dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min afsløring.
disse stegte koreanske ægruller er fyldt med krydret hakket oksekød og grøntsager, pakket ind i en ægrulleindpakning og stegt, indtil de er gyldenbrune…og de er utrolige!
denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i Maj 2018. Det er blevet opdateret for indhold og fotos.
disse koreanske ægruller er en af de bedste ting, der nogensinde er sket med mig. Lidt sød, umami pakket hakket oksekød, dybstegt i en ægrulleindpakning, derefter serveret med den mest perfekte gochujang dyppesauce.
vi elsker at bruge koreansk gochujang i retter som disse koreanske svinekød Bulgogi Tacos, disse krydrede Blomkålvinger og koreanske oksekød Nachos.
disse ting er livet. Plus, jeg har også inkluderet trin til at bage dem til en sundere mulighed. De er næsten lige så gode bagt.
perfekt til fester, du kan servere dem alene eller gøre det til en ægrullefest med disse super lækre Cajun languster ægruller, sydvestlige ægruller eller endda disse vietnamesiske ægruller.
ingredienser
ingredienser til ægruller:
ingredienser til Gochujang Dipping Sauce:
Gochujang 
Læs mere om koreanske Pantry hæfteklammer.
trin for trin instruktioner
Varm en stegepande over medium varme og kog oksekødet, indtil det ikke længere er lyserødt.
tøm overskydende fedt af gryden, tilsæt derefter løg og hvidløg og kog i 2-3 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
tilsæt alle de resterende ingredienser (undtagen kålen) og kog i 5 minutter, eller indtil al væsken er absorberet.
fjern fra varmen og lad afkøle et par minutter.
Stegningsinstruktioner
anbring 1 stor spiseskefuld fyld i midten af en ægrulleindpakning. Tilsæt 1 spiseskefuld strimlet kål.
Rul til en ægrulle som vist på billederne nedenfor (rul ned et par afsnit for at se fotos). Brug ægvask eller vand til at forsegle kanterne.
Rul de resterende ægruller og læg dem på en bageplade eller skærebræt.
Opvarm olien til 350F grader. Brug et termometer som denne Thermapen for at få en øjeblikkelig aflæsning af olietemperaturen.
tilsæt 4-5 ægruller og kog i cirka 2-3 minutter pr.side, indtil de er gyldenbrune.
fjern olien med en skåret ske og læg den på et trådstativ for at dræne. ** læg papirhåndklæder under trådstativet for at holde dit rod på et minimum.
fortsæt madlavning i portioner, indtil de er alle færdige. Opbevar de kogte i en 200F graders ovn for at holde dem varme, hvis det ønskes.
serveres med gochujang dipping sauce (nedenfor).
Bagningsinstruktioner
Forvarm ovnen til 400F grader, og læg en bageplade med pergamentpapir.
anbring 1 stor spiseskefuld fyld i midten af en ægrulleindpakning. Tilsæt 1 spiseskefuld strimlet kål.
Rul som vist på billederne nedenfor. Rul de resterende ægruller og læg dem på pergamentforet bageplade.
Børst hver ægrulle med madolie (begge sider). Bages i 20 minutter, spejlvende halvvejs igennem.
tag det ud af ovnen og server med gochujang dyppesausen.
hvordan man laver Gochujang Dipping Sauce
Kombiner ingredienser, bland grundigt, og du er klar til at dyppe!
eksperttips
- brug et termometer til at kontrollere temperaturen på olien for at sikre, at den forbliver omkring 350F grader.
- sørg for ikke at overfylde gryden, ellers falder temperaturen på olien, og ægrullerne bliver bløde.
- hold ægrullerne varme i en 200F graders ovn, mens de resterende ægruller koges.
- gør påfyldningen på forhånd for nemheds skyld. Opbevar det i køleskabet natten over (dækket).
- gochujang dyppesausen kan laves på forhånd og opbevares, dækket, i køleskabet i op til 3 dage.
du kan helt lave disse på forhånd og fryse dem. Rul bare hver enkelt i folie eller plastfolie og læg den i en frysepose i op til 6 uger.
Pak og tø natten over i køleskabet og kog i henhold til ovenstående instruktioner.
de kan også bages eller steges direkte fra fryseren med de samme instruktioner nedenfor, bare tilføj 3-5 minutters tilberedningstid.
lavede du denne opskrift? Bedøm det og efterlad en kommentar nedenfor for at fortælle mig, hvad du synes!
stegte koreanske ægruller
Ingredients
Egg Rolls:
- ▢ egg roll indpakning
- ▢ 1 pund hakket oksekød
- ▢ 5 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1/2 løg i tern
- ▢ 1/2 tsk ingefær pasta
- ▢ 1 spsk chili hvidløg sauce
- ▢ 1 tsk sesamolie
- ▢ 1 spsk oyster sauce
- ▢ 1 spsk kokos sukker
- ▢ 3 spsk soja sauce
- ▢ 2 kopper strimlet kål
- ▢ 2 spsk madolie
Gochujang Sauce:
- ▢ 1/2 kop mayonnaise
- Lotte 1 spsk gochujang
- Lotte 1/2 tsk sesamolie
- Lotte 1 spsk honning
instruktioner
ægruller:
-
Varm en stegepande over medium varme og kog oksekødet, indtil det ikke længere er lyserødt. Tøm overskydende fedt af gryden.
-
tilsæt løg og hvidløg og kog i 2-3 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
-
tilsæt alle de resterende ingredienser (undtagen kålen) og kog i 5 minutter, eller indtil al væske er absorberet.
-
fjern det fra varmen, og lad det køle af et par minutter.
-
læg 1 stor spiseskefuld fyld i midten af en ægrulleindpakning. Tilsæt 1 spiseskefuld strimlet kål.
-
Rul til en ægrulle som vist på billederne ovenfor. Brug ægvask eller vand til at forsegle kanterne.
-
Rul de resterende ægruller og læg dem på et bageplade eller skærebræt.
-
Varm olien til 350F grader. Tilsæt 4-5 ægruller og kog i cirka 3 minutter pr.
-
fjern det fra olien med en spaltesked og læg det på et trådstativ for at dræne. ** læg papirhåndklæder under trådstativet for at holde dit rod på et minimum.
-
fortsæt med at tilberede ægruller i portioner, indtil de er færdige. Serveres med gochujang dipping sauce (nedenfor).
bagning instruktioner:
-
Forvarm ovnen til 400F grader, og læg en bageplade med pergamentpapir.
-
Forbered fyldet på samme måde som ovenfor, og rul ægrullerne (samme som ovenstående instruktioner).
-
Børst hver ægrulle med madolie (begge sider). Bages i 20 minutter, vend ægrullerne halvvejs igennem.
-
tag den ud af ovnen og server den med gochujang dipping sauce (nedenfor).
Gochujang Sauce:
-
Kombiner alle ingredienser i en skål og bland grundigt.
Ekspert Tips:
- brug et termometer til at kontrollere temperaturen på olien for at sikre, at den forbliver omkring 350F grader.
- sørg for ikke at overfylde gryden, ellers falder temperaturen på olien, og ægrullerne bliver bløde.
- hold ægrullerne varme i en 200F graders ovn, mens de resterende ægruller koges.
- gør påfyldningen på forhånd for nemheds skyld. Opbevar det i køleskabet natten over (dækket).
- gochujang dyppesausen kan laves på forhånd og opbevares, dækket, i køleskabet i op til 3 dage.
- æg ruller kan gøres forude og frosne. Rul hver ægrulle individuelt i folie eller plastfolie og læg den i en frysepose (eller anden frysesikker beholder). Pak og tø natten over i køleskabet og kog i henhold til ovenstående instruktioner.