Sådan dehydreres forårsløg eller grønne løg

dehydrere scallions for at tilføje et slag af frisk smag til dit krydderiskab og op dit løgpulverspil. Brug denne enkle teknik til at dehydrere grønne løg og skabe en vri på traditionelt løgpulver.

så er de Scallions eller grønne løg

faktisk er de begge. De er medlem af allium-familien med en lignende skarp smag som løg, dog lidt mildere. De bruges mest som garnering (hvid pæreformet del) til at slå nogle friske smag i supper eller som garnering (de grønne toppe) på ris, salater, kartofler osv., svarende til hvordan purløg bruges.

fordi de er så billige i butikken og er så lette at dyrke (og vokse igen), Tror du måske, at scallions ikke er værd at dehydrere. Men for at opbevare dit spisekammer er det uendeligt bedre at have dehydreret grønne løgstængler end den købte version, Du får i butikken, der er livløs og smagløs. Det er en grøntsag, jeg vælger at tilføje til mit spisekammer til brug om vinteren, og for at redde mig fra en tur til butikken, hvis jeg har glemt at købe nogle til vores hjemmelavede ramen.

mens de fleste købmænd kun sælger tørret purløg på kryddergangen, kan tørrede grønne løg udvide smagsområdet for dit hjemmekrydderi. Purløg er søde, men de har ikke den samme smagsstans, som grønne løg gør.

hurtig Dehydreringsinstruktioner

dehydrere grønne løg ved 125F / 52C i 3-5 timer. Men læs videre om, hvorfor jeg gør det anderledes!

sådan dehydrerer Scallionsaka grønne løg

Forvarm Dehydrator til 95F / 35c

Forvarm altid din dehydrator, når du begynder at forberede dine produkter, og dehydrere ved de passende temperaturer. At køre ved 160F får ikke tingene til at dehydrere hurtigere, det fremmer bare sagshærdning, som du ikke ønsker! Har du nogensinde testet temperaturen på din dehydrator?

afskær rodender.

afskæring af rodenden før vask hjælper dig med at spare tid og vand for ikke at rense noget, du skal genplante eller kompostere senere.

hvis du efterlader lidt mere af den hvide pære med lidt af de grønne blade, der vises, kan du faktisk vokse disse igen i din køkkenhave.

vask og strip

du vil fjerne alt snavs, der kan hænge ud i bladene, plus fjern det ydre lag, hvis det allerede kommer af.

hak i små, ensartede stykker.

du ønsker ensartethed for at sikre lige dehydrering. Jeg vælger også at adskille løget på dets naturlige adskillelsespunkt mellem stilken og bladene.

den hvide pæreformede del af den grønne løg har en mere skarp smag end de mildere blade, så vi bruger den anderledes i opbevaring.

Separate hvide ringe (valgfrit).

fordi de hvide dele af scallion er tættere, men kan adskilles, vil adskillelse af dem tillade alle dine grønne løg at dehydrere i et lignende tempo. Hvis de hvide portioner efterlades hele, vil det tage længere tid at tørre dem.

en mulighed er at opdele den pæreagtige del af din scallion. En anden mulighed er at bruge noget til at stikke igennem og adskille lagene (dette er en genanvendelig spisepinde på billedet).

igen er dette ikke nødvendigt, men kan være nyttigt i dehydreringstiden.

tør på dehydratorbakker i 3-5 timer ved 95F.*

her er den dehydrator, jeg bruger.

*bøger og diagrammer liste grønne løg på 125F som en grøntsag. Jeg foretrækker at tørre dem lidt langsommere og holde mere af næringsværdien af dem ved tørring ved 95F og behandle dem mere som en urt/grøn end en grøntsag.

Scallions udføres, når de er helt tørre, crinkle og knuse/bryde let. Før test, lad dem komme til stuetemperatur.

sådan rehydreres forårsløg eller grønne løg

læg løgstykker i en skål med kogende vand, så de kan stejle og rehydrere.

glem ikke-brug den bouillon! Du kan se, at det bliver grønt fra næringsstoffer og klorofyl af scallions – så brug den bouillon til at sætte ind i hvilken skål du opretter! Hvis det ikke er en våd skål, kan du fryse bouillon i isterningsbakker, der skal bruges, når du laver bouillon, andre supper, til ris osv.

tag det et skridt videre…

du ved, at du ikke kan læse et dehydrerende indlæg fra mig og ikke få en del om at tage det til næste niveau – ved at bruge vegetabilske pulvere – ikke?

du kan lave løgpulver fra scallions! Det kan være lidt anderledes i farve med tilsætningen af klorofylen, men det gør en interessant vri til traditionelt løgpulver. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor meget jeg elsker at bruge dehydreret pulver. Nu…

Sådan laver du Scallion pulver eller Green Onion pulver

kast den hvide del af dine scallions (grønne løg) og pulser i et pulver. Denne metode fungerer bedst til små portioner i en kaffekværn, men enhver blender gør det. Blendere fungerer bedst, når de er mindst halvt fulde, så hvis du laver små mængder, foretrækkes en kaffekværn.

forskellen mellem den pæreagtige ende af scallion og de grønne stængler er fiberindholdet i den pæreagtige ende. Med mere fiber og bulk producerede det mere pulver. Du kan nemt kombinere alle disse til en anden smag, også. Jeg har lige adskilt dem, så du kunne se forskellene.

vores foretrukne måde at bruge dehydreret forårsløg på er i ramenskåle og supper. Det tilføjer et spark af løg smag uden en luns af løg. Min søn elsker at lave ramen (både købt og hjemmelavet), så han går igennem det.

du kan nemt tilføje dette pulver i dit grønne pulver eller vegetabilske pulver for at tilføje et lille spark eller bruge det som erstatning for løgpulver. Jeg håber du vil prøve det snart! Dette er bestemt et let begynder dehydreringsprojekt at prøve!

Sådan opbevares grønt løgpulver

du skal altid opbevare dit scallion pulver i en lufttæt beholder. Den sidste ting, du ønsker, er, at dit pulver bliver fugtigt og mister dets næringsværdi eller anvendelighed, så lær hvordan du holder dine pulvere tørre!

hvis du gerne vil have en udskrivbar version af denne opskrift, skal du hente dit dehydrerende regneark til grønne løg her:

få gratis udskrivbare regneark

hvis du allerede er medlem af det målrettede Pantrybibliotek, tag dine regneark her.