spidskommen er hjemmehørende i det østlige Middelhav gennem til Østindien. Spidskommen (Cuminum cyminum) er en årlig blomstrende plante fra familien Apiaceae eller persillefamilien, hvis frø bruges i køkkenerne i Japan, Asien, Middelhavet og Mellemøsten. Ud over dets kulinariske anvendelser, hvad bruges ellers spidskommen til, og hvordan dyrker du spidskommen?
Cumin Herb Information
Cumin frø er normalt gulbrune i farve, aflange i form, der ligner et karvefrø. De er blevet brugt siden gamle egyptiske tider. Spidskommen omtales i Bibelen, og de gamle grækere brugte krydderiet som et krydderi på bordet, ligesom vi bruger en salt ryster. Spanske og portugisiske kolonister bragte det til den nye verden. I middelalderen holdt spidskommen angiveligt kyllinger og elskere fra at vandre væk. Brude fra den tid bar også spidskommen under deres bryllupsceremonier som et symbol på deres trofasthed.
der findes flere forskellige sorter af spidskommen, hvor den mest almindelige er sort og grøn spidskommen, der bruges i persisk køkken. Spidskommen vokser ikke kun til kulinariske formål, men det dyrkes også til brug i fuglefrø. Som et resultat dukker spidskommen op i områder af verden, der ikke er kendt for planten.
Hvad bruges spidskommen til?
malet spidskommen er et essentielt krydderi i karrypulver og findes i Indiske, vietnamesiske og thailandske fødevarer. Mange Latino opskrifter kræver brug af spidskommen; og i USA, mange en chili opskrift omfatter spidskommen. I Indien er spidskommen en traditionel ingrediens i ikke kun karry, men kormas, masalas, supper og andre opskrifter. Spidskommen kan endda findes i nogle oste, som Leyden-ost, samt nogle franske brød.
karrypulver er ikke den eneste blanding, hvor spidskommen findes: achiote, chilipulver, adobos, sofrito, garam masala og bahaarat skylder alle deres forskellige etniske smag delvist til spidskommen. Spidskommen frø kan bruges hele eller jorden og endda egner sig til nogle kager og pickles. En blanding af spidskommen, hvidløg, salt og chilipulver på grillet majs på kolben er lækker.
i nogle regioner i verden menes spidskommen at hjælpe med fordøjelsen. Ayuryedic medicinske praksis inkorporerer brugen af tørrede spidskommen frø. Ofte behandlet med ghee (klaret smør) kan spidskommen påføres eksternt eller indtages for at hjælpe med appetit, fordøjelse, syn, styrke, feber , diarre, opkastning, ødem og endda til ammende mødre for at lette amning.
Hvordan Vokser Du Spidskommen?
så hvordan går man om spidskommen voksende, og hvad med spidskommen plantepleje? Pleje af spidskommen kræver en lang, varm sommer på cirka tre til fire måneder med en temp på omkring 85 grader F. (29 C.) I løbet af dagen.
spidskommen sås om foråret fra frø i rækker 2 fod fra hinanden i frugtbar, godt drænet jord eller i køligere klimaer starte frø indendørs fire uger før den sidste forårsfrost. Så lavt, ca. Hold frøene fugtige under spiring. Transplantation udendørs, når temperaturer rutinemæssigt overstiger 60 grader F. (16 C.) eller højere.
kumminfrø høstes for hånd efter blomstringen af de små hvide eller lyserøde blomster. Frøene høstes, når de brune-omkring 120 dage-og derefter tørres og formales. Den stærke aroma og særskilte smag af spidskommen skyldes dens æteriske olier. Som alle urter er det på sin højde om morgenen og skal høstes på det tidspunkt.