dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min afsløring.
Foto høflighed CookingLight magasin
Helgebrunch ville ikke være komplet uden omelet. Det er en af de mest fleksible retter og kan klædes op (eller ned) på forskellige måder.
og selvom det er perfekt til brunch, gør det også en god morgenmad, frokost eller middag. Når de er forberedt korrekt, er de bløde og bløde, og med nogle få mindre ændringer – kan de gøres rigtig sunde.
Jeg kan godt lide omeletter, der ikke er for eggy, og som er fyldt med tonsvis af grøntsager. Manden elsker omeletter, der er mere traditionelle, med blot et par grøntsager og urter til tekstur og smag.
Jeg plejede at blive skræmt af omeletter – de syntes så vanskelige at lave perfekt. Men takket være mit nye partnerskab med CookingLight har jeg nu adgang til deres opskrift på en perfekt omelet – som jeg er begejstret for at dele med jer alle!
Der er fire grundlæggende trin til at lave en omelet:
Foto høflighed CookingLight.com
forberedelse: Kombiner strejf salt, strejf peber og to æg (eller tre æggehvider) og (valgfrit – 1 spsk mælk med lavt fedtindhold) i en lille skål. Rør med en visp, indtil den bare er blandet (ikke overbeat).
trin 1: Varm en 8-tommer nonstick stegepande over medium varme. Smelt 1/2 tsk smør (eller 1/2 tsk olivenolie) i panden; hvirvel til frakke. Tilsæt ægblanding til panden; kog 60 sekunder, eller indtil æg er konsistensen af meget bløde røræg (midten vil stadig se våd ud), omrør konstant med en gummispatel. Nøglen her er at røre ægget konstant og hurtigt for at producere de mindst mulige ostemasse. VIP gryden under omrøring, så det ubehandlede æg fylder huller.
trin 2: når ægget har den bløde rørægkonsistens, skal du køre din spatel rundt om kanterne og under omelet for at løsne det fra panden. Skub den ene ende af omelet op på forsiden af panden.
trin 3: Rul den anden ende af omelet mod læben for at lukke omelet, eller du kan bare folde den i to.
trin 4: Vend ud på en plade med sømsiden nedad.
hvis du laver denne opskrift med 2 almindelige æg, vil den have 160 kalorier, 11 g fedt, 12,6 g protein og 0 g fiber. Hvis du laver denne opskrift med 3 æggehvider, har den 100 kalorier, 4 g fedt og den samme mængde protein og fiber (~12-13 g, 0 g).
opskriften ovenfor gør en klassisk fransk stil Omelet. Men du kan også blande det op ved at tilføje grøntsager – som denne vestlige stil Omelet eller denne indiske krydret Omelet.
Foto høflighed CookingLight.com
Køkkenredskaber jeg brugte til denne opskrift:
- en rigtig god omelet pan som denne fra Calphalon
- en spatel, der er lavet til at vende æg som denne
personligt kan jeg godt lide at lave mine omeletter med et strejf mælk, 3 æggehvider og en lille smule æggeblomme til farve og smag. Så her er min vri på CookingLight Indiske krydret Omelet – modificeret fra deres oprindelige opskrift her.
Print opskrift
indisk krydret Omelet
ingredienser
- ▢ 3 æggehvider og en lille smule æggeblomme (måske 1/4 af æggeblommen)
- let 1 spsk økologisk mælk med lavt fedtindhold note: for at gøre dette Paleo, udelade mælk
- ▢ Drys salt til at smage
- ▢ Drys sort peber til at smage
- ▢ 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- ▢ 1/4 tsk brune sennepsfrø
- ▢ 1/8 tsk stødt gurkemeje
- ▢ 2 grønne løg finthakket
- ▢ 1/4 kop hakkede blomme tomat
- ▢ 1/4 kop hakkede peberfrugt
- ▢ Valgfri: håndfuld terninger baby spinat
instruktioner
-
Kombiner salt, peber, æg og mælk i en lille skål. Rør med en visp, indtil den bare er blandet (ikke overbeat).
-
varm olie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt sennepsfrø og gurkemeje; kog 30 sekunder, eller indtil frøene springer under omrøring ofte. Tilsæt løg; kog 30 sekunder eller indtil det er blødt, omrør ofte. Tilsæt tomat, paprika og spinat; kog 1 minut eller indtil det er meget blødt, omrør ofte.
-
lavere varme til medium. Hæld ægblandingen i panden; spred jævnt. Kog indtil kanterne begynder at sætte (ca 2 minutter). Skub forkant af spatel mellem kanten af omelet og pande. Løft forsigtigt kanten af omelet, vippe panden for at tillade nogle ubehandlede ægblanding at komme i kontakt med panden. Gentag proceduren på den modsatte kant.
-
fortsæt med at lave mad, indtil midten er lige indstillet (ca.2 minutter). Løsn omelet med en spatel, og fold i halvdelen. Skub forsigtigt omelet på en plade. God fornøjelse!
noter
ernæring
