denne høj-protein, høj smag sød kartoffel og linser hash vil fylde dig op og gøre du føler stor! Dette indlæg er sponsoreret af Lentils.org.
jeg bliver ofte spurgt, om det er muligt at spise sundt på et budget. Heck-jeg kan endda huske at undre mig over det samme, da jeg først kom i gang med ren spisning og tog mit helbred tilbage.
sikker på, der er masser af fødevarer, der kan være lidt heftig i pris, sammenlignet med deres stærkt forarbejdede, overdrevent fremstillede modstykker — fødevarer som rå honning, ren ahornsirup, matcha pulver, chia frø, og så videre. Når jeg lager op på disse dyrere varer, jeg gør mit bedste for at købe i bulk for at spare penge, og jeg minder mig selv om, at jeg investerer i mit helbred og trivsel.
men i dag vil jeg dele med dig en af mine foretrukne måder at spise super sundt og stadig forblive på et budget, der slet ikke bryder banken…
gå ind i linsen.
Yep, denne enkle, lille og flerfarvede puls (AKA dry legume) er en af de nemmeste og sundeste måder at strække dit madbudget på, mens du ikke ofrer smag eller ernæring. Linser købes ofte tørret og kan let købes i bulk, hvilket bringer omkostningerne betydeligt ned. Så ligesom du ville have ris eller kvinoa, der opbevares i dit spisekammer for at tilføje til dit måltid, kan du også have linser klar til at gribe.
så … hvem der er bedre for dig: ris, kvinoa eller linser?
lad os diskutere, hvorfor linser er en god erstatning for disse almindelige hæfteklammer. Jeg tror, du vil blive blæst væk.
Hvorfor Er Linser Gode For Dig?
linser har masser af sundhedsmæssige fordele for dig, hvilket gør dem til en fantastisk tilføjelse til ethvert måltid.
for eksempel…
- linser er meget rige på protein, folsyre og både opløselige og uopløselige kostfibre.
- linser hjælper med at sænke kolesterolet.
- linser indeholder meget C-Vitamin, B-vitaminerne og indeholder 8 af de essentielle aminosyrer.
- linser indeholder mange værdifulde spormineraler.
- linser er en af de højeste kilder til antioksidanter, der findes i bælgfrugter.
- linser hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet, hvilket gør dem nyttige for dem, der lider af diabetes, insulinresistens eller hypoglykæmi.
- linser hjælpe med vægttab, er lav i kalorier, og indeholder næsten ingen fedt.
Umm kan du sige ernæringsmæssigt kraftcenter? Stort set.
plus linser er super velsmagende.
Sådan tilberedes linser
i modsætning til hvad du måske har troet, behøver linser ikke at blive gennemblødt før madlavning. Hurra!
alt hvad du skal gøre for at lave linser er at følge disse nemme trin:
- skyl linser i vand for at fjerne snavs eller snavs
- kog på komfuret med et forhold på 1 kop tørre linser til 3 kopper væske (sørg for at bruge en gryde eller gryde, der gør det muligt for linserne at fordoble eller endda tredoble i størrelse)
- Bring væsken i kog, reducer varmen til en simmer og kog, dækket, indtil linserne er møre
se? Super duper nemt!
Hvordan ved du, om linser er kogte?
mens det enkle svar er “kog indtil det er mørt”, kan vi dykke længere ned i, hvordan man ved, om dine linser er kogte og klar til at spise.
for split røde linser (den slags linser vi har i denne lækker søde kartoffel og linser Hash opskrift lige her på denne side), varierer kogetiden fra omkring 5-7 minutter.
for hele grønne linser, (den slags jeg bruger i min kinoa linsesalat med Citronvinaigrette), varierer kogetiden fra 15-20 minutter.
som hovedregel, hvis du tilføjer linserne til en suppe eller gryderet, er det bedre at lade linserne blive lidt mere grødet og mørt, end hvis du føjede til en salat.
Sådan opbevares linser
emballerede linser (tør eller dåse) opbevares let på din skabshylde eller spisekammer på et tørt, mørkt, køligt sted i op til et år. Hvis du køber dine linser i bulk eller har åbne pakker, skal du overføre dem til en lufttæt beholder for at drage fordel af et års holdbarhed. Efter et år kan tilberedningstiden øges.
kogte linser og tilberedt linsepure kan fryses og bruges inden for tre måneder eller nedkøles i en uge. Sørg for at opbevare i lufttætte beholdere eller plastikposer!
Okay, så nu hvor vi har dækket al linsernes godhed, håber jeg, at du prøver denne super yummy og fylder sød kartoffel og Linsehash med Hvidløgssauteed grønkål. Og hvis du gør det, skal du bare lægge et æg på det. Fordi det er vidunderligt. Og åh-så-sundt for dig!
vil du have mere sunde linseropskrifter?
her er et par af mine absolutte foretrukne linseropskrifter, som du kan prøve.
- kinoa linsesalat med Citronvinaigrette
- kold linsesalat
- 1tbspolivenolie
- 1stor skalotteløg,terninger
- 1medium sød kartoffel,terninger
- 1tspcumin
- 1tsppaprika
- 1klovehvidløg,hakket
- 1/2tspsea salt
- 1 1/4cupssplit røde linser,tørret
- 2tbsptomat pasta
- 3 – 4cupsvegetabilsk bouillon,afhængigt af hvor øm du vil have linserne
- 1tbspolivenolie
- 3cupschopped grønkål
- 1klovehvidløg, hakket
- 2stegte æg
- 1 / 4tsknust rød peber
-
varm olivenolie i en dyb stegepande over medium høj varme.
-
tilsæt den søde kartoffel og skalotteløg og sautkrus i 4-6 minutter. Tilsæt hvidløg, havsalt, spidskommen og paprika, og saut liter i 2-3 minutter mere.
-
tilsæt linser, tomatpasta og bouillon. Bring til en simmer og kog, dækket, indtil det meste af væsken er blevet absorberet, og linserne og søde kartofler er møre, cirka 25-30 minutter. Det kan være nødvendigt at tilføje den ekstra bouillon, da linserne absorberer væsken.
-
for at fremstille grønnkålen opvarmes olivenolien over medium varme i en stegepande.
-
tilsæt grønkål og sautlar, indtil den er blødgjort. Tilsæt hvidløg og rør i endnu et minut.
-
Top med stegt æg, hvis det ønskes.
Ernæringsfakta inkluderer 1 æg stegt i 2 tsk. olivenolie.
dette er en sponsoreret samtale skrevet af mig på vegne af Lentils.org meningerne og teksten er alle mine.
dette indlæg indeholder tilknyttede links til produkter, jeg bruger regelmæssigt og stærkt anbefaler.