacă este, scoateți somonul din saramură, uscați-l și refrigerați într-un recipient curat.
cum se taie somonul afumat
-
congelați somonul timp de aproximativ 30 de minute, pentru a ușura tăierea.
acum, folosind un cuțit ascuțit, tăiați-l în benzi subțiri, împotriva bobului.
note de rețetă
cum se face somonul afumat mai puțin sărat?
dacă ați păstrat somonul în saramură prea mult timp și a devenit prea sărat după bunul plac, pur și simplu scufundați peștele în apă fiartă, apoi răcită timp de 30+ minute până când este la nivelul dorit de sare.
Vă mulțumim că m-ați urmărit pe Instagram, Facebook & Pinterest!
Hashtag fotografiile #LetTheBakingBeginBlog așa că am putea vedea creațiile tale și pentru o șansă de a fi prezentate!