jeg drikker meget kaffe. Ligesom 4-5 om dagen. Jeg har smagt kaffe fra hele verden, og jeg elskede (næsten) hver kop.
hvad der engang blev kaldt den ‘magiske frugt’ i det 11.århundrede Etiopien har givet anledning til en af de største råvarer i verden.
denne berømte drik tjener et andet formål for mange kulturer. At drikke kaffe med fremmede i Tyrkiet er en almindelig begivenhed. Mens de fleste kaffe i Cambodja kan komme fra en maskine pakket pose, er der intet som en sød iced koffein ramt i den fugtige varme.
jeg er kommet til at elske kaffe, uanset hvor den kommer fra, hvilket har opmuntret mig til at forstå det bedre.
lad os se på nogle af de bedste bønner og drikkevarer. Forhåbentlig får vi en bedre forståelse af, hvilke lande der laver den bedste kaffe. Jeg er bestemt ikke fyren til at vælge, hvor den ultimative kop kommer fra, nogen har gjort det, men lad os tjekke kandidaterne.
kaffebønner.
de fleste (hvis ikke alle) af kaffen i verden dyrkes i det, der kaldes “kaffebæltet”. Disse lande har det rigtige klima og jord til at dyrke bønnerne. Det er svært at sige, hvilke bønner der er de bedste, så jeg vil nævne nogle af kandidaterne.
Side note; arabisk kaffe, normalt dyrket over 3000ft, er generelt kendt som den bedste kaffebønne. Tilsyneladende vokser kaffe bedst på bjerge-jo mere du ved, ikke?
Colombia
kaffeelskere vil føle sig hjemme med de colombianske bønner. Med de fleste bønner dyrket på små familiebedrifter behandler colombianere deres kaffe med en intim følelse af stolthed. En generelt mild og sur smag.
Australien
Australiens kaffekultur er ikke nødvendigvis gammel, men de laver en god kop. Selvom det undertiden er trendy i Australien at vælge den mest alternative kop kaffe, er den ‘flade hvide’ et almindeligt valg.
især har australierne været med i de øverste rækker af mange kaffekonkurrencer rundt om i verden. (Samt folk fra Japan og USA).
du kan gå ned til Melbourne, Sydney eller Adelaide for at se nogle seje og finurlige cafekrus gemt rundt om hvert hjørne.
Vietnam
Vietnamesisk Iskaffe (C-Karr ph-Karr s-Karr) er en sød drik, der serveres i et højt glas. I den fugtige sydøstasiatiske varme er en blanding af stærk kaffe, kondenseret mælk og is en velkommen ændring fra verdens varme kaffe.
Etiopien
kaffe er så meget en del af Etiopiens kultur, at de har en daglig Kaffeceremoni.
morgenceremonien starter med en kvinde fra samfundet, der steger bønnerne og præsenterer dem, så gæsterne kan lugte. Kvinden maler derefter bønnerne og koger dem 3 gange, før de hældes til den ældste først. Dette giver etiopierne tid til at indhente lokalpolitik og generelt hænge ud med hinanden.
folk nyder typisk en sød og til tider salt kaffe uden mælk.
de fleste forstår, at kaffe stammer fra Etiopien, hvor de indtil i dag stadig producerer nogle af de bedste og mest forskelligartede bønner i verden.
Marokko
marokkanerne nyder noget af den mest smagfulde kaffe rundt omkring. De har tendens til at bruge masser af krydderier i deres kaffe, herunder muskatnød, sesamfrø og sort peber. Drikker den sort og stærk, denne kaffe pakker et slag.
den udendørs kaffekultur i Marokko er levende. Venner vil ofte komme rundt om borde uden for kaffehuse, der spiller brætspil og socialt samvær.
Brasilien
Brasilien eksporterer omkring 1/3 af verdens kaffe, hvilket gør det til den største producent af kaffebønner i alle lande.
sjov kendsgerning: i løbet af 1920 ‘ erne leverede Brasilien næsten 80% af kaffen i verden!
arabiske bønner fra Brasilien er ofte nogle af de bedste kvalitet og absolut et foretrukket valg for de fleste kaffedrikkere.
brasilianere drikker ofte kaffe til hvert måltid på samme måde som en espresso, der generelt kaldes “cafesinho”.
Tyrkiet
tyrkisk kaffe er en velkendt drik, der har spredt sig gennem de fleste østeuropæiske lande.
den tyrkiske kaffe er en stærk sort drink serveret i en lille kop. Du bliver normalt spurgt, om du vil have sukker før hånden, da kaffen er dampet. Kaffe produceret på denne måde efterlader normalt granulater som sediment i bunden af din drink.
folk i Tyrkiet vil drikke kaffe hele dagen, ofte tilbringe lange timer ud foran cafekrus socialisering.
Norge
hvis du spørger min kæreste (fra Oslo), vil hun fortælle dig, at norske generelt forbereder noget af den bedste kaffe i verden.
en ting er dog sikkert, Nords elsker deres kaffe.
en anden sjov kendsgerning: de er blandt de største kaffedrikkere på kloden, kun overgået af finsk. De fleste vil kende forskellen mellem en god kaffe og en dårlig.
de har et par underlige drinks ved hjælp af kaffe, den ene er lavet med et æg. Den anden er en blanding af kaffe og vodka med sukker, kendt som Karsk.
Italien
det er ingen hemmelighed for nogen, at italienerne laver en god kaffe. Typisk ville en standardkaffe i Italien være en espresso — et lille ‘skud’ kaffe — selvom det er her enkelheden slutter. Der er en lang liste med variationer på, hvad du kan kalde forskellige forhold mellem espresso skud, vand, dampet mælk og skum på italiensk. Det samme gælder fransk og spansk.
det er allerede før latkristen begynder.
det skal bemærkes, at hvis du besøger de store turistbyer i Italien, Frankrig og Spanien, skal du sørge for at tjekke de mindre cafekrus for at få en smag af ægte europæiske espressoer. Undgå de turistmæssige steder, hvis du kan.
Frankrig
franskmændene laver deres kaffe svarende til italienerne og spanierne. Et lille espresso-skud er normen, og kunderne bliver nødt til at bede specifikt om noget andet.
hvis du er en kaffeentusiast, der er på vej til Frankrig, skal du sørge for at have læst op på din lingo, før du kommer derhen for at få det bedste, landet har at tilbyde.
Panama
Panama har det perfekte kaffebønneklima med store højder, vulkansk jord og den rigtige mængde regn og sol. På grund af dette betragtes Panama kaffebønner ofte som de bedste i verden.
folk besøger Panama bare for at prøve kaffen, og de familier, der producerer bønnerne, er almindelige navne i samfundene rundt om i landet.
Cafekrus con leche betyder kaffe med mælk eller fløde.
Indonesien (Kopi Luvak/Civet kaffe)
Civet kaffe er den dyreste kaffe i verden!
dette skyldes, at kaffebønnerne faktisk er en del af en kattes bæsj. JEP.
Palmecivet spiser bærene og defecerer derefter på skovbunden, hvor det indonesiske folk samler dem for at blive tørret og ristet. Både udvælgelsen og fordøjelsen af bærene gør de eventuelle kaffebønner til nogle af de bedste omkring. På grund af dette koster et kilo af disse kaffebønner op mod $600,00 US!
nu vil jeg ikke sige, at dette er en komplet liste over de bedste typer kaffe nogensinde, og min viden om kaffebønner er ikke omfattende. Men nu ved du meget mere om de forskellige former og størrelser af kaffe over hele kloden.