Sådan laver du perfekte hjemmelavede kroketter

hjemmelavede kroketter er en meget nyttig ressource, især hvis du overvejer at lave en hurtig middag, fordi fordelen, som kroketter har, er, at du kan fryse dem, og når tiden kommer til middag, skal du bare stege dem uden at afrimme dem tidligere.

en anden fordel er, at du kan gøre dem stort set enhver ingrediens: med serrano skinke, med ost, med tun, med kogte rester, med ristede kyllingrester, med kulmule eller hvid fisk…

kroketter er kendt i store dele af verden, og næsten ethvert køkken har en vis variant: i japansk køkken kaldes de Korokke, på hollandsk kroket. Hjemmelavede kartoffelkroketter er meget populære i tysk og belgisk køkken. Hjemmelavede kroketter fremstilles også uden bechamel og bruger i disse tilfælde Andre masser såsom kogt kartoffel, sød kartoffel, ris eller blomkål.

så i dag bringer vi dig ABC af kroket: de bedste kroketopskrifter; hvordan man laver den perfekte bechamelsauce og hemmelighederne ved de perfekte kroketter, sprøde på ydersiden og cremet på indersiden.

hvis du leder efter opskriften med Termomiks, her har du den >>hjemmelavede kroketter i TERMOMIKS

du kan navigere mellem de forskellige opskrifter ved hjælp af nedenstående indeks.

hjemmelavede kroketter

som vi sagde før, er det ret nemt at lave hjemmelavede kroketter, og når du først har fået fat i det, vil det være meget sjovt at prøve de forskellige variationer og smag.

først skal vi lære dig, hvordan du laver den grundlæggende bechamel til kroketter, og fra den lærer vi, hvordan man laver anden dej til kroketter, såsom torsk, kylling eller skinke, bare for at nævne de mest populære opskrifter.

hvordan man laver bechamel til hjemmelavede kroketter

ingredienser:

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 2 spsk universalmel
• 1/4 liter mælk eller lidt mere
• 1 æg
• 100 g brødkrummer
• muskatnød
• Salt

dej til den hjemmelavede kroketter i 5 trin

1. rist melet til B-pristchamelsausen: sæt gryden på ilden med olien. Når det er lidt varmt (godt før rygning) fjernes gryden og kaster melet med en træske til gryden og flytter det, indtil du ser, at det bliver dej. Det er vigtigt at røre det i 3 eller 4 minutter, så melet ristes, og kroketterne ikke smager som råt mel.
2. vi laver B-purchamelsausen: sæt gryden tilbage på den lave varme og tilsæt mælken lidt efter lidt; uden at stoppe for at flytte dejen, indtil den er kogt og konsistent. Tilsæt derefter muskatnød, lidt salt og den valgte ingrediens hakket. Det efterlades madlavning i panden uden at stoppe for at flytte det, indtil det tykner.
3. afkøl kroketternes dej: når B-purchamelsausen tykner, tømmes den i en skål og lades afkøle uden for køleskabet i cirka en time. Sæt derefter i køleskabet i mindst to timer og dækk det med plastfolie, så det ikke tørrer. Dette indtil dejen køler helt og er meget tyk…
4. vi former de hjemmelavede kroketter: slå æggene separat. Når dejen er kold, skal du forsigtigt og ved hjælp af to skeer, en i hver hånd, danne og forme kroketterne på størrelse med skeen mere eller mindre. Gør det ikke med dine hænder, det er bedre med skeerne. Gå gennem ægget og lad det stå på brødkrummepladen. Nu med begge hænder samler kroketten samtidig med at du tager mange brødkrummer med dine hænder, så det ikke holder fast i fingrene. Bryg kroketten godt og giv den form, at den er godt dækket og kompakt. Og så med dem alle. Lad dem stå på en stor plade. Når de er alle empanadas, sæt dem i køleskabet i en time.
5. steg kroketterne: steg i masser af varm olie, der dækker dem. Vend dem omhyggeligt og vær forsigtig, fordi de brænder meget hurtigt. Når de er gyldne, tages de ud og drænes på køkkenpapir.

4 væsentlige hjemmelavede kroketter opskrifter

skinke kroketter

en af de mest klassiske kroketter opskrifter er skinke kroketter. Og det er, at smagen, der giver skinken, er uovertruffen. Er du i tvivl om, hvordan man tilbereder hjemmelavede skinkekroketter? Du kan se opskriften trin for trin ved at klikke på dette link.

hjemmelavede kyllingekroketter

en anden klassiker er kyllingekroketter. Har du forberedt for eksempel stegt kylling, og du har efterladt noget? Benyt lejligheden til at forberede nogle kroketter og fryse dem, så skal du bare tage dem ud og stege dem selv frosne. Du kan se den fulde opskrift her

glem ikke at abonnere på vores YouTube-kanal for at opdage nye videoopskrifter hver uge.

hjemmelavede kroketter kogte

hvis du en dag forbereder cocido madrile pristo eller enhver anden form for tørring er normal på noget kød, hvilket er en perfekt undskyldning for at forberede en hjemmelavet kroketter. Vil du vide, hvordan vi gør det trin for trin? Du kan se opskriften ved at klikke her.

hjemmelavede torskekroketter

og endelig anbefaler vi en anden klassiker, torskekroketter lækker! Lær at lave dem her

andre kroketteropskrifter, som du vil kunne lide

Broccoli kroketter

i denne videoopskrift, som vi har forberedt, kan du se, hvor enkle de er, uden tvivl er kroketten en ideel måde for børn at spise broccoli på.

bagt blomkålkroketter

en kroketopskrift af de mest specielle, som ikke bærer bechamel og ikke steger…

ingredienser: 400 g blomkål; 100 g løg; 2 æg; 100 g ost (manchego, cheddar, parmesan, efter din smag); 70 g brødkrummer; 2 spsk persille; Salt; sort peber

forberedelse: rengør blomkålen, fjern stilkene og riv den. 8 minutter (eller damp i cirka 15 minutter). Fjern og bland med revet ost og løg, der hakker meget fint, hakket persille, brødkrummer, salt og peber. Bland alt meget godt og tilsæt æggene. Bland igen.

vi danner bolde eller kroketter, vi lægger dem på en bageplade, hvor vi lægger bagepapir. Bages (forvarmet ovn) ved 180 liter C med cirkulær varme omkring 30 minutter eller ved 200 liter C med varme op og ned, indtil de er gyldenbrune.

hvordan man laver tunkroketter

en anden opskrift, der ikke har bechamel; vi vil give konsistensen til dejen ved hjælp af kartofler, du vil se, at de er fantastiske.

Ingredienser: 3 eller 4 kartofler; 120 g flødeost spredning; 3 dåser tun (80 g); Salt; Friskmalet sort peber; 2 æg; Brødkrummer; ekstra jomfru olivenolie

forberedelse: Kog kartoflerne, og når de er afkølet, hugg dem med gaffelen. Tilsæt tun og flødeost, lidt salt og peber og bland godt. Vi former hver kroket med to skeer (som vi har set i begyndelsen). Vi passerer dem først ved brødkrummer, derefter ved slået æg og derefter igen ved brødkrummer. Steg dem i masser af varm olie, indtil de er gyldenbrune, fjern dem og lad dem stå på absorberende papir.

sådan fryses kroketter

før vi nævnte, at en af fordelene ved hjemmelavede kroketter er, at du kan lave dem og fryse dem, på denne måde bliver du kun nødt til at stege dem, når du har brug for dem, en meget nyttig ressource til børnemiddage.

for at fryse kroketterne, når de først er lavet og inden stegning, skal du dække bakken med plastfolie og tage den i fryseren i 5 timer; de bliver halvfrosne, når tiden går. Vi fjerner dem fra bakken og lægger dem i en frysepose. Vi tager til fryseren og reserverer indtil det tidspunkt, vi skal bruge.

tricket med den bedste kibble

når vi vil nyde vores hjemmelavede kroketter, uanset hvilken sort du har besluttet at gøre, skal du lægge en gryde med varm olie og lade den være meget varm (olien skal være meget varm for at absorbere den minimale olie og sprød på ydersiden og cremet på indersiden). Steg kroketterne fire efter fire for ikke at afkøle olien for meget og kog dem alle lige.

når de tager en dejlig gylden farve, skal du fjerne den fra gryden og lade den stå på en plade med absorberende papir, så de er meget sprøde og cremede.

nu hvor du ved alt, men absolut alt, om Hans Majestæt Kroketten, hvilken opskrift vil du starte med?