jeg elsker virkelig tofu. Det kan få en dårlig rep, fordi det alene kan være kedeligt og kedeligt. Plus, der er en vis kontrovers omkring soja og dens sundhedsmæssige virkninger, men der er masser af forskning, der viser, at økologisk soja har et utal af sundhedsmæssige fordele. Jeg finder personligt økologisk soja fordøjer godt i min krop og mener, at økologisk soja (i moderation) understøtter en vegansk kost. Selvfølgelig skal du lytte til din egen krops visdom og stole på, hvad der fungerer og ikke fungerer for dig!
sæbeboks øjeblik:
at få økologisk soja er særlig vigtig på grund af det faktum, at omkring 90% af USA-dyrket soja er GMO (genetisk modificeret), og undersøgelser viser, at GMO-soja har mindre næringsstoffer, flere allergener og proteinfordøjelseshæmmere. For ikke at nævne den skræmmende virkelighed, at denne GMO-soja (såvel som majs og bomuld) sprøjtes med for store mængder af Monsantos Roundup, en ukrudtsmiddel, der har flere og flere voksende beviser for at bevise, at det er et patogen og kræftfremkaldende stof, der forstyrrer mave-tarmkanalen og forårsager fertilitetsproblemer. For at sikre, at du får maksimal sundhedsfordel fra soja uden risici, køb økologisk!
***
så tilbage til denne tofu-tutorial om, hvordan man trykker på tofu. Du behøver ikke altid at trykke på den; faktisk er det helt unødvendigt, når du køber silken tofu med det formål at lave veganske oste, kager, desserter eller noget, hvor du vil have en blødere konsistens. Hvis du vil have tofu til omrøringsfryser og lignende, anbefaler jeg at købe fast eller ekstra fast tofu, dræne væsken ud og trykke den i vasken i mindst 15 minutter, men ideelt tættere på 30 minutter eller mere. Dette gør det muligt for væsken at dræne yderligere, hvilket resulterer i en optimal absorptionsklar tilstand, når du marinade den.
tænk på tofu som en svamp – hvis en svamp allerede er gennemblødt, kan den ikke absorbere mere væske, hvis du skulle dumpe den i en spand sæbevand. Hvis du først vrider svampen ud, kan du dumpe den i spanden og komme ud med en dryppende våd sæbevand.
hvad du skal bruge:
- et dørslag
- en ren opvaskeklud (eller papirhåndklæder, men et viskestykke skaber mindre affald)
- noget tungt, som ekstra store dåser, krukker eller containere
- 30 minutter
alternativ mulighed: der er tofu-presser på markedet, men jeg har endnu ikke brugt en, så det kan ikke bruges til at personligt stå inde for et bestemt mærke. Det ser ud til, at denne særlige presse
har gode anmeldelser og leverer høj kvalitet, mens den stadig er billigere sammenlignet med nogle andre modeller derude.
Hvorfor vil du have en gadget, der simpelthen cinches tofu, undrer du dig måske? Tofu-presser er kendt for at trykke tofu mere jævnt, er lettere og mindre rodet, trykke hurtigere (5-15 minutter) og resultere i tofu, der opsuger mere smag på grund af at blive presset tættere. Vent et øjeblik nu-hvorfor har jeg ikke en tofu-presse?! De virker fantastiske! Jeg vil få en, en dag… undskyld mig et øjeblik, mens jeg går tilføje dette til min
!
i mellemtiden tjener denne ad hoc-mulighed som beskrevet nedenfor sit formål for nu, så lad os komme til pressin’!
Sarah, Vegan kikærter
nemme anvisninger til, hvordan du trykker på din tofu for at sikre bedre tekstur og mere smag!
PTH30MPrep Time
PTHMCook Time
30 minTotal tid
Gem opskrift Udskriv opskrift
ingredienser
- blok af fast eller ekstra fast tofu
- kolander
- viskestykke eller papirhåndklæder
instruktioner
- tøm overskydende vand fra tofu-emballagen.
- Pak tofu i en ren opvaskeklud (eller et par lag papirhåndklæder).
- anbring i et dørslag i vasken.
- Placer tunge genstande på toppen – krukker, containere, bøger – uanset hvad du har liggende rundt!
- vent 15 minutter i en fart, eller 30 minutter eller mere, hvis du har tid.
- Pak tofuen ud og skær den derefter i skiver og marinaden efter ønske.
- se min Asiatiske bagt hvidløg Tofu opskrift på, hvordan du lækkert forbereder din tofu.
- Presto, du er færdig!
https://veganchickpea.com/how-to-press-tofu/