această rețetă sănătoasă de chili vegetariană nu este numai bună pentru tine, dar este și absolut delicioasă. Toată lumea cere rețeta de fiecare dată când o fac.
în primul rând, chili vegetarian este foarte ușor de a face și hrănește o armată. Îmi place să fac asta într-o duminică după-amiază pentru cină, apoi să păstrez resturile pentru încă cel puțin două mese în timpul săptămânii. Această rețetă face cu ușurință 8-10 porții și poate fi întinsă cu câteva legume suplimentare sau cutie de fasole pentru a face mai mult.
în al doilea rând, chili vegetarian este foarte flexibil și o modalitate foarte bună de a folosi orice fasole, stoc, sau roșii pe care le poate avea deja la îndemână.
această rețetă vegetariană de Chili este fără Gluten, fără lactate, fără cereale, vegetariană & vegană, bogată în fibre, ușor de făcut, sănătoasă & delicioasă.
este, de asemenea, flexibil, așa că amestecați legumele sau chiar adăugați câteva în plus, dacă doriți.
această rețetă vegetariană de chili este similară cu rețeta mea sănătoasă de Chili de joc, dar fără carne. Deoarece această rețetă nu are carne, trebuie să ajustăm condimentele și să umflăm aroma cu un ingredient secret.
Rețete sănătoase de Chili vegetarieni
legume
tăiați ceapa, morcovii și ardeiul gras la aproximativ aceeași dimensiune ca fasolea pentru o textură foarte frumoasă în acest chili. Puteți adăuga, de asemenea, un dovlecel mediu tocat, morcovi în plus sau ardei gras sau orice legume care vă plac în timpul procesului de sotare a legumelor. Această rețetă este super flexibilă și poate găzdui până la o cană suplimentară de legume tocate. Adăugați încă 1/2 cană de apă filtrată sau stoc (mai mult sau mai puțin după cum este necesar) dacă adăugați mai multe legume. Am folosit un ardei gras galben aici pentru că îmi place culoarea, dar roșu, galben sau portocaliu ar funcționa excelent. Evit ardeiul verde în această rețetă, deoarece mi se pare prea amar, dar dacă preferați acea aromă, mergeți mai departe și adăugați una.
3 tipuri de fasole
eu folosesc 3 cutii de fasole total în această rețetă, și puteți utiliza orice combo de fasole care vă place. Îmi place variația a două conserve fasole neagră, se poate fasole de rinichi și se poate fasole pinto pentru a amesteca aroma și textura, dar dacă doriți să utilizați toate fasolea neagră sau orice combo de fasole, mergeți la ea. Căutați fasole într-o cutie fără BPA sau chiar într-una din cutiile mai noi. Scurgeți și clătiți fasolea pentru a îndepărta excesul de sodiu înainte de a adăuga în oală. Sfat, adăugați o a 4-A Cutie pentru a vă întinde chiliul și mai mult.
praf de Chili + condimente
nu puteți avea chili fără o pulbere bună de chili. Există tone de diferite tipuri de praf de chili pe piață. Folosiți o pulbere ușoară sau medie de chili care vă place. Alegeți amestecuri de condimente care nu au umpluturi și agenți anti-coacere, deoarece nu sunt necesari și nu sunt sănătoși. Îmi cumpăr pudra de chili de la magazinul de condimente savuroase online, deoarece este proaspăt și nu conține umpluturi. Pudra de Chili din magazinul dvs. alimentar natural local sau alimente integrale ar fi, de asemenea, o opțiune bună. Doar citiți ingredientele și alegeți ceva sănătos.
Iată un sfat care va face ca toate supele și chilisul să aibă un gust mai bun: sote condimentele la un nivel scăzut cu legumele pentru a scoate și mai multă aromă. Acest pas ajută la dezvoltarea unei arome mai bogate în chili. Condimentele și usturoiul ard ușor, așa că asigurați-vă că întoarceți întotdeauna focul la minim pentru acest pas, apoi întoarceți-l înapoi pentru a termina vasul.
amintiți-vă că condimentele își pierd aroma pe măsură ce expiră, așa că dacă ați avut o sticlă de pudră de chili de câțiva ani aruncați-o și cumpărați ceva proaspăt pentru un chili cu gust mai bun. Dacă nu îl folosiți des, cumpărați doar ceea ce aveți nevoie în secțiunea de condimente în vrac din magazinul dvs. alimentar.
Rețetă Vegetariană De Chili Ingredient Secret: Scorțișoară!
știu, poate suna puțin ciudat la început, dar scorțișoara adaugă un pic de complexitate acestei rețete de chili vegetariene altfel simple. Voi spune, Du-te ușor pe scorțișoară. Ar trebui să fie doar o ușoară aromă de fundal în chili, așa că am indicat aici o linguriță de 1/4. Scant înseamnă doar sub sau puțin mai puțin. Puteți face, de asemenea, o linguriță de nivel 1/4, am vrut doar să fie clar că o linguriță de 1/4 este probabil prea mult. Dacă faci prea mult scorțișoară, este prea copleșitor. Dar această cantitate mică adaugă într-adevăr o aromă minunată acestei mese savuroase.
roșii zdrobite sau tăiate cubulețe
dacă este posibil, căutați roșii conservate San Marzano. Roșiile San Marzano provin din Italia și pot fi puțin mai scumpe, dar merită. Sunt în mod natural puțin mai dulci și mai puțin acide decât alte roșii. Dacă nu le găsiți, folosiți doar cele mai bune roșii pe care le puteți găsi. Ca toate celelalte ingrediente, citiți eticheta ingredientelor și alegeți roșiile fără conservanți adăugați sau zahăr. Majoritatea roșiilor vor adăuga puțin acid citric pentru a păstra prospețimea, care este total fină. Puteți folosi fie două cutii de 15 uncii de roșii tăiate cubulețe sau zdrobite în acest fel de mâncare, fie o cutie de 15 uncii de roșii tăiate cubulețe sau zdrobite plus o cutie de 15 uncii de sos de roșii. Folosiți ceea ce aveți la îndemână.
bulion de legume, bulion de pui sau bulion de oase
iată unde puteți decide dacă chili-ul dvs. este vegan sau nu. Folosiți stoc de legume sau apă filtrată pentru a face acest chili complet vegan. Stocul de pui este o opțiune pentru a adăuga mai multă aromă felului de mâncare și îl recomand dacă nu sunteți complet vegan. Bulionul osos este un tip de bulion de pui (sau alt os) la foc mic, care are un conținut ridicat de proteine de colagen. Costă mai mult, dar adaugă o tonă de aromă și proteine chili-ului tău dacă vrei să-l folosești. De asemenea, îl puteți face acasă folosind rețeta mea de bulion de oase de casă.
toppinguri vegetariene de Chili
toppingurile vegetariene de chili ar putea fi cea mai bună parte!
preferatele mele sunt avocado tăiat cubulețe, coriandru și câteva chipsuri de tortilla organice zdrobite. Îmi plac chipsurile de tortilla organice din cereale integrale. Deoarece majoritatea porumbului este modificat genetic și pulverizat cu pesticide, cumpărați chipsuri organice de tortilla dacă puteți. De asemenea, îmi place să folosesc iaurtul simplu în stil islandez al lui Siggi ca înlocuitor mai sănătos pentru smântână (este ca un iaurt grecesc și mai gros), dar lăsați-l dacă preferați să păstrați acest fel de mâncare vegan. O stoarcere proaspătă de var face, de asemenea, un plus excelent pentru chili.
bucurați-vă!Instagram instagram icon Pinterest Pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
Description
acest chili vegetarian clasic este un discontinue vreme rece în casa noastră. Este, de asemenea, super flexibil! Adăugați morcovi sau ardei tocați în plus (sau legume) sau o cutie suplimentară de fasole, dacă doriți. Completați cu toppingurile preferate de chili și aveți o masă perfectă (cu resturi de zile). Dacă vă place, vă rugăm să lăsați un rating de stele în comentariile de mai jos pentru a ajuta alți cititori din comunitatea noastră.
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă albă sau galbenă medie, tocată
- 1 ardei gras galben (sau roșu sau portocaliu), tocat
- 2 morcovi medii, răzuți sau tocați mărunt
- 3 căței de usturoi, presați sau tocați mărunt
- 2 1/2 lingurițe pudră de chili ușoară sau medie
- 2 lingurițe chimen
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1 frunză de dafin
- scant 1/4 linguriță scorțișoară măcinată (opțional și recomandat-a se vedea nota)
- 1 (15 uncii) poate roșii zdrobite sau tăiate cubulețe cu sucurile lor, de preferință soiul San Marzano
- 1 (15-uncie) poate sos de rosii (sau, omite acest lucru și de a folosi 2 cutii de roșii zdrobite în loc de 1)
- 2 (15-uncie) conserve fasole neagră, clătite și drenate
- 1 (15-uncie) poate pinto fasole, clătite și drenate
- 1 (15-uncie) poate boabe de rinichi, clătite și drenate
- 2 căni de apă filtrată, bulion de legume sau bulion de oase
- (opțional) 2 linguri de cilantro proaspăt tocat
- (opțional) 1 jalape tocat, doar pentru căldură
- 2 1/2 lingurițe sare de mare, mai mult sau mai puțin după gust
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat, mai mult sau mai puțin după gust
idei de garnitură sănătoasă: pene de tei, cilantro, avocado, chipsuri de tortilla, jalape feliate sau murate, ceapa verde tocată, arpagic tocat, iaurt simplu neîndulcit în stil islandez sau grecesc
instrucțiuni
- Pasul 1: într-un cuptor sau oală olandeză de 6 litri, încălziți uleiul de măsline extravirgin la foc mediu. Se adauga ceapa, morcovul si ardeiul gras si se soteaza peste mediu pana cand ceapa este moale si translucida, aproximativ 5 minute.
- Pasul 2: reduceți focul la minim și adăugați usturoiul, pudra de chili, chimenul, oregano, frunza de dafin și scorțișoara. Adăugați un vârf mare de sare de mare și amestecați până când condimentele acoperă legumele. Gatiti pe mediu-mic timp de 2-3 minute pana cand este foarte parfumat, avand grija sa nu ardeti usturoiul.
- Pasul 3: întoarceți căldura înapoi la mediu. Adăugați roșiile și sosul de roșii, apoi amestecați pentru a degrada fundul tigaiei. Adăugați toate fasolea, 2 căni de apă filtrată sau bulion, 2 linguri de cilantro tocat (dacă se utilizează), 2 1/2 lingurițe de sare de mare și câteva rotiri de piper negru proaspăt măcinat. Dacă doriți, adăugați jalape-ul tocat pentru căldură.
- Pasul 4: aduceți la foc mic. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 30-60 de minute. Opriți focul și lăsați să stea 30-60 de minute, dacă este posibil, să se îngroașe. Chili-ul se va îngroșa considerabil pe măsură ce stă. Opțional: Pentru a accelera procesul de îngroșare sau pentru un chili extra-gros, folosiți un blender de imersie pentru a amesteca o cantitate mică de fasole (2-3 impulsuri ar trebui să o facă) sau amestecați 1-2 căni de chili (inclusiv lichid și fasole) într-un blender apoi adăugați înapoi în oală. Întoarceți oala la loc pentru a se încălzi dacă este necesar pentru a servi. Sau, lăsați vasul să se răcească la temperatura camerei și păstrați-l la frigider peste noapte și încălziți a doua zi. Acest chili va păstra în frigider până cele trei zile într-o oală acoperită. Congelați până la trei luni în recipiente etanșe.
- Pasul 5: Serviți cu alegerea garniturilor pe porție. Îmi place o stoarcere mare de var, aproximativ 1/4 dintr-un avocado, o mână mică de chipsuri de tortilla organice zdrobite, cilantro proaspăt. De asemenea, îmi place să folosesc iaurtul simplu în stil islandez al lui Siggi ca înlocuitor de smântână.
Note
Note:
– acest chili este flexibil. Folosiți 3-4 cutii de fasole la alegere, v-am dat rapoartele pe care le prefer aici.
– se toacă ceapa, morcovii și ardeiul gras la aproximativ aceeași dimensiune ca fasolea pentru o textură foarte frumoasă în acest chili. Puteți adăuga, de asemenea, un dovlecel mediu tocat, morcovi în plus sau ardei gras sau orice legume care vă plac în timpul procesului de sotare a legumelor. Această rețetă este super flexibilă și poate găzdui până la două căni suplimentare de legume tocate. Adăugați încă 1/2 cană de apă filtrată sau stoc (mai mult sau mai puțin după cum este necesar) dacă adăugați mai multe legume.
– am folosit un ardei gras galben aici pentru că îmi place culoarea, dar roșu, galben sau portocaliu ar funcționa excelent. Evit ardeiul verde în această rețetă, deoarece mi se pare prea amar, dar dacă preferați acea aromă, mergeți mai departe și adăugați una.
– dacă sosul dvs. de roșii are un gust prea acid, adăugați 2-3 lingurițe de miere (sau zahăr) pentru a echilibra aciditatea roșiilor—adaugă o cantitate neglijabilă de zahăr în vas. Omiteți-l dacă doriți.
cuvinte cheie: Vegetarian Chili Reteta, 3 fasole Chili reteta, Sănătos Vegetarian Chili
s-ar putea să vă placă:
-
cum se prepară tăiței de dovlecei Spaghetti
-
Vinaigreta balsamică perfectă de casă
-
rețetă antiinflamatoare de ceai de Turmeric (alias. Cum se face lapte de aur)
-
rețetă ușoară de pâine cu făină de migdale (fără Gluten)
-
rețetă ușoară de clătite sănătoase cu 2 ingrediente + Tutorial