- del
- Kvit
- Pin
disse løse Kødsmørbrød er dem, jeg talte om i slutningen af min video i går.
dette er en af de opskrifter, du bare skal prøve. Martha Staton mailede mig, da jeg delte en særlig e-mail-adresse med mine abonnenter og spurgte, om jeg havde opskriften til Maid-Rite eller Alley kantine burgere, som hun voksede op på. Men ville du ikke vide det, jeg har aldrig trådt fod i Iova og anede ikke, hvad hun talte om. Den måde, hun fortsatte med, hvor gode de var, fik mig til at undersøge lige hurtigt, selvom! Jeg fandt den grundlæggende jist af opskriften og besluttede derefter, hvilken madlavningsmetode der ville være den bedste måde at duplikere den på, tilføjede derefter lidt af mine egne krydderier.
og de var så gode. I modsætning til noget, jeg nogensinde har haft før. Så godt, at jeg kunne se, hvordan en kæde med en lignende burger ville blive legenderne. Så godt, at min mand efter en bid sagde “Hvad er dette? Det er fantastisk!”. Så godt, at jeg lavede dem igen den følgende dag, da mor kom på besøg, og så lavede hun dem den følgende dag hjemme hos hende. Så godt, at jeg ringede til Jyl og begyndte at fortsætte med, hvor gode de var. Så den næste dag måtte hun bare lave dem, da jeg var gået videre og videre om dem. Hendes familie havde den samme reaktion. Så JYL ringede til sin mor og gik videre og videre om, hvor gode de var, og hun var nødt til at lave dem den næste dag…
jeg har mistet antallet af, hvor langt denne kædereaktion er gået mellem den tid, jeg først lavede disse og kom rundt til at lave blogindlægget, men jeg nævnte dem kun i en video for lidt over en uge siden, og jeg har selv lavet dem tre gange for forskellige og forskellige mennesker at prøve :).
min mor er bagud, selvom. Hun har kun lavet dem en gang.
før jeg overhovedet havde en chance for at bringe den til dig, har denne opskrift allerede spredt sig over mit netværk af venner og familie som en løbende næse i et daginstitution.
jeg ville ønske, at jeg kunne beskrive denne smag til dig, men der er slet ikke noget, jeg kan sammenligne det med, og det smager ikke som nogen af de ingredienser, der er tilsat i, de blander bare og smelter for at skabe en helt ny smag alle deres egne. Den ene ting, jeg vil sige, er, at de smager absolut intet som en sjusket joe. Det tætteste, jeg kunne sammenligne dem med, ville være noget i familien til en Krystal hamburger, men de smager endnu bedre end det. Det er mere som Krystals ældre, smukke søster, der vandt alle festspil og hjemkomstdronning, mens Krystal sad hjem uden engang en date til dansen.
bemærk igen: jeg aner ikke, hvad en Maid-Rite eller Alley kantine smørbrød smager som, så jeg siger ikke, at disse smager som dem. Jeg siger, at de smager vidunderligt.
selvfølgelig er jeg her for at fortælle dig, at du skal lave dem. Men lige så vigtigt som det, skal du fortælle dine venner og familie, at de også skal lave dem :). Apropos, hvis du kender nogen, der kan nyde SouthernPlate, jeg ville sætte stor pris på det, hvis du kunne sende dem min vej. Det hjælper mig mere, end du nogensinde kunne vide, og din anbefaling har større vægt end nogen anden form for reklame.
du skal bruge: Hvidløgspulver, brunt sukker, løg, soya Sauce, nogle forskellige magert kød, Cider eddike, krydret Salt, Accent*, sort peber og 2 kylling og 2 oksekød bouillon terninger* (selvom kun en af hver er afbildet).
det er meget vigtigt at starte med et magert oksekød, så du ikke har meget kødfedt, når du laver mad. Alle oksekødspriser er ren galskab i dag, så der er ikke meget forskel på at købe ground chuck eller lean ground beef. Brug bare ikke almindeligt hakket oksekød, fordi der vil være alt for meget fedt, og du vil fortryde det, når du går for at servere disse hvalpe.
*om Accent og Bouillon Cubes – jeg er blevet gjort opmærksom på mange lejligheder, at nogle mennesker sidestiller med at bruge disse ingredienser til at bygge en legeplads ved siden af en atomreaktor, mens den oplever en fuldstændig nedsmeltning. Hvis du ikke ønsker at bruge disse, ikke. jeg ville erstatte salt for Accent og bare gå rogue og erstatte hvad du gerne i stedet for bouillon terninger, du er på din egen der, fordi jeg ikke ville bruge noget andet.
og du har brug for nogle af disse, fordi de er det absolutte perfekte fartøj til vores løse kødsmørbrød.
det er meget vigtigt, at du bruger søde ruller til dette. Hvis du bruger en almindelig hamburgerbolle, vil den falde i stykker og være et stort gammelt rod, plus det vil ikke have den smag i den bolle, som disse ruller har.
Jyls stædige datter (bølger og smiler til Erin) troede mig ikke og insisterede på at prøve det på en bolle. Efter det, hun havde en på en Hajiansk rulle, som jeg bad hende om i første omgang og indrømmede, at det var en helt anden oplevelse.
hak dine løg venligt fint.
jeg ved, mine løg er ikke hakket fint, men det handler om så vidt jeg kommer, før min hjerne er klar til at gå videre til næste trin.
finhakket er en relativ sætning.
tilsæt løg og oksekød til en stor stegepande. Hæld i vand.
hvad? Hæld i vand?
Ja, hæld i vand. Stol på mig.
nu begynder mooshing op hakket oksekød med vandet. Du vil bemærke, at med det tilsatte vand bliver hakket oksekød virkelig, virkelig fint. Det er det, vi ønsker. Sådan laver vi hotdog chili, og det er også perfekt til dette kød. Du kommer til at ende op med meget fine granulater af bud oksekød og vandet koger ud.
du vil lægge det over medium høj varme og koge det, indtil kødet er færdigt, og der ikke er mere pinkness.
det bliver gjort ret hurtigt i dette tilfælde, fordi alt det vand koger det på samme tid, hvor varmen er.
Tilføj nu alt andet.
returner dette til komfuret og rør det virkelig, rigtig godt. Kog over medium til medium høj varme, omrør ofte, indtil væsken koger ned som vist nedenfor. Denne del kan tage alt fra ti til tyve minutter. Bare find noget at læse og hænge ud omkring komfuret.
eller endnu bedre, lad dine børn gøre denne del, mens du går sætte dine fødder op.
dette er vores færdige løs kød, alle klar til smørrebrød.
brug en ske, sil noget af kødet ud og pres det i en bunke oven på midten af en skåret sød rulle.
de er absolut sublime, når de toppes med sennep.
en af mine døtre ven havde en og insisterede på varm sauce og sagde det samme om varm sauce.
min søn hævder, at de er kronet bedst med ketchup.
min mand insisterer på, at renhed er bedst og har dem som de er, intet tilføjet, bare på rullen.
Katy kan også lide dem bedst på den måde, så længe jeg vælger stykkerne “kartoffel” ud af dem.
Nej, der er ikke nogen kartofler i dem, men hvis jeg fortalte hende, at det var løg, ville hun ikke have prøvet dem, så vi går med kartoffel. Desuden kaldte hun det først en kartoffel. Jeg nikkede bare.
uanset hvad er dette en af de opskrifter, som din familie vil huske og tale om i de kommende generationer.
“min bedstemor/mor/far/onkel/søster/nabo/Pastors kone lavede de bedste løse kødsmørbrød og *jeg* har hans/hendes opskrift…”
så nedenunder er der en “print” – knap. Hit det og udskrive denne hvalp ud. Så hvis du er så tilbøjelig, skal du dele linket til dette indlæg på din Facebook eller fastgøre det til din Pinterest eller e-maile linket til dine venner. Der er faktisk nogle små knapper i bunden af det indlæg, du kan klikke på for Facebook, pinterest, kvidre eller google plus ting. Klik bare på den, du ønsker, og det åbner et lille vindue for at gøre det nemt for dig.
jeg sætter pris på, at du kommer til at besøge mig i dag og hver dag, du gør. Jeg ville helt sikkert sætte pris på det, hvis du ville invitere dine venner til at slutte sig til os, også!
taknemmeligt,
Christy Jordan, den løse kødsmørtelsker
Løs Kødsmørbrød
ingredienser
- 3 pund magert hakket oksekød
- 2 spsk cider eddike
- 2 spsk brunt sukker
- 2 spsk soya sauce
- 1 hel løg finhakket
- 1 +1/2 tsk krydret salt
- 1/2 tsk accent *Se note i post under ingredienser
- 1/2 tsk peber
- 2 teskefulde hvidløgspulver
- 3 til 4 kopper vand
- 2 oksekødsbouillonterninger
- 2 kyllingebullion-terninger
instruktioner
-
læg oksekød og løg i stor stegepande sammen med vand. Hak oksekød virkelig rigtig fint, mens det koges lavt over medium høj varme. Kog, omrør og hugg ofte, indtil den ikke længere er lyserød.
-
tilsæt alt andet og fortsæt let kogende, omrør ofte, indtil vandet er kogt ned og blandingen bliver tyk.
-
Sil oksekød ud, og tryk små hauger oksekød på skårne søde ruller. Top med dit valg af krydderier. Sennep anbefales stærkt:).
-
gør nok til 24 små smørrebrød, som er en pakke af Hajianske ruller. Rester fryser godt.
ernæring
“jeg er ikke bange for storme, for jeg lærer at sejle mit skib.”
~ Louisa May Alcott i små kvinder
Yum